TURRON DE PRALINE DE CHOCOLATE LlGHT

Me había planteado no participar en el reto de este mes de "La recepta del 15", por el tema del régimen, pero al ver esta receta por la Red, pensé que era una oportunidad de  ver que posibilidades había para afrontar la Navidad y no pecar, y el resultado al final no ha sido tan malo.

INGREDIENTES:

En  la olla:
150 Cl de Leche Desnatada
1 Yema de Huevo
Ralladura de Limón

3 hojas de Gelatina Neutra

Para añadir fuera del fuego:

1 Clara de Huevo Montada 
12 Gotas de Esencia de Praliné o biscuit
12 Cucharadas soperas de Avena
12 Cucharadas soperas de Leche Desnatada en Polvo
2-3  Cucharadas de postre de Cacao Valor Sin Azúcar (al gusto)
3-4 Cucharadas soperas de Edulcorante en Polvo (al gusto) 

Poner la leche, la yema de huevo y la ralladura de limón en la olla a medio fuego, ir moviendo todo el rato sin parar.   

Poner las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas, escurrirlas del agua.

Añadir la Gelatina y mezclar hasta que se integre.

Retirar la olla del fuego, y añadirle: la Clara de Huevo Montada, la Esencia, la Avena, la Leche Desnatada en Polvo, el Cacao al gusto y el Edulcorante en Polvo al gusto,  es recomendable probar la masa para adecuarla a nuestro gusto,  mover a conciencia, hasta conseguir una masa consistente y homogénea. 
Si queda muy liquido añadir mas leche en polvo, y si queda excesivamente espeso añadir Leche Desnatada.
líquida.

En un molde rectangular de silicona, poner en el fondo Leche Desnatada en polvo, espolvoreándola.
Después volcar  toda la mezcla sobre ella. Espolvorear nuevamente por encima leche en polvo para que quede una capa de color blanco, por arriba y por abajo. 
Refrigerar 4 horas como mínimo en el Frigorífico, hasta que tome consistencia. Y listo para degustar.

NOTA: Quitando el cacao y variando las esencias, se pueden obtener distintos sabores de turrones. Praliné de Coco, de Fresa, Menta, Ron, Praliné de Piña y choco. etc...

Fuente: Mis Dukan