TARTAR DE ATUN Y SALSA PUNS

Hoy me tocaba comer de nuevo sola, y aprovechando que tenía que ir a comprar, me he comprado un filete de atún congelado para hacerme un tartar, que es uno de mis platos favoritos; he seguido una receta de youtube del restaurante Soya & Oliva , un japones coreano con un toque mediterráneo.

Yo no lo he adornado con el bonito desecado porque no lo tenía, pero tal vez la próxima vez que lo vuelva a hacer, le pondría un poco de mojama de atún, para darle nuestro toque mediterráneo.

INGREDIENTES:

1 rodaja de atún, limpio de piel y espinas

1/2 aguacate

1 ramillete de cilantro (yo le he puesto perejil)

1 ramillete de cebollino

pimienta

Para la salsa puns:

salsa de soja

vinagre de arroz

azúcar o edulcorante

agua

Cortar el atún a cuchillo en dados, no demasiado grandes, no demasiado pequeños, añadir el cilantro o perejil y el cebollino picados,  poner la pimienta, mezclar y reservar.

Pelar y cortar el aguacate, siguiendo los mismos pasos que con el atún y reservar.

Preparar la marinada para el atún, mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar o edulcorante y el agua. Ir poniendo los ingredientes poco a poco para no pasarnos y poder rectificar. 

Con la ayuda de un molde de emplatar, poner la mitad de la cantidad del tartar de atún, a continuación el aguacate y terminar con el resto del tartar. Regar por encima con la salsa, y listo para servir

Fuente: Youtube

CAKE DE PLATANOS Y MAIZ

Mi hijo me hizo comprarle plátanos para tomar como postre (compré 6), pero después de comerse 3 le parecieron que ya estaban demasiado maduros, así que, para no tirar los que quedaban, al ver esta receta de Gastronomía &Cia. me he animado a hacerla y así aprovecharlos, que no están los tiempos para tirar nada.

INGREDIENTES:

230 gramos de plátanos pelados (3 uds. pequeñas)

3 huevos (L)

160 gr. de azúcar moreno

50 gr. de aceite de girasol

60 gr. de leche

100 gr. de harina de maíz amarilla precocida (PAN)

50 gr. de harina de trigo

75 gr. de harina de almendra

8 gr. de levadura de repostería

Una pizca de sal

esencia de vainilla

Mezcla en un recipiente amplio todos los ingredientes sólidos: la harina de maíz, la harina de trigo, la harina de almendra, la levadura y la pizca de sal. 

En otro recipiente batir juntos el azúcar con los huevos, hasta que estén bien espumosos. Añadir los plátanos, el aceite de girasol y la leche.

Batir hasta que los ingredientes se integren y finalmente, añadir poco a poco los ingredientes sólidos y la vainilla, batir hasta obtener una masa densa y homogénea. 

Untar el molde para el bizcocho con aceite de oliva y espolvorear un poco de harina y azúcar, sacudirlo de forma que se adhiera a toda la superficie.

Verter la masa en el molde e introducirlo en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 185ºC. Hornear el Bizcocho unos 35 minutos. Hacer la prueba del palillo para comprobar que está bien cocido, entonces retirarlo del horno, dejar reposar unos 5-10 minutos, hasta que pierda un poco de calor y después desamoldar y ponerlo sobre una rejilla hasta que termine de enfriarse.

Yo lo he puesto en 3 moldes de diferentes tamaños, ya que le he echado un poco más de levadura y pensaba que subiría más, con lo cual, el primero si que ha estado 30 minutos, el siguiente lo he sacado a los 45 minutos, y el tercero y más grande ha estado casi 1 hora, por eso está más morenito, ya que al comprobar el punto de cocción no acababa de estar hecho, lo he bajado para que no se tostara tanto, pero al final ha quedado más morenito.

NOTA: Sugerencia de Velsid: El Bizcocho de plátano y maíz no necesita nada más para disfrutarlo, pero si se quiere servir como postre, se puede acompañar de una cucharada de yogur tipo griego endulzado y unas frambuesas, y terminar con un poco de azúcar de coco tostado. 

Fuente: VelSid 

AIG 2012

Como dice Joana: Ya está aqui: ya ha llegado el AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO.

Que rápido ha pasado el tiempo. Algunos os preguntareis, y que es esto? Pues aquí está la explicación de todo:

Este evento comenzo en el 2008 a manos de  Bea. , ese año yo no participé pues me enteré cuando empecé a ver los posts de la blogueras que participaron. En el 2009 lo organizo  Ana   y de nuevo una vez mas fue  Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 lo hizo  Joana. Y os preguntareis (algunos) que es el AIG y como puedo participar? AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronomico. Seguro que al Amigo Invisible ya habeis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos de cuadrilla etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el día elegido hay que mandar vuestros regalos y se descubre quien te ha hecho el regalo. Desde el comienzo del juego hasta que se recibe el regalo no se sabe bajo ningún concepto quien te regala.

El logo este año es de France, la mama de Palmira.

El regalo de indole culinario sería algo hecho por nosotros mismos como galletas, mermelada, consevas, algo tipico de nuestra localidad, .....

Otro que puede ser un libro, utensilio de cocina, algo que se sepa que es dificil de encontrar donde vive la persona a la que se regala, cualquier cosilla hara ilusion seguro. Tercero una cosita mas personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de nosotros. Se puede acompañar de una postal, tarjeta navideña, o una carta quizás,  desvelando nuestra identidad ya que hasta que se reciba el regalo no se podrá desvelar quien eres y deseandole unas felices fiestas. Osea al menos 3 regalos. Hay un minimo de 20 euros pero de ahi hacia arriba lo que cada uno pueda. Pensad muy bien si podreis participar o no y si decidis hacedlo que sea con ganas de pasarlo bien a la vez de hacer sentir a vuestro AIG que habeis puesto empeño.

Ya veis lo bien que lo explica Joana, así que os animáis a participar cuantas más seamos, más divertido será.

Yo el único capricho que tengo y que no he encontrado por la zona por donde vivo son unos moldes que son estrecho y alargados llamados Dariole, es un capricho, así que si no los encontráis pues a otra cosa mariposa; en el aspecto alimentario no soy amiga de natas ni mantequillas pues me sientan mal, pero si viene algo de ese tipo, seguro que mi familia estará encantada de comérselo, y por lo demás pues: sorpresa sorpresa!!

VIAJE A SOLSONA III

El sábado por la tarde después de dormir una buena siesta (había que recuperar fuerzas del paseo de la mañana), decidimos probar el spa.

Hoy en día en cuanto tienes una sauna y un jacuzzi, ya tienes un spa, la verdad, es que esperábamos por lo menos una pequeña piscina, porque aunque el spa está en los bajos del hotel, al lado tienen el parquing en otro edificio, y pensábamos que estaría allí; el spa consistía en una ducha normal, una ducha fría de cubo, un recipiente con hielo, sauna seca y sauna húmeda y un jacuzzi para 4 que fueran muy amigos.

Así que al final, en menos de una hora estábamos de vuelta a la habitación, mientras yo me lavaba el pelo, Roberto aprovechó para dormir otra siesta, ya que aunque el hotel tenía WIFI, no se si era nuestra habitación, o era en todas igual, el caso era que aunque le llegaba la señal muy fuerte, no se conectaba, o si se conectaba, se volvía a desconectar al poco tiempo.

Después de su siesta y mi acicalamiento, salimos a dar una pequeña vuelta, hasta la hora de la cena, en la que teníamos reservada mesa, para disfrutar de la cena degustación incluida en el pack de regalo.

Restaurante el Bufi


En el menu degustación estaban incluidas 2 copas de vino a elegir entre blanco, tinto o rosado, yo me decanté por el vino blanco que era de la zona de Tarragona y Roberto eligió un tinto que era de la zona de LLeida, luego nos dejaron las botellas en la mesa y el agua qe pedimos tampoco nos la cobraron.
El menu consistia en un aperitivo, un entrante, un primero, un segundo y un postre:




El aperitivo consistia en un buñuelo de gamba con salsa romesco caliente servida en un vaso de chupito.

El entrante era un carpaccio de buey con rúcula, berros y parmesano con una salsa tártara muy buena.

El primero era una  vichisoisse de papaya con crujiente de queso, lástima que en el fondo llevaba una reducción de vinagre de Módena, que era excesiva, pues se notaba demasiado, además estaba solo tibia, no fría y el crujiente era difícil comerlo,

De segundo plato podíamos elegir entre cordero hecho a baja temperatura y salmón; nos decantamos los dos por el salmón porque nos parecía más seguro, ya que lo de la baja temperatura no lo teníamos muy claro, pero pese a su buena presencia, el salmón estaba demasiado poco hecho en el centro y las verduras de guarnición solo estaban escaldadas.

Y por último nos dijeron que había tatin de manzana, que al final se transformó en un crujiente de manzana, al que en el fondo del plato pusieron excesiva cantidad de sirope de caramelo y de fresa.

Después de cenar dimos otro paseito por la ciudad. Al día siguiente teníamos previsto ir a comer a Lleida con la familia de mi marido, pero antes de llegar pasamos por la baronía de San Oisme, un lugar recóndito al que iba Roberto de excursión de jovencito con sus compañeros, iban andando desde la estación más cercana, un paseo de por lo menos 2 horas, para pasar allí el día y volver a casa ese mismo día.

VIAJE A SOLSONA II

El sábado pasado estábamos en Solsona como ya os conté ayer, para disfrutar el premio de Canal Cocina.

Empezamos el día desayunando en el Petit Bufi, el pequeño bar que tienen en el hotel, en el que durante el resto del día sirven aperitivos, tapas, copas,...

El local está puesto muy bonito, pero hay montadas demasiadas mesas, con lo cual se hace difícil circular entre ellas, cada vez que se mueve uno para ir al bufet.

Los productos del bufet son pocos pero selectos, tienen un surtido de embutidos y quesos, huevos cocidos y revueltos, bacon frito y selección de panes, tomates para untar el pan, en el apartado de salados.

En el apartado de dulce tienen bollería recen horneada ( mini cruasanes normales y de semillas, mini napolitanas de chocolate, ensaimadas), mermeladas variadas y miel; 2 tipos de cereales (del tipo para niños).

Yogures envasados normales, mantequilla.

Todo parece muy correcto sobre todo porque es de calidad, pero por ejemplo yo he echado en falta yogures desnatados o queso fresco, leche desnatada, y sobre todo, que el café vienen a preguntarte si lo quieres en el momento o te lo traen después, con lo cual aparte de que no puedes opinar mucho de como lo quieres, pedir un segundo café es difícil, ya que no aparecen de nuevo a preguntarte si quieres un segundo café, tampoco tienen leche fría a mano para tomar con los cereales, y tampoco se ven agua caliente e  infusiones para tomar en vez de el café, o además del café.

Techo de nuestra habitación

Después del desayuno, nos fuimos a la oficina de turismo y nos apuntamos por 7€ a una ruta guiada por la ciudad con visita al pozo de hielo incluida, la visita tenía una duración de una hora y media, pero al final fueron más de dos horas que no se nos hicieron nada pesadas, ya que nuestra joven guía nos hizo la visita muy amena con sus explicaciones.

Plaza de las Horas 

Plaza de Sant Joan

La Plaza de las Horas o del Ruc (Burro): En un rincón del  campanario, cada año durante el Carnaval se cuelga un burro de cartón, costumbre que recuerda la leyenda que ha dado el sobrenombre de Mata-rucs (mata burros) a los habitantes de Solsona.     

Plaza de Sant Joan: Es la plaza más típica de la ciudad. Su fuente es del siglo XV. Del mismo periodo son las otras dos fuentes situadas en la plaza de Sant Isidre y en la plaza de la Iglesia. El poeta Josep M. de Sagarra dedicó la poesía “Record de Solsona”  a este interesante rincón de la ciudad.    

Después de la visita con la guía, acabamos de dar alguna vuelta más por nuestra cuenta, para acabar de ver todos los rincones de esta pintoresca ciudad. Como el paseo nos abrió el apetito, nos fuimos a la plaza de Sant Roc, donde estaba nuestro hotel y allí habíamos visto un restaurante llamado "Els Geganters" (Los Gigantes), que ofrecía menú del día a 10€ de diario y a 15€ en festivo, aunque el exterior no prometía mucho, luego el comedor interior era mucho más agradable, y el menú no nos defraudó.

Aperitivo de huevecitos de codorniz rebozados y vino de la casa

De primero canelones caseros de carne y

Ensalada de escarola y bacalao con romesco

De segundo merluza a la plancha con verduras en 3 texturas (tempura, plancha y vapor)

Bacalao con sésamo y las mismas verduras

 

Mousse de yogur y Helado de mandarina

VIAJE A SOLSONA I

El viernes pasado al fin pudimos disfrutar del premio que me tocó en el Concurso de Canal Cocina, en el que quedé segunda, después de estudiar el librito con todos los hoteles que incluía el plan, decidí elegir el que diera más cositas en el pack, y que no estuviera muy lejos, pues no me apetecía hacer muchos kilómetros.

Así que al ver el edificio del Hotel San Roc me encantó y decidí que sería alli, y así aprovechar y conocer la zona.

Es un edificio modernista y emblemático de principios del siglo XX, que en sus partes más nobles conserva el espíritu y el estilo propios de su estructura original.

Diseñado por los prestigiosos arquitectos modernistas Ignasi Oms y Bernardí Martorell , el edificio fue inaugurado el 16 de agosto del año 1929. 

En el 2004, después de una completa rehabilitación, el Hotel Sant Roc inició una nueva etapa.

El hecho de estar situado en Solsona , y en una comarca como el Solsonés, le añade un encanto un tanto particular, pues nos encontramos en una comarca, puerta de entrada de los Pirineos, que ofrece tranquilidad, grandes dimensiones de un frondoso paisaje virgen, y una gran riqueza del patrimonio histórico y cultural.

De camino a Solsona, paramos en Berga, conocida por la famosa Patum del Corpus, la verdad que no nos impresionó mucho, pues sus calles céntricas están bastante deterioradas, además nos dio la impresión de que nos timaron al tomarnos un café con hielo, pues nos dio dos precios diferentes, primero dijo 1'60 y después 2'60, no se si por ser turistas o por ser foráneos.

Llegamos a Solsona por la tarde,y después de dejar las maletas en la habitación decimos salir a dar una vuelta por la ciudad ,

y tener una primera impresión (que fue bastante más favorable que la de Berga), también aprovechamos para cenar en un restaurante llamado 3,14, en el que tenían un menú del día bastante atractivo por 12€, de primero elegimos:

 Ensalada de queso de cabra y nueces

Ensalada Caprese

De segundos:

Churrasco con verduras a la parrilla

Bacalao con salsa romesco y huevo

Y de postre:

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos

Coulant de chocolate con salsa de chocolate

PASTEL DE CARNE PICADA

Hace unos días quería hacer un pastel de carne, pero quería variar un poco del que estaba haciendo últimamente, ya que tiene un sabor más contundente, así que me decidí a hacerlo de sabor más suave, he improvisado según lo que había en la nevera, también me decidí a utilizar un molde de silicona, al ver que no tenía huevos cocidos y quería ponerle huevo, se los puse directamente sin cocer.

INGREDIENTES:

500 gr. carne picada ( yo pongo mezcla de pavo-pollo y ternera)

2-3 lonchas de jamón ahumado (lo compro en el Lidl)

2 huevos 

lonchas de queso desnatado  

sal y ajo liofilizado

unas gotas de aceite para engrasar el molde

2 huevos batidos

2 cucharadas de salvado de avena remojadas en leche 
salsa barbacoa casera para acompañar

Adobar la carne picada con ajo liofilizado y la sal. Añadir el salvado empapado en la leche y los huevos batidos y reservar.

Engrasar un molde de "plumcake", cubrir el fondo y los laterales con una capa de carne. Sobre ésta carne colocar las lonchas de jamón ahumado y sobre ellas las lonchas de queso,encima cascar los huevos, poner alguna loncha más de queso y cubrir con las lonchas de jamón que cuelgan por los lados.

Cubrir con el resto de la carne, presionando bien para que no queden huecos.

Si se quiere hacer en el microondas,  hornear a máxima potencia durante 12-15 minutos, y dejar reposar unos 5-10 minutos antes de consumir; si se hace en el horno normal,  poner en el horno precalentado a 170ºC durante 1 hora aproximadamente.

La salsita con la que he acompañado la carne, le he hecho mezclando salsa barbacoa casera con queso batido y calentándola un poco.

NOTA: Si no queréis hacer la receta tan light, le podeis poner 2 rebanadas de pan de molde, en vez de las cucharadas de salvado de avena

FLETAN CON GULAS AL AZAFRÁN

Esta adaptación de la receta original nos ha gustado mucho, ya que el aroma del azafrán en la salsita le da un punto genial.



INGREDIENTES:(4 personas)

100 gr. de gulas

1-2 dientes de Ajo

1 guindilla

800 gr. de Filetes de Fletan o Merluza sin piel

Azafrán en hebras

Aceite de oliva

200 ml. de Caldo de pescado (1 vaso)

100 ml. de Nata líquida, 3% de grasa 
1 cucharadita de maicena o agar-agar

Descongelar los filetes de pescado y sazonar. Preparar los filetes a la plancha con un chorrito de aceite, o bien freírlos en la sartén. Reservar calientes.

Poner en un cazo a fuego lento una cucharadita de aceite de oliva, las hebras de azafrán. Con el aceite caliente, verter a chorro fino la nata, cocinar removiendo durante unos minutos hasta que hierva. Añadir el caldo de pescado con la maicena o agar-agar disuelto y dejarlo reducir hasta que espese un poco.

Sofreír el ajo laminado y la guindilla con una cucharadita de aceite, cuando el ajo empiece a dorarse, añadir las gulas y remover durante medio minuto y apagar el fuego.

Para servir, colocar los filetes de merluza y, sobre ellos, unas pocas gulas, regar con la salsa de azafrán.

NOTA: Se puede acompañar con unos ajetes, espárragos, setas o judías verdes previamente salteados en el aceite de cocinar la gulas. Aunque nosotros los tomamos sin acompañamiento, ya que no me dio tiempo a hacerlo.

Fuente: Pescanova

TARTA DE MOUSE DE TE AL MELOCOTÓN

El otro día hice una tarta de queso y te al melocotón y nos gustó mucho  el sabor que le daba el te soluble de melocotón a la tarta así que me he decidido a hacer otra prueba con el, y nos ha encantado la textura y sabor final que ha quedado, además que ha quedado muy vistosa, para potenciar un poco el color le he añadido unas gotas de colorante alimentario rojo y amarillo.

INGREDIENTES:

Para la base:

100 gr de galletas crujientes (recicladas de pan de especias)

1 cucharada sopera colmada de queso batido 0%

edulcorante al gusto

Para la base:

Precalentar el horno a 180ºC. Cortar el pan de especias en rodajitas y tostarlas en horno hasta que se pongan crujientes. Una vez frías, triturar las galletas y mezclar con el queso y edulcorante al gusto. Forrar un molde desmontable con papel de hornear y extender la masa de galletas y queso haciendo una capa uniforme. Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que la masa quede ligeramente tostada.

NOTA: También se pueden utilizar galletas tipo digestive o maria y añadir 1 cucharadita de 4 especias o canela.

INGREDIENTES:
Para el relleno:
500 gr de queso quark o batido desnatado
1 sobre de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina en láminas
2 sobres para preparar te al melocotón de Mercadona
100 ml de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante líquido (o azúcar al gusto)
4 claras de huevo
colorante alimentario rojo y amarillo (optativo)

Para el relleno:

Poner la gelatina a hidratar en agua fría si es en láminas, o directamente en la leche si es en polvo.

Calentar la leche un poco junto con la gelatina, el edulcorante y los sobres de té al melocotón, mezclar bien hasta su completa disolución, dejar enfriar un poco y añadir un par de cucharadas del queso, mezclar bien hasta homogeneizar y a continuación mezclar con el resto del queso, en este punto si se quiere añadir las gotas de colorante hasta obtener el tono deseado.

Mientras tanto montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.

Mezclar las claras montadas con el preparado de queso, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Poner el relleno sobre la base de galleta horneada, si se forran las paredes del molde con papel de aluminio, de hornear o acetato, a la hora de desmoldar la tarea es más fácil.

Meter la tarta en la nevera al menos durante un par de horas, aunque para que tenga la textura perfecta, lo mejor es de un día para otro.

A la hora de emplatar adornar por ejemplo con unas lonchitas de melocotón.

NOTA: También se podría hacer con te al limón, lo que a lo mejor todo el sobre sería demasiado ya que un sobre entero es para 1,5 litros de te y lo de melocotón cada sobrecito es para medio litro.

CURRY LIGERO DE POLLO, CALABAZA Y CARDAMOMO

Cuando vi este curry con calabaza me sedujo mucho, ya que la calabaza me parecía que le daría un punto diferente, como así ha sido, nos ha gustado mucho la combinación de sabores; a mi hijo no le ha triunfado mucho, pero es que el es del glutamato monosódico, le gustan otros sabores, me dijo que a el esta versión no es la que más le gusta.

INGREDIENTES:

1 cebolla  a cuartos

2 dientes de ajo 

20 gr. de aceite de girasol o mantequilla

1/2 litro de caldo de pollo (se puede sustituir por agua y caldo concentrado)

2 vainas cardamomo

3 clavos 

1/2 cucharadita cúrcuma

1 guindilla pequeña (opcional)

1 palo de canela 

sal 

1 cucharadita de edulcorante o azúcar

700 gr. calabaza  pelada y cortada en dados

2 pechugas de pollo  deshuesadas y en trozos
patata o calabacín (optativo)

Método tradicional:

Picar la cebolla y el ajo.

Poner 1 cucharada de aceite en la olla o sartén y sofreír sin que se quemen.

Incorporar el caldo, el cardamomo (aplastar las vainas de cardamomo con la parte plana de un cuchillo antes de añadirlas al guiso), los clavos de olor, la cúrcuma, la guindilla, la canela, la sal, y el edulcorante y cocer unos 10 minutos, añadir el pollo y la calabaza y la patata (optativo) y cocer unos20 minutos más todo junto.

Con laThermomix:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos y programar 4 segundos, vel. 4. 

Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo triturados de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadir el aceite o la mantequilla y programar 5 minutos, 100ºC, vel. 1.

Incorporar el caldo, el cardamomo, los clavos de olor, la cúrcuma, la guindilla, la canela, la sal, y el edulcorante o azúcar y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Colocar las patatas y la calabaza en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.

Para TM31, añadir el pollo al vaso, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM21 colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el pollo y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Disponer la calabaza y las patatas (yo solo le he puesto calabaza) en una fuente, cubrir con el curry de pollo y servir inmediatamente.

NOTA: Se puede añadir arroz largo o basmati para acompañar. Si se quiere un curry más espeso y sustancioso, se puede añadir 50 g de nata líquida o leche de coco al poner el pollo. Yo le he añadido un yogur desnatado de coco. Otra versión del plato ha sido con tofu rallado por encima en vez de arroz.

Fuente: Thermomix

INVOLTINI DE TERNERA Y TOMATES SECOS CON ALBAHACA

Cuando nos mandaron la carne ecológica, los filetes que nos enviaron eran bastante finos, y como en casa les gustan más bien gruesos, decidí buscar o idear mas bien una receta que fuera fácil y quedara bien, y así fue como pensé en los involtini, y para italianizar más la receta, me decidí por los tomates secos y la albahaca fresca.

Tradicionalmente se cuecen en una salsa con verduras y un chorrito de vino y caldo de carne, pero yo esta vez los acompañé con unos calabacines marinados.

INGREDIENTES: 

25 g de tomates secos

4 filetes de ternera

6 hojas de albahaca

4 lonchas de queso o 4 quesitos

4 lonchas de jamón serrano o pavo

 

Si los tomates están secos rehidratarlos previamente durante 20 minutos en agua caliente.
Salpimentar la carne y poner sobre ella los lonchas de jamón o de pavo. Mientras, lavamos las hojas de albahaca. Colocar las hojas de salvia sobre cada filete, añadir los tomates secos, rehidratados y el queso y enrollarlos  Colocar un palillo para que no se desmonten los involtini.
En una sartén o parrilla, con un poco de aceite dorar los involtini. Y listos para servir.

NOTA: Yo he dividido cada filete en en dos para que me salieran involtinis más manejables.