TARTALETAS DE ZANAHORIA

Una tartaletas de postre o para merendar, muy ligeritas y sabrosas, es sorprendente lo versátil que es la zanahoria, ya que esta ves las he hecho en dulce, pero quitando el edulcorante y cambiando las especias por pimientas variadas y por ejemplo nuez moscada, como entrante salado no quedaría mal.

INGREDIENTES: (para 4-6 tartaletas)

Para las basse de la tartaletas: 

4 cucharadas soperas de salvado de avena 

2 cucharadas soperas de salvado de trigo 

2 claras de huevos 

edulcorante en polvo apto para cocinar al gusto

4 cucharadas soperas de queso blanco 0% de MG 

1 yogur aromatizado a la vainilla 0% de MT sin azúcar

Para el relleno: 

150 gr de zanahoria rallada

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 cucharadita de canela

1 huevo y 1 clara

edulcorante líquido al gusto apto para cocinar

4 cucharadas soperas de leche descremada líquida

2 cucharadas soperas de leche descremada en polvo 

Para la base:

Precalentar el horno a 210ºC (termostato 7). 

Montar las claras de huevo a punto de nieve. 

En una ensaladera mezclar todos los ingredientes para la base de la tarta y tapizar el fondo del molde con la mezcla. Precocer el fondo de la tarta de 5 a 10 minutos a la misma temperatura.

Para el relleno: 

En un bol mezclar la leche en polvo, la canela, el aroma de vainilla, los huevos, la leche descremada líquida, el edulcorante y la zanahoria rallada. Mezclar y reservar. 

Cuando las tartaletas ya estén cocidas rellenar con la mezcla y hornear durante 20-30 minutos, o comprobemos que el relleno ya ha cuajado.