ROLLO SICILIANO DE ANNIE (Sicilian Meat Roll)

Ya he visto esta receta de Annie un par de veces en Canal Cocina, y me ha parecido una receta fácil y rápida de hacer, así que con algunas modificaciones al final ha llegado el momento de hacerla, yo he cambiado la carne de cerdo por pollo y los quesos los he puesto bajos en grasas, y lo he cocinado en el micro, aunque os dejo los tiempos del horno por si preferís el horno tradicional o no tenéis micro.

Yo he utilizado la mitad de los ingredientes, ya que solo éramos 2 para comer. Entre paréntesis los ingredientes que yo he utilizado)

INGREDIENTES:
3/4 Kg de carne de ternera picada
1/4 Kg de carne de cerdo picada (o pollo)
90 gr de pan rallado (salvado de avena)
4 huevos batidos
120 ml de tomate frito (tomate concentrado)
4 cucharadas de perejil picado muy fino
1 cucharita de orégano seco
60 gr de queso parmesano o grana padano rallado (2 quesitos 3%MG)
4 dientes de ajo picado muy fino
1 cucharada de sal
1/2 cucharita de pimienta molida
165 gr de queso provolone rallado (mozzarella light)
8 lonchas finas de jamón cocido (o de pavo)
60 ml de tomate frito (tomate concentrado)
3 lonchas finas de queso mozzarella (lonchas 3%MG)

Precalentar el horno a 175˚C.
Mezclar con la mano los primeros 11 ingredientes: la ternera, la carne de cerdo (pollo), el pan rallado (salvado de avena), los huevos, los 120 ml de tomate frito (tomate concentrado), el perejil, el orégano, el queso, el ajo, la sal y la pimienta.
Colocar la carne encima del papel de horno y estirarla y aplastarla con las manos para formar un rectángulo de 30x25cm.
Sobre el rollo de carne extender el jamón cocido (pavo) y encima el queso provolone (mozarella light), de manera que quede cubierta toda la carne.
Enrollar la carne empezando por el lado corto, usar el papel para levantar la carne y así ayudarnos a enrollarlo. Sellar los laterales y los puntos cortos.



Poner el rollo en una fuente refractaria de 23x33cm (la parte final del rollo, colocarla boca a bajo). Cubrir con tomate frito (tomate concentrado)y unas lonchas de mozzarella (lonchas 3%MG) y hornear 1,15 horas. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar.

NOTA: Yo al final lo he cocinado en el microondas al 100% de potencia durante 12 minutos (yo he usado la mitad de los ingredientes, si se pone las cantidades originales, seguramente tardará de 20 a 30 minutos).

Fuente: Las recetas de Annie

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS AL HORNO

Este mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta nos han propuesto para "La recepta del 15", el tema de las croquetas, lo cual suponía un reto para mí, si no quería freír, así que he optado por hacerlas al horno y muy ligeritas, para que no nos remuerda tanto la conciencia. Me he decidido a hacerlas de pescado ya que hacía día que me rondaba por la cabeza lo de mezclar la merluza y gambitas para ir gastando lo que tenía en el congelador, y así ha sido también una receta de aprovechamiento, que es en el fondo el espíritu de las croquetas, aquí os las dejo por si os apetecen, pues han salido muy cremosas.

INGREDIENTES:

1 vaso de leche desnatada

20 gr de Maizena

molinillo de pimientas variadas

1 cucharadita de café de ajo liofilizado

1 cucharadita de café de cebolla liofilizada

1 chalota

4 filetes de merluza sin piel

100 gr de gambitas cocidas y peladas

Para el rebozado:

1 cucharada sopera colmada de Maizena

2 cucharadas soperas colmadas de semillas de lino molidas

2 cucharadas soperas de salvado de avena molido fino

1 huevo grande

Poner el vaso de leche a calentar en el microondas un par de minutos, reservando un chorrito para diluir en frío la Maizena, cuando hierva la leche sacar y remover un poco la leche caliente para que no se desborde, añadir  la Maizena disuelta en la leche fría y remover, empezará a espesar al remover, poner 1 minuto más al micro para que acabe de espesar, sacar, añadir sal y pimienta y remover para homogeneizar la mezcla y reservar.

Pelar y picar la chalota, poner en un plato con unas gotas de aceite y poner en el microondas un par de minutos para pocharla sin que se queme, reservar.

Poner los filetes merluza unos 3-4 minutos al micro para cocerlos, desmigar y añadir al cuenco de la bechamel, añadir también las gambitas enteras si son de las pequeñas o troceadas si son más grandes y añadir también la chalota pochada, añadir el ajo y cebolla liofilizados y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, un a vez frío, tapar y conservar en la nevera para que acabe de coger consistencia, mínimo un par de horas, pero mejor de un día para el otro.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.

Una vez fría la masa con una cuchara ir cogiendo porciones de la masa y pasar por el huevo batido y a continuación por la mezcla de Maizena, lino y avena, acabar de darles forma e ir colocando las croquetas en una fuente apta para el horno forrada con papel sulfurizado o esterilla de silicona, cuando estén todas las croquetas hechas se pueden meter a gratinar al horno tal cual o pulverizar un poco de aceite por encima antes de hornear, mantener en el horno hasta que las croquetas empiecen a dorarse, comprobar si están doradas por abajo, si no estuvieran tostadas, darles la vuelta y dejar unos minutos más.

COULANT DE CHOCOLATE LIGHT

Tenía ganas de un coulant fundente, pero el pensar en los ingredientes de la receta original, me echaba para atras, ya que no son nada compatibles con ningún régimen, salvo el de engorde, así que cuando me tropecé con esta receta en un blog francés, no me he podido resistir a probarla.



INGREDIENTES:

3 huevos
3 cucharadas de Maizena

3 petit suisse al 0%MG o 150 gr de queso crema light
3 cucharaditas de cacao
1,5 cucharadas de líquido Hermesetas
1 cucharadita de polvo para hornear
unas gotas de aroma de avellana 

Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
Colocar en pequeños moldes individuales o en 1 molde de silicona, pero evitar tener que engrasar el molde.
Hornear 10 minutos si son recipientes pequeños y 12 para un solo molde (el centro debe permanecer muy líquido).
Deje enfriar unos minutos y a disfrutar.

NOTA: A mí al final casi se me ha cuajado del todo, ya que nos hemos puesto a comer  y se me ha olvidado sacarlo del horno cuando ha pitado el tiempo, pero de sabor buenísimo.

Fuente: Les Gourmandises de Nadège

GALLETITAS SALADAS DE LINO Y SESAMO

Por fin he podido hacer las galletitas que estaban corriendo por la blogosfera y que tanto me habían llamado la atención, han quedado muy buenas y originales, al día siguiente todavía estaban crujientitas. 

 INGREDIENTES:

1 clara (35 gr)

1 cucharada sopera colmada de queso crema 0% (55 gr)

2 cucharadas soperas de maicena

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

para aromatizar: (ajo crudo o liofilizado, cebolla liofilizada, orégano, sésamo, ...)

Precalentar el horno a 190ºC.
Poner todos los ingredientes en en vaso de la batidora y mezclar. Los aromatizantes se pueden poner dentro de la masa o por encima. Yo les he puesto ajo y cebolla liofilizado por encima, y semillas de lino y sésamo.
Colocar una cucharadita de masa en el fondo del molde de magdalenas de silicona (facilitan el desmoldado), si son de 3 cm de base se parecerán más a las galletitas saladas.
Hornear a 180ºC durante 12-15 minutos, si se tienen más tiempo quedan más crujientes, pero hay que tener cuidado para que no se quemen.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de comerlas.

NOTA: Si se pone más cantidad de masa saldrán más gorditas y menos crujientes, necesitarán estar más tiempo en el horno y darles la vuelta a media cocción.

Fuente: Las recetas de Xonia

POLLO ADOBADO

Cuando estuvimos en Tenerife hace ya un mes (¡como pasa el tiempo!), el último día comimos en un Bar en Adeje llamado Oasis, cuya especialidad es el pollo adobado y frito.

No pensaba hacerlo frito, si no a la plancha, pero hacer una mezcla de especias que nos recordaran ese sabor, fue mi reto.

Bueno, a mi favor tenía la mezcla de especias para hacer mojo rojo (que me había regalado mi niña).

La verdad es que nos gustó mucho y eso que solo lo tuve en adobo media hora, pero tengo pensado repetir la receta pero dejando la carne en adobo toda la noche.

INGREDIENTES;

4 Muslos y contramuslos de pollo sin piel

2 cucharadas soperas de vinagre

1 cucharada sopera de aceite

1 cucharadita de pimentón 

2 cucharadas de especias para mojo rojo (pimienta roja, ajo y comino)

1 cucharadita de sal

Hacer una mezcla en un bol amplio (para que quepa la carne) con el vinagre, el aceite, la sal, el pimentón y las especias para mojo rojo, mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el pollo y embadurnarlo bien, dejar reposar en el adobo, yo lo tuve una media hora, pero si se deja toda la noche seguro que coge aún más el sabor.

Poner una sartén o parrilla a calentar y poner las piezas de carne a asar, poner a fuego medio y tapar, para que se haga bien por dentro, dar la vuelta cuando lleve unos 10 minutos, dejar que se haga por el otro lado, también tapado,. Y y otros 8-10 minutos.Y ya estará listo para comer.

GALLETITAS DE MASCARPONE

Estas galletitas han salido de casualidad, pues había preparado la crema al aroma de mascarpone para las copas de tiramisú que puse ayer, y como me parecía que había demasiada cantidad para solo 2 copas pensé en hacer algo diferente con la mezcla, así que le di forma de galletitas y al horno, y este ha sido el resultado, muy muy bueno. 
Aprovechando las galletitas, un saludo a todas las Lourdes.

INGREDIENTES:

100 gr. de queso crema

unas gotas de aroma de mascarpone

1 huevo

2 cucharada de postre de edulcorante en polvo

1 cucharada rasa de Maizena 

 

Monta la clara a punto de nieve  y agregarle una cucharadita de edulcorante en polvo. Montar la yema por otro lado, hasta que doble su volumen y con la otra cucharadita de de edulcorante. Agregar primero a las yemas el queso crema, y el aroma de mascarpone y mezclar con movimientos envolventes, añadir  las claras a continuación con cuidado y también con movimientos envolventes, para conservar el volumen de la mezcla, añadir la maizena, espolvoreada por encima y mezclar con cuidado.

Precalentar el horno a 180ºC.

Sobre papel de horno, o sobre una alfombrilla de silicona para hacer "macarons", con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara hacer círculos de masa con muy poco grosor.

Cuando el horno esté caliente meter la masa para las galletas durante unos 10-12 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorarse por el borde, dejar enfriar un poco y ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen. Y ya estarán listas para comer.

NOTA: Yo, la adición de la Maizena a mezcla la he hecho en el último momento porque la mezcla era la de preparar la crema de mascarpone, pero si se hace la mezcla para hacer solo galletas, se puede añadir la Maizena a la yema, en vez de al fina.

COPA DE TIRAMISU LIGHT

Quería variar un poco la presentación del tiramisú, y hacerlo en formato individual, así que preparé unos bizcochitos de moka, para potenciar el sabor a café. Pero también se puede preparar con bizcochos de soletilla .

INGREDIENTES:

6 bizcochos de soletilla o bizcochitos de moka

250 gr. de queso crema

unas gotas de aroma de mascarpone

2 huevos

1 chorrito de ron o unas gotas de aroma de ron

1 taza de café concentrado (recién hecho)

2 cucharadas de edulcorante en polvo

1 cucharada de cacao amargo en polvo

1 cucharada de café soluble

Para hacer los bizcochos de soletilla:

3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo  apto para cocinar

4 cucharadas soperas de Maizena

2 cucharadas de café de levadura

1 yogur natural 0% MG

5 gotas de aroma de mantequilla fundida

10 gotas de aroma de vainilla

6 claras de huevo

1 pizca de sal 

Para hacer las soletillas:

Precalentar el horno a 180ºC (termostato 6).

Mezclar el edulcorante con la Maizena, la levadura, el yogur y los aromas en un bol.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal, a continuación añadir la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Repartir en bastoncitos de 8 cm de largo con la ayuda de dos cucharas soperas y disponer la masa sobre papel sulfurizado.

Hornear de 15 a 20 minutos a la misma temperatura, vigilando la cocción

Para hacer la crema de mascarpone: 

Monta las claras a punto de nieve  y agregarles una cucharada de edulcorante en polvo. Montar las yemas por otro lado, hasta que doblen su volumen y con la otra cucharada de de edulcorante. Agregar primero a las yemas el queso crema y el aroma de mascarpone y mezclar con movimientos envolventes, añadir  las claras a continuación con cuidado y también con movimientos envolventes, para conservar el volumen de la mezcla.

Mezcla el café recién hecho con el ron (o aroma) y emborrachar los bizcochos o soletillas.

Para montar las copas de presentación:

Colocar en la base bizcocho borracho. Espolvorear una pizca de café soluble y cacao. Encima colocar un poco de crema de mascarpone (se puede hacer con una manga pastelera). Volver a colocar otra capa de bizcocho y terminar con una última capa de crema. Espolvorea café soluble y cacao.

TAJINE DE CONEJO AL LIMON

Este conejo lo preparé el domingo pasado, y el sabor de las especias y el limón conjugaba perfectamente, la carne quedó muy tierna y gustosa, para el que no le guste el conejo, esta receta también queda muy bien con pollo, incluso con cordero, animaos y probad nuevos sabores.

INGREDIENTES:

1 conejo cortado
 4 cebollas
1 limón

4 dientes de ajo

1 cucharada de aceite

Sal

1/2 cucharadita de café de jengibre fresco rallado

1/2 cucharadita de café de comino en polvo

1 ramita de canela

unas hebras de azafrán

unas ramitas de perejil

unas ramitas de cilantro

caldo de ave

Cortar las cebollas, picar el ajo, el perejil y el cilantro, y reservar.

En un gran cacerola, poner el aceite y añadir los trozos de conejo. Reservar el hígado.

En cuanto se empiecen a dorar, añadir las cebollas.

Añadir el limón a rodajitas.

Añadir el jengibre, el comino, la canela, el azafrán y el ajo machacado, junto con el caldo de ave. Salar.

Mezclarlo bien todo y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos.

Si fuese necesario, añadir de nuevo más caldo de ave caliente.

Añadir el perejil y el cilantro.

Añadir el hígado y dejarlo cocer durante 10 minutos. 

Se puede servir bien caliente con cous-cous.

Fuente: En femenino

PANQUEQUES DE SUERO DE LECHE

Estas tortitas las hice el domingo para desayunar, y quedaron tan suavecitas  que se comían sin sentir, el buttermilk le daba su puntillo, nosotros las tomamos acompañadas con queso crema y membrillo y confitura de cabello de ángel.




INGREDIENTES:
1 huevo

1 tacita de suero de leche (buttermilk)

Extracto de vainilla al gusto
1 Cucharada Sopera colmada de Maizena
1 Cucharadita de Café de levadura
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
edulcorante al gusto (si se quieren dulces)

En un cuenco batir el huevo. Agregar el suero de leche y la vainilla y mezclar bien. Agregar la maizena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar la masa unos minutos.

Calentar la sartén o crepera a fuego medio. Untar con un poquito de aceite con pulverizador o pincel.

Cuando la sartén o crepera esté caliente, colocar 2 cucharadas de la masa en el sartén. Cocinar de un lado hasta que comience a burbujear y a continuación dar la vuelta. Una vez que esté dorado por ambos lados retirar de la sartén, repetir el procedimiento con el resto de la masa. 

Mientras tanto se pueden dejar el resto de los panqueques en el horno precalentado para que se mantengan calientes hasta el momento de servir, o poner un olla con agua caliente y sobre la olla un plato que sea más grande para que no se cuele y sobre el plato ir dejando los panqueques y tapar para mantenerlos calientes, también se pueden ir dejando sobre un plato y en el momento de ir a comerlos calentar un par de minutos en el microondas.

Fuente: Mayte

PIZZA BARBACOA CON MASA DE MAIZENA

Hace un par de meses hice otra pizza barbacoa, pero la mezcla de especias la fui haciendo yo a ojo y no nos acabó de convencer el resultado, aunque la textura de la pizza si que era buena, así que como quería probar otra masa con Maizena (que sería apta para celíacos), he pensado en probar de nuevo a hacer la pizza barbacoa pero con otra mezcla de especias.




 INGREDIENTES:
Para la masa:

2 claras (70 gr)

1 cucharada sopera colmada de queso crema 0% (55 gr)

2 cucharadas soperas colmadas de maicena

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

para aromatizarla: (pimienta, ajo crudo o liofilizado, cebolla liofilizada, orégano, sésamo, ...)

Para el relleno: 
1 latita de tomate concentrado 
2 hamburguesas de pavo/pollo
especias para barbacoa (las mías Mercadona)
sal ahumada
berenjena asada (optativo)
mozzarella light
albahaca y orégano

Precalentar el horno a 190ºC.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar. Los aromatizantes se pueden poner dentro de la masa o por encima. Yo en esta ocasión le he puesto ajo y cebolla liofilizada y un poco de pimienta.
Extender la masa en el fondo del molde de silicona (facilitan el desmoldado), o sobre papel sulfurizado.
Hornear a 180ºC durante unos  10-12 minutos, hasta que se note que tiene algo de consistencia pero no se ha empezado a dorar, sacar del horno y rellenar al gusto.

Para cubrir la pizza, poner el tomate concentrado en la base, como no tiene líquido, queda muy bien ya que no se reblandece la masa de la pizza, espolvorear la albahaca y el orégano sobre el tomate.
Para preparar la carne, mezclar la carne de las hamburguesas con las especias, la sal y la pimienta, una vez bien mezclado, ir poniendo pegotitos de la carne especiada sobre la base con tomate, a continuación añadir la berenjena asada (optativo) a trocitos y terminar espolvoreando por encima la mozzarella light rallada. Meter al horno unos 20 minutos o hasta que el queso empiece a fundirse y dorarse.
Sacar del horno y lista par comerla.

NOTA:La receta original era para hacer galletitas, pero en el foro salió el tema de hacer pizza con esa masa, y yo también me he lanzado a hacerla.
Fuente: Las recetas de Xonia

EXCELENTISIMA DE CHOCOLATE

Este bizcocho lo hice el día de Año Nuevo y este fin de semana pasando las fotos de la cámara al ordenador, vi que este bizcocho no lo había puesto, y eso que nos gustó mucho, así que antes de que se vuelva a traspapelar lo paso al blog, para compartirlo.

INGREDIENTES:

6 cucharadas soperas de salvado de avena

5 huevos

3 cucharadas soperas de queso blanco 0% de MG

6 cucharadas soperas de leche en polvo descremada

2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo (Splenda)

1 sobre de levadura química

4 cucharadas de café de cacao desgrasado sin azúcar

10 gotas de de aroma de almendra amarga

10 gotas de de aroma de avellana

Precalentar el horno a 210ºC (termostato 7).

Mezclar bien todos los ingredientes.

Poner la preparación en un molde de cake y colocar en el horno durante 30 minutos a 200ºC (termostato 6-7).

NOTA: Esta receta se la dedico a mí amiga Lourdes que hoy es su cumpleaños.

Fuente: La Patisserie 

ENSALADA DE BERENJENAS Y SALMÓN AHUMADOS

Tenía una berenjena rondando por la nevera que tenía la piel un poco lacia, y antes de que se estropeara, decidí hacerlas en el microondas.

Como pensaba poner para la cena salmón ahumado, decidí hacer un mix entre la berenjena y el salmó y salió esta ensaladita muy rica y ligera para la cena.

INGREDIENTES:

1 berenjena

150 gr de salmón ahumado o marinado

1 cucharadita de alcaparras

1 cebolla tierna o una chalota

1 mozzarella ligth

1 tomate

huevas de mujol o e lumpo

Pelar la berenjena y cortarla en rodajas  de 1/2 centímetro, poner con agua y sal unos 20 minutos. Lavar bien y escurrir para eliminar el exceso de sal, secar un poco y colocar en una fuente apta para el microondas bien distribuidas sin que se solapen, tapar con papel film apto para microondas y hornear 8/10 minutos a máxima potencia, comprobar si ya están tiernas, si no poner un par de minutos más.

Dejar enfriar, salpimentar y poner un poquito de aceite por encima, colocar el salmón troceado por encima de la berenjena, rallar el tomate sobre el salmón, añadir la cebolla o chalota muy picadita por encima, rallar la mozzarella también sobre toda la ensalada y distribuir las alcaparras y las huevas. Aliñar con un poco de sal, aceite y vinagre al gusto.

NOTA: También se podrían poner como aperitivo colocando un poquito de todo sobre cada rodajita de berenjena asada, con o sin pan debajo.

ZAMBURIÑAS A LA SAL CON SALSA DE CHALOTAS Y ALBARIÑO

Estas zamburiñas las hice el sábado pasado, pensaba hacer salmón a la plancha pero en la pescadería tenían estas zamburiñas ya preparadas para cocinar, así que me las llevé para tomárnoslas como aperitivo. 

INGREDIENTES:

8 vieiras
1 cucharada de aceite

100 gr. de chalotas picadas (o cebolla tierna)
2 dientes de ajo
1/4 de hinojo pequeño
1 vasito de vino Albariño
caldo de pescado
Sal gruesa 

Limpiar las vieiras bajo el grifo. Reservar la carne, el coral y las conchas.

Para preparar la Salsa:

Rehogar las chalotas cortadas en rodajas muy finas, el hinojo también cortado fino, y los dientes de ajo.

Añadir el vino y  el caldo de pescado, que justo cubra las verduras. Cocinar unos 20 minutos, o hasta que la cebolla y el hinojo estén tiernos.

Mientra tanto poner una sartén al fuego con una capa gruesa de sal, sobre ella colocar las zamburiñas, tapar y dejar cocer unos minutos, hasta que cambien de color, en ese punto, napar las zamburiñas con la salsita, dejar un par de minutos más y listo para servir.

TARTA DE MANZANA Y CANELA RÁPIDA

Normalmente utilizo la levadura de Hacendado para mis postres, y esta receta apareció en uno de esos sobres, la tenía dando vueltas por la cocina de casa, y antes de que se perdiera me he decidido a hacerla por lo fácil que parecía, yo le he hecho algunas modificaciones para hacerla más ligera, pero yo creo que ha quedado igual de buena.

INGREDIENTES:

1 huevo

125 gr. de azúcar (13 gr de edulcorante en polvo ó 1 cucharada sopera si es líquido, apto para cocinar)

20 gr. de aceite (2 y 1/2 cucharadas soperas)

1 cucharadita de azúcar vainillado (1 gotas de concentrado de vainilla)

1/2 cucharadita de canela molida

75 ml. de leche (1/4 de vaso) desnatada
85 gr. de harina (salvado de avena)
3 gr. de levadura química (1 cucharadita)
3 manzanas golden (1 manzana )
azúcar mezclado con canela para espolvorear (edulcorante)



Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo y pasarlo por harina.(si el molde es de silicona no hace falta engrasar y enharinarlo).

Batir el huevo, el azúcar (el edulcorante), el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.

Mezclar la harina (el salvado) con la levadura y tamizar.

Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una crema homogénea.

Verter en el molde.

Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo. Espolvorear con un poco de la mezcla de azúcar (edulcorante) y canela por encima.

Hornear unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.

Fuente: sobre de levadura HACENDADO

DONETES LIGHT

Estos donetes los preparé el fin de semana para tomarlos a la hora de la merienda acompañando un te. Yo he preparado la mitad de las cantidades ya que el molde que quería probar era muy pequeño. Yo los he preparado sin cobertura, pero os dejo dos coberturas o rellenos que le podrían ir bien, pero quedarían mejor para los donuts que son más grande, para manejarlos a la hora de poner la cobertura o el relleno.
Yo a la receta original le he añadido la ralladura de naranja y el cardamomo, ya que por la red y foros comentaban que quedaban con un sabor más logrado.

Con ellos felicito a mi papi que hoy cumple 77 años.

INGREDIENTES:
1 huevo (he puesto 3 de codorniz)
2 cucharadas soperas de maicena 
2 cucharadas soperas de leche en polvo

4 cucharadas soperas de queso batido 

1 cucharadita de café de levadura 

2 cucharadas de café de edulcorante
10 gotas de aroma de mantequilla
1 pizca de cardamomo
ralladura de piel de naranja

Precalentar el horno.

Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los moldes de "donut", meter al horno a 180ºC durante unos 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hacen los donetes o donuts, se puede preparar un poco de dulce de leche con el que cubrir o rellenar los donuts, o una cobertura de chocolate.

Dulce de leche:

INGREDIENTES:
1 vaso de leche desnatada
4 caramelos solano toffee
1 cs leche en polvo
1 cs maicena

Poner a calentar la leche en un cazo con los caramelos, cuando estén deshechos, añadir la leche en polvo y la maicena que estará disuelta en un chorrito de leche fría.
Mezclar removiendo hasta que espese y a continuación apartar del fuego.

Dejar enfriar en un vaso y reservar en la nevera.

A la hora de usarla, calentar un poco la cantidad que se vaya a utilizar en el micro, con 30 seg es suficiente, y napar los donuts con esta crema o rellenarlos con ella.

Cobertura de chocolate

INGREDIENTES:

1 yema de huevo
1 cucharadita de cafe de cacao
1 cucharadita de cafe de leche desnatada en polvo
1 cucharadita de cafe de édulcorante liquido (al gusto)
aroma de avellana

Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una textura homogénea.

Fuente: Recettes sucrées (con modificaciones)
 El blog de Bejico