PIZZA BARBACOA

Hoy es el día de la pizza, y aquí tenéis mi versión baja en carbohidratos.

INGREDIENTES:

Para la masa:

100 gr Harina de lino (o linaza molida) 

80 gr Harina de almendras

1 Huevo

3-4 C/S Agua (dependerá del tamaño del huevo)

2 C/S AOVE

Sal

Para el relleno:

1 cebolla

200 gr de carne picada

50 gr Mozzarella

ralladura de limón

100 gr de tomate tamizado

especias barbacoa

aove

sal y pimienta

50 gr de bacon troceado

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol poner la harina de almendras, linaza y sal.

Agregar el huevo, aceite y combinar bien, si hiciera falta añadir el agua.

Mientras tanto hacer uns sofrito con la cebolla y aove, sal y pimienta, añadir la carne y después el tomate, añadir las especias y dejar cocinar todo junto unos 10 minutos.

Presionar la mezcla con los dedos en un molde forrado con papel de horno. 

Poner el queso sobre la base y sobre el, el sofrito de carne, terminar con los trocitos de bacon por encima

Hornear 20-30 minutos a 180°C, o hasta que el bacon coja un tono dorado.