jueves, 23 de junio de 2011

ROLLITOS DE LACON CON ENSALADA DE AGUACATE

Estos rollitos los preparamos anoche para cenar y nos ha gustado mucho la combinación de sabores, ha sido una cena fácil y rápida, bueno si se cortan los ingredientes manualmente, puede ser un poco entretenido, pero si son 2 mano a mano, es rápido.

ROLLITOS DE LACON CON ENSALADA DE AGUACATE

INGREDIENTES:
6-8 lonchas de  lacón asado
1 aguacate
1 tomate
2 latitas de atún al natural
1 puerro pequeño (la parte blanca)
1 cucharada sopera de queso crema
1 cucharadita de mostaza
aceite, sal y pimienta
cebollino para adornar
reducción de vinagre balsámico

ROLLITOS DE LACON CON ENSALADA DE AGUACATE

Cortar el puerro, el tomate y el aguacate,en cuadraditos, y reservar.
Mezclar en un cuenco el queso crema, con la mostaza, sal, pimienta y un chorrito de aceite, cuando la mezcla esté homogénea, añadir al cuenco el tomate, el aguacate, el puerro y el atún , bien escurrido del jugo de la lata, mezclar todo bien, rectificar el aliño si hiciera falta.
Extender la loncha de lacón, eliminando la corteza y/o grasa del borde si la tuviera, poner parte del relleno en un extremo e ir enrollando apretando un poco para que quede bien sujeto el relleno.

ROLLITOS DE LACON CON ENSALADA DE AGUACATE

Colocar en la fuente y adornar con reducción de balsámico, cebollino, tomatitos cherry, ..., y listos para comer.


NOTA: Con esta segunda receta quiero participar en el Hemc-55 de este mes dedicado a los rollitos.

1 comentario:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Pues muy rico también! quien pillara lacon!

Gracias por tu participacion en el HEMC

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