TERRINA DE CARNE Y MANZANA

El otro vi esta receta de Su, y me acordé de una terrina de campaña que he comprado alguna vez y que va con manzana, así que me decidí a experimentar un poco, tomando como referencia su receta, pero variándola un poco para adaptarla a mi idea de añadir la manzana, a mi me ha gustado el resultado como terrina o fiambre, pero a Roberto y Bea, les ha gustado más en caliente, así que para gustos los colores, porque con ponerlo un par de minutos en el micro, tenemos el plato caliente.

INGREDIENTES: (6 personas)

1 pechuga completa sin piel ni huesos

200 gr de jamón de pavo (o de York)

1 manzana

1 cebolla

300 gr de ternera picada

100 gr de jamón ahumado en lonchas Lidl ( o bacon ahumado cortado muy fino)

3 huevos medianos

1 cucharada sopera colmada de salvada de avena remojada en leche

Un poco de perejil

1 cucharadita de ajo liofilizado

Sal y Pimienta

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.

Engrasar ligeramente un molde de cake de unos 25 cm. de largo, o forrarlo con papel de horno humedecido, para adaptarlo mejor al molde.

Cubrir bien el fondo y las paredes con las lonchas de jamón o bacon, solapándolas unas con otras un poco, para que no quede ningún hueco.

Picar la manzana y la cebolla, y pochar unos 10 minutos en el microondas. Reservar.

Picar el jamón de pavo o de york y las pechugas de pollo y mezcla con la ternera picada.

Batir los huevos y mezclar con la carne y la mezcla de avena remojada en leche. Añadir la cebolla y la manzana pochadas. Sazonar con sal, pimienta, el ajo liofilizado y el perejil picado.

Colocar la masa de carne en el molde. Compactar para que no queden huecos.

Hornear de tres cuartos de hora a una hora, aproximadamente.

Prensar el fiambre, poniendo sobre él un papel de aluminio y un cartón de leche, sin sacar del molde. Conforme vaya soltando jugo, ir vertiéndolo para desecharlo. Cuando esté frío y no suelte nada de jugo estará listo. Desmoldar.

NOTA: Esta receta es apta para crucero eliminando la manzana, usando el jamón del Lidl quitando la grasa, y utilizando fiambre de pavo.

Fuente: Webosfritos