TARTA DE REQUESON LIGHT

Esta tarta de requesón la hice el domingo para la comida familiar, yo la he hecho totalmente light, pero el que quiera y pueda permitírselo lo puede poner todo con toda su grasita y azúcar.

Le dedico esta rica tarta a todas las Teresas y Maites, sobre todo a las de "mi family".

INGREDIENTES:

Para la base:

1 huevo

2 cucharadas de queso crema o quark o batido descremado

1 cucharada sopera de salvado de avena

1 cucharada sopera de gluten o de maicena

6 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharada de postre rasa de levadura química

edulcorante y aroma al gusto

Para el relleno:

250 gr de requesón desnatado

150 gr de queso batido  o quark desnatado

2 yemas y 2 claras

unas gotas de aroma de ron

edulcorante al gusto 

Para la base: 

Mezclar todos los ingredientes de la base de la tarta, yo de edulcorante le he puesto un sobrecito de stevia, cocinar en el horno previamente precalentado a 180ºC,durante 15-20 minutos, que quede hecha pero no excesivamente tostada ya que irá de nuevo al horno.

Para el relleno:

Mezclar el requesón con el queso, las yemas y el edulcorante al gusto, ir añadiendo poco a poco hasta encontrar el dulzor a nuestro gusto, como orientación yo le he puesto 6 sobrecitos de stevia, hasta obtener una masa homogénea. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, mezclar a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado las claras, rellenar la base horneada previamente, con esta preparación y hornear durante 30 minutos a 150ºC. Dejar enfriar a temperatura ambiente y a continuación refrigerar hasta el momento de servir, si se quiere servir con alguna mermelada de nuestro gusto si estamos en consolidación, o con algún sirope sin azúcar como los de Alcitrus.

Fuente: Paula Alvarez-Palacios Arrighi en DukanAdictos