TARTA DE QUESO Y TOFU

Esta es la tarta que he preparado para mi santo, la empezamos anoche, y la hemos acabado hoy en la merienda, me encanta la textura que ha quedado, ¡además es tan rápida de preparar! Yo la he hecho en la olla programable con lo cual la programas y te olvidas, ya que sabes que cuando se acabe el tiempo se apaga y ya está. 

INGREDIENTES:

4 huevos enteros
4 claras

1 queso de Burgos 0% materia grasa (250 gr)

200 gr de queso cottage 2,2 % materia grasa

150 gr de queso de untar light (San Millán 0%, Linessa o similar)

150 gr de tofu sedoso

125 gr de leche desnatada

45 gr de leche en polvo desnatada

45 gr de maicena

2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

1/2 sobre de levadura química tipo Royal

Ralladura de limón o 2-3 gotas de esencia de limón (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar bien  todos los ingredientes con la batidora y poner en un molde engrasado en el horno durante 50 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, dejarlo enfriar dentro del horno.

Una vez frío, sacarlo del molde y dejar enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.

En la olla programable: Programar menú pastel, 50 minutos, con la válvula abierta.

Una vez transcurrido el tiempo mantener la temperatura durante 15 minutos más y luego dejarlo enfriar en el molde.

Fuente: Tres pometes