PAN PITA DE SALVADOS Y GLUTEN

Estos panes los hice ayer para la cena de la receta que pondré mañana, aunque también se pueden hacer con harina integral (receta que pondré mañana).

INGREDIENTES: (para 4 panes)

4 cucharadas soperas colmadas de salvado de avena molido

2 cucharadas soperas colmadas de salvado de trigo

2 cucharadas soperas colmadas de Maizena

2 cucharadas soperas colmadas de gluten

1 cucharaditas de sal

1 cucharada de aceite de oliva

125 ml. de agua tibia

15 gr. de levadura de panadero fresca o 7 gr de levadura seca de panadero

  

Poner en un bol la harina junto con la sal.

Disolver la levadura en el agua. Agregar esta mezcla a la harina, poco a poco, junto con el aceite de oliva e ir mezclando hasta que esté todo el líquido incorporado.

Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma continua hasta que esté bien lisa y suave. Es importante que la masa esté bien amasada.

Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico y dejarla levar hasta que doble su volumen.Una vez haya levado la masa, volcarla sobre la mesa enharinada.

Desgasificar la masa y cortar en porciones, dejarlas descansar sobre una superficie enharinada y cubiertos con un paño. Preferentemente en un lugar cálido para que el pan leve en aproximadamente 10 a 15 minutos.

  

Una vez que la masa haya levado, dividir la masa en 4 porciones, tomar cada porción y estirarla de medio centímetro de espesor en forma circular o alargada. Ir depositando en placas limpias, cubrir con un paño y dejar levar nuevamente.

Cocinarlos en un horno a una temperatura alta , unos 220ºC, dejarlos hornear durante unos 6 a 10 minutos.

Para conservarlos blandos se apilan unos sobre otros en caliente y se cubren con un paño, o plástico.

NOTA: A mi me quedaron algo más tostaditos de la cuenta, ya que me olvidé de ellos, y cuando fui a mirarlos habían pasado más de 10 minutos. Pero aún así estaban ricos.

CURRY DE MARISCO CON COCO

Esta receta es de un libro dedicado a la cocina de la India de la colección de "El País", la receta original (chingri macher malaicurry) solo iba con langostinos, pero como en la receta siguiente del libro hacían otra con mariscos pero no llevaba el coco, hice una fusión de las 2, y en vez de leche de coco, para hacerla más ligera, le he puesto 1 yogur de coco. En el libro comenta de esta receta que es de la región de Bengala, en la zona oriental del país, que propicia el encuentro de sabores dulces, salados y picantes.

Yo he aprovechado para utilizar los mejillones del lote que me regalaron en los congelados La Sirena.

INGREDIENTES:

300 gr de rape

200 gr de gambas o langostinos

200 gr de calamares o sepia

12 mejillones

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

1 limón

25 cl de leche de coco (1 yogur de coco desnatado+50 ml de nata baja en grasa o leche desnatada)

1 trozo de jengibre (3 cm)

2 ramas de canela o canela en polvo

4 clavos de especia

1 cucharadita de café de cayena

1 cucharadita de cúrcuma

5-6 vainas de cardamomo

1 cucharada sopera de aceite

sal

Abrir los mejillones en una cazuela con 1 dedo de agua, dejar enfriar y retirar las valvas y hebras (yo en este caso este paso no lo tuve que hacer pues los mejillones ya venían cocidos y sin valvas).

Saltear la cebolla bien picadita o en láminas muy finas, los dientes de ajo, también picado y el jengibre fresco rallado, añadir las, añadir las especias majadas en el mortero, sofreír todo junto, a fuego medio, y sin parar de remover. 

Añadir los calamares o sepia, y el rape, rehogar unos minutos. 

Incorporar la leche de coco (yo el yogur+la nata o la leche desnatada), sazonar y prolongar el hervor hasta que la salsa empiece a espesar.

Si la canela la hemos puesto en rama, retirarla. Incorporar los mejillones y las gambas o langostinos -peladas y sin cabeza-, ajustar el punto de sal y sofreír 1-2 minutos  más. Servir inmediatamente.

NOTA: Acompañar con arroz basmati o con verduras salteadas.

BESO DE MEDIANOCHE

Este mes de Junio en "La recepta del 15", el tema propuesto ha sido: el Coctel.

Yo no suelo tomar cócteles cuando salgo, soy de tomar poco, pero lo que si que me gustan son las infusiones, así que cuando vi este delicioso coctel hecho con la infusión Honeybush Vainilla y licor de crema de cacao -un capricho con sabor a chocolate- no he dudado en hacerlo, pero me ha parecido mejor hacerlo sin alcohol, así que he sustituido el licor de chocolate por sirope, además sin azúcar, para hacerlo aún más ligero.

INGREDIENTES:

1 sobre de infusión de Honeybush Vainilla

1 vaso de agua

azúcar o edulcorante al gusto

1 chorrito de sirope de chocolate sin azúcar (Alcitrus)

cubitos de hielo

Poner a calentar el agua, cuando hierva, hacer una infusión con el sobre de  Honeybush Vainilla, poner una bolsita en la taza y verter el agua, tapar la taza para que la mezcla libere su fragancia y sabor, dejar la bolsita en el agua de 3 a 5 minutos, o si se prefiere, no  sacarla; edulcorar al gusto, dejar que se enfríe.
Añadir el chorrito de sirope de chocolate light y remover con cuidado. 

Añadir unos cubitos para tomarlo bien frío y listo para degustar.

TARTAR DE ATUN Y AGUACATE II

El atún y otros pescados azules, en tartar es como más me gustan y si además va con aguacate mejor que mejor, así que anoche, que cenaba sola, me lo preparé, ya que a Roberto, le gusta pero no le entusiasma tanto como a mí. 

El atún que suelo utilizar, desde que salió el tema del anisakis, son filetes o dados que ya vienen congelados y vienen sin piel ni espinas y lo suelo cortar cuando aún está casi congelado, ya que me facilita mucho la labor.

INGREDIENTES:

200 gr de atún, limpio de piel y espinas

1 aguacate

el zumo de medio limón

jengibre laminado en salmuera (el de los chinos)

2-3 cm de la parte blanca del puerro

1 cucharada sopera de alcaparras

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

 sal en escamas

Preparar la marinada para el atún, mezclando el aceite con el jengibre, el limón y la sal. Cortar el atún en brunoise y también el puerro, añadir las alcaparras.

Pelar y cortar el aguacate en cubitos y regarlo con zumo de limón, para que no ennegrezca, unas gotas de aceite y sazonar al gusto. Mezclar y añadir a la marinada para que absorba todos los sabores y deja reposar al menos1 hora.

Emplatar con la ayuda de un molde o aro, presionar bien para que al desmoldar no se deshaga la forma. Adornar con unas láminas de jengibre y una alcaparras.

CHAMPIÑONES GRIEGOS

Esta receta es de hace mucho tiempo, y la hacia en el microondas, ya que la receta original era de un libro para hacer recetas con el microondas, con el tiempo la he ido modificando, y cada vez le he ido quitando más aceite, y queda igual de bueno, esta vez nos ha servido como guarnición para la carne.

INGREDIENTES:

350 gr de champiñones fileteados

1 cebolla finamente picada

1 pimiento verde cortado a tiritas

1-2 dientes de ajo

1 chorrito de vinagre de vino blanco

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada sopera de alcaparras

2 cucharaditas de perejil picado

1 pizca de tomillo

sal y pimienta

Poner el aceite en la sartén, y cuando esté caliente añadir el ajo, el pimiento y la cebolla. Sofreír hasta que las verduras estén bien pochadas. Añadir los champiñones, las especias y salpimentar, dorar un poco y añadir el vinagre, remover hasta que los champiñones estén hechos y se haya reducido un poco la salsa.

Este es un excelente entrante o primer plato, que mejora con el tiempo. Se puede conservar hasta 3 días en el frigorífico. Aunque nosotros nos los solemos comer en el día.

Para hacerlo como en la receta original en el microondas: Mezclar los ingredientes en una cazuela que pueda ir al microondas.

Hornearlo al 100% durante 5-6 minutos o hasta que todo esté tierno (depende de la potencia del microondas). Remover 1 vez durante la cocción. Dejar enfriar.

Refrigerar de 6 a 8 horas para que se potencie el sabor.

SEPIA CON ALBONDIGAS

Este es un plato típico de la cocina tradicional Catalana, especialmente de la costa. La cocina catalana, tiene mucha tradición mezclar  sabores: "mar y montaña",  dulce-salado, carne-pescado, salado-ácido.

Aunque vivo muchos años en Catalunya, no había hecho nunca este plato, así que para variar un poco la receta también tradicional de las albóndigas en salsa me he decidido hacerlas con sepia.

INGREDIENTES:

100 gr. carne de pollo

300 gr. de carne de ternera

1 sepia grande

1-2 dientes de ajo

2 cucharaditas de perejil 

1 huevo

1 rebanada de pan (la he sustituido por salvado de avena)

1 chorrito de leche

canela

sal 

1 cebolla 

250 gr. de tomates maduros (o tomate triturado de lata) 

aceite de oliva

1/4 de l. de caldo de verdura, pollo o pescado

Para hacer las albóndigas, mezclar las carnes, el ajo y el perejil picados, una cucharada sopera de salvado de avena, un chorrito de leche, un huevo batido, la sal y la pimienta y un poco de canela en polvo. Mezclar bien hasta hacer una masa.

Formar con la ayuda de una cuchara sopera las albóndigas, o utilizar una cubitera, y así os saldrán todas iguales y de una forma más rápida. Reservar.

Sofreír la cebolla cortada fina en un chorrito de aceite. Mientras tanto, limpiar y cortar la sepia.

Cuando el sofrito de cebolla empiece a dorarse, añadir la sepia y saltearla, cuando esté hecha, añadir a continuación el tomate, sofreírlo un poco y se le añade el caldo. Se hierve todo durante 15 minutos.

Luego si se quiere hacer una salsa más espesa, se le puede añadir una cucharada de Maicena disuelta en un poco de agua. Añadir las albóndigas y cocer 30 minutos todo junto a fuego lento.

CHIPS DE PIEL DE BACALAO

Esta "receta" es sencillisima, pero queda sorprendente y nos quedaremos con nuestros invitados, cuando le digamos como los hemos hecho

El otro día quería hacer unos buñuelos de bacalao, normalmente utilizo migas de bacalao desalado para hacerlos, peros esta vez había comprado una bolsa de bacalao desalado en Mercadona, la bolsa no era transparente, y al abrirla, vi que eran cuadraditos de bacalao con su piel para rebozar y freír, pero como yo quería desmigarlo, tuve que quitarle primero la piel, cuando la hube quitado pensé en como podía experimentar con ella y se me ocurrió hacerla en el micro, a ver que tal quedaba. Tengo que reconocer que fue un éxito total, ya que quedo muy crujientita.

INGREDIENTES:

piel de bacalao

papel de cocina apto para horno

Desescamar bien la piel del bacalao, limpiar y secar.

Poner el papel de horno en la bandeja del microondas.

Cortar la piel de bacalao en cuadraditos, extender los trocitos de piel por la bandeja con el papel de horno.

Poner en el horno a máxima potencia durante 2 minutos, comprobar si se ha secado y está crujuente, sino poner 30 segundos más hasta que quede bien seco, al enfriar queda muy crujiente. Y ya estarán listos para comer nuestros aperitivos.

MERLUZA A LA PLANCHA CON VERDURAS AL VAPOR Y SALSA DE ESTRAGON

A traves de bloguzz, he recibido un bono para recoger un lote de productos La Sirena, que es una cadena de productos congelados, al principio solo estaba extendida por Cataluña, pero con el tiendo ha ido abriendo franciquicias por el resto de España. la verdad es que tienen muy buenos precios y mucha variedad de productos, tanto fresco, como ya cocinados, con lo cual el cocinar resulta mucho más fácil si tenemos el congelados bien aprovisionado.

El lote que he ido a recoger esta mañana estaba compuesto por 4 productos de la gama básicos, una bolsa de rodajas de merluza, una de ensaladilla rusa, una de mejillones ya cocidos y sin concha, y por último una bolsa de rabas a la romana.

Hoy he decidido aprovechar y hacer la merluza a la plancha

Los mejillones me vendrán genial para hacerlos en sopa, aunque vayan sin concha también se podrían hacer a la vinagreta, o con fideos chinos.

La bolsa de ensaladilla, nos puede servir para hacer una ensaladilla tradicional, como para hacer la verdura cocida o al vapor (he elegido esta opción) y servir de guarnición o incluso hacerla salteada en el wok.

INGREDIENTES:
1 bolsa de ensaladilla rusa congelada
1 bolsa de rodajas de merluza

Para la salsa:
2-3 cucharadas de yogur natural o queso fresco batido desnatado
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de vinagre al estragón
estragón
molinillo de pimientas variadas
sal



Poner agua a hervir y cocer en el agua o al vapor las verduras con un poco de sal.
Calentar la parrilla con un poquito de aceite, salar la merluza y hacerla a la plancha.
Mientras tanto hacer la salsa mezclando todos los ingredientes, probar y rectificar si hiciera falta.
Servir la merluza y las verduras y acompañar con la salsa por encima.

NOTA: las 4 razones por las que me gusta ir a comprar a la Sirena, son:
1. Tienen parking para los clientes.
2. Sus productos son de mucha calidad.
3. Tienen varios formatos para el mismo producto.
4. La gran variedad de productos tanto frescos como precocinados.

CAKE DE FRUTAS DESECADAS

Cuando hice la otra tarta de frutas desecadas, como era para regalar, Roberto se quedó con la gana de probarla, así que como me quedaban frutas desecadas, he readaptado otra vez la receta del libro, esta vez no le he puesto huevo como ponía en el libro. Así que este ha sido el postre que le he preparado para su santo, que ha sido hoy.

INGREDIENTES

125 gr de orejones

125 gr de arándanos

125 gr de ciruelas pasas

250 gr de yogur desnatado cremoso

4 cucharadas soperas edulcorante apto para cocción 

1 copita de vodka a la naranja (u otro licor de naranja)

300 gr de mermelada naranja light

8 cucharadas de salvado de avena

4 cucharadas soperas de salvado de trigo

4 cucharadas soperas de maizena

1 sobre de levadura química

 Para acompañar 2 yogures desnatados cremosos edulcorados 

Preparar la fruta desecada, troceándola del tamaño más o menos de los o arándanos. Colocar en un cazo, junto con el edulcorante, el vodka de naranja, y la mermelada, añadir un chorrito de agua si hiciera falta, según que mermeladas son muy espesas. Cocer durante unos10-15 minutos hasta que se vea que la fruta está hidratada dejar reposar y enfriar durante al menos 30 minutos.

Una vez fría, añadir el yogur,mezclar bien, y a continuación añadir los salvados, la levadura y la harina.Mezclar sin batir demasiado, lo justo para mezclar bien los ingredientes húmedos y los secos. Así la masa estará perfecta para hornear.

Precalentar el horno a 180ºC. 

En caso de hornear en molde metálico hay que preparar el molde, engrasarlo ligeramente y poner en el fondo y en los laterales papel de hornear para evitar que se pegue. Si es de silicona no hace falta.

Verter la masa en el molde y llevar al horno, bajar la temperatura del horno a 170ºC y hornear durante 1 hora aproximadamente.

Comprobar con una aguja que el pastel esté hecho y sacar del horno. Pasados unos 20 minutos hay que desmoldarlo y esperar a que enfríe.

NOTA: Lo hemos acompañado con yogur cremoso desnatado y con fresas y frambuesas frescas cosecha propia.

ENSALADA CAPRESE A LA ESPAÑOLA O ENSALADA DE TOMATE CON SALMOREJO

Este fin de semana vi unos tomates muy hermosos y carnosos en el super, y a muy buen precio, así que pensé que para un salmorejo quedarían geniales, además en otro super encontré una bandeja de tomatitos cherry variados, asíq ue cuando vi esta receta, teniendo en cuenta que tenía la mozzarella ya en casa, he pensado que seguro que la mezcla quedaba genial.
Yo también soy de las que piensa que el tomate simplemente abierto y aliñado con un buen aceite y sal, es como mejor está, a veces incluso lo como tal cual sin aliñar.

Lo de utilizar el salmorejo como salsa, tambien me ha parecido muy buena idea y la sugerencia de llamarla "Ensalada caprese a la española" se la he tomado prestada también.



INGREDIENTES:
1 bandeja de tomates cherry variados 

2 bolas de mozzarella light

albahaca fresca

aceite de oliva virgen extra

sal Maldon (optativo)

Para el aliño de salmorejo:
500 gr de tomate maduro

1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito al gusto de vinagre de Módena (o a nuestro gusto)

sal y pimienta negra recién molida




Preparar el aliño de salmorejo, pelar los tomates, córtarlos y ponerlos en el vaso de la batidora, pelar el ajo, y retirar el germen del interior, ponerlo con el tomate. Añadir el aceite de oliva, el vinagre y salpimentar. Triturar hasta obtener una emulsión, probar y rectificar si fuera necesario. Reservar en el frigorífico si se va a tardar en servir la ensalada.

Lavar los tomates cherry, córtalos por la mitad, ponerlos en un bol y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien, no añadir la sal para que no expulsen agua de vegetación.

Lavar y secar las hojas de albahaca, desmigar la mozzarella con las manos, en trocitos no muy grandes.

Para Servir: Poner el salmorejo en la base del plato, cúbrirlo con los tomates y la mozzarella, repartir las hojas de albahaca y terminar con un poco de sal Maldon u otra al gusto, sobre los tomates.



NOTA: Para hacer el plato más completo y tomarlo como plato único, le he añadido una latita de atún  al natural a la ensalada.

Fuente: Gastronomía&Cia.

HUEVOS BENEDICTINE CON SALMÓN Y SALSA HOLANDESA LIGERA

Aunque el origen de estos huevos no está muy claro, si que parece ser que su origen es americano. La primera vez que yo probé los huevos Benedictine, fue en nuestro viaje a Nueva York, con motivo de nuestras bodas de plata, en esa ocasión iban sobre un bagel abierto y tostado, era la variante con salmón, pero no iba con la salsa holandesa por encima tal como sugería Liliana, si no que iban acompañados de  una deliciosa ensalada, esta vez solo han sido los huevos pero en cambio llevaba la salsa que le ha dado un puntito buenísimo.

INGREDIENTES: 

4 tostadas (yo de pan de salvados)

100 gr de salmón ahumado

4 huevos escalfados

Salsa Holandesa Ligera

Tostar  el  pan de salvados .
Colocar en un plato, untar con un poco de salsa holandesa ligera.
Repartir las láminas de salmón sobre los dos tostadas.
Realizar los huevos escalfados poniendo a hervir una cacerola con agua, sal y unas gotas de vinagre.
Con una cuchara remover el agua con un movimiento circular, haciendo un remolino y echar el huevo en el centro, dejar cocer unos 3 minutos .
Retirar con una espumadera con cuidado de no romper el huevo.
Colocar los huevos escalfados sobre el salmón y verter la s Salsa Holandesa Ligera  por encima.

Fuente: Babelia

SALSA HOLANDESA LIGERA

Esta salsita queda buenísima, no es evidentemente la auténtica, ya que la original se hace con mantequilla, y en casa esta proscrita, pero para unos huevos benedictine que pondré la receta mañana da el pego, esta salsa va también bien tanto para carne como para pescado, pues el toque aromático de la mostaza queda genial.

INGREDIENTES:

1 huevo (separar la clara de la yema)

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de leche desnatada

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta negra


 

Batir la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y el limón.

Poner la yema de huevo, la mostaza, la leche y la pimienta negraen un recipiente sobre una olla de agua hirviendo. Batir sin dejar de remover, hasta que espese la salsa, pero sin que cuaje. Retirar del fuego y continuar batiendo durante 1 minuto más para bajarle un poco la temperatura y no haga grumos.

Unir con cuidado las dos preparaciones hasta conseguir la homogeneidad de la salsa.

  

Fuente: Recomendaciones.org

HELADO DE YOGUR Y MORAS

Ayer para postre preparé este helado, lo hice bien ligerito, ya que la comida era más contundente, piernas de cabrito al horno con verduras.

He querido aprovechar las moras que ya empiezan a inundar mi jardín. Así que he hecho el helado con yogur cremoso y las moras del jardín.

INGREDIENTES:

2 Claras de Huevo

500 gr Yogur cremoso 0% 

Sacarina Líquida al gusto

150 gr de moras


  

La heladera hay que tenerla previamente congelada antes de empezar a hacer el helado.

Limpiar y congelar las moras para que al hacer después el helado no se deshagan.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Mezclar el yogur con la sacarina, aunque el yogur ya va edulcorado, al congelar la sensación de dulzor disminuye, así que hay que añadirle un poco más de edulcorante. Incorporar las claras a la mezcla anterior . Poner la mezcla en la heladera y conectar la heladera, al cabo de más o menos media hora el helado estará hecho, se puede tomar tal cual y nos quedará un helado con textura muy cremosa, si queremos que quede más sólido hay que poner el helado en el congelador un ratito para que tome más consistencia.

NOTA: Yo lo he hecho en la heladera, pero se puede hacer en el congelador, poniendo en un recipiente, y removiendo cada 15-20 minutos, para que no se formen cristales grandes de hielo.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA LIGERO

Hice hace unos días un bizcocho de calabaza, pero lo hice con la calabaza asada, y esta vez he pensado en hacerlo con zanahoria pero en crudo, que había visto por algún recetario, como no he encontrado la receta he ido improvisando un poco.



INGREDIENTES:

200 gr de zanahorias ralladas
canela y/o aroma de coco y/o almendra

ralladura de limón (optativo)
2 yogures desnatados de limón y/o coco o natural (o 250 gr de queso fresco 0%)
4 huevos 
 4 claras

40 gr de edulcorante en polvo, apto para hornear o 4 cucharadas soperas de edulcorante líquido

1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
8 cucharadas soperas de salvado de avena
4 cucharadas soperas de salvado de trigo
2 cucharadas soperas de semillas de lino molidas

Rallar las zanahorias y reservarlas .

En un cuenco batir los huevos con el edulcorante hasta que doblen su volumen, añadir la zanahoria rallada, el yogur y los aromas elegidos (yo le he puesto una cucharada sopera de canela, un yogur de coco y un yogur de limón), y batir para mezclarlo todo de forma uniforme. Cuando todo estaba bien mezclado añadir el salvado de avena junto con la levadura, mezclar con una espátula hasta que no quede ningún grumo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Para hacer el bizcocho poner la masa, en el molde elegido, si es de silicona, no hace falta engrasarlo.
Para cocer en un horno tradicional, poner en el horno previamente precalentado el bizcocho, durante unos 30-40 minutos a 180ºC, (dependerá de cada horno, yo lo he tenido 35 minutos)
Si se hace en olla programable, programar menú horno y cuando acabe, dejar reposar dentro de la máquina unos 15 minutos más.

Para hacerlo en el microondas, dependerá del molde elegido, yo para 3 molde medianos los he tenido 5 minutos a máxima potencia, dejar reposar unos 5 minutos.

NOTA: El yogur de sabor coco con el salvado da una textura húmeda que parece que lleve coco de verdad.

CANAPÉS VARIADOS LIGHT

Para mi cumpleaños , lleve a mis compañeras, además de las galletas de avena unos canapés que intenté que fueran ligeritos, bueno unos más que otros, o por lo menos, en las distintas variedades que hice, intenté que alguno de los elementos fuera bajo en grasas o con menos harinas. Y es que con la operación biquini no nos podemos descuidar, os dejaré ideas diferentes, para que las adaptéis a vuestros gustos.

INGREDIENTES: 

pan de molde (normal o integral) o pan de atún

queso tipo crema light

lonchas de jamón o pavo bajo en grasas

queso en lonchas tipo tranchetes light

sobrasada

atún

tomate concentrado o frito

1 manzana en compota

paté ligero

Si es pan de molde normal o integral, si tiene corteza mejor quitársela, si es sin corteza, pues nos ahorramos este paso, poner papel film, un trozo más grande que la rebanada, que nos sobre,  sobre la mesa y sobre el el pan de molde o de atún, y con un rodillo de amasar, aplanarlo completamente. Hacer igual con todas las rebanadas

Opción 1:

jamón o pavo y queso crema, molinillo de pimientas variadas (optativo)

o

salmón y queso crema, estragón o eneldo (optativo)

Sobre la lámina de pan bien fina, untar el queso crema , poner unas vueltas de molinillo de pimientas variadas o estragón y/o eneldo y sobre el el pavo o queso o el salmón.

Enrollar con la ayuda del papel film y apretar para compactar, cerrar como si fuera un caramelo, así se puede dejar preparado incluso de víspera y luego cortarlo en rodajas de 1 cm aproximadamente.

Opción 2:

sobrasada con queso tipo tranchetes

o atún con tomate frito o concentrado con queso tipo tranchetes

Untar la sobrasada sobre las rebanadas aplanadas de pan poner la lámina de queso en lonchas y proceder a enrollar como en el caso anterior.

Si es el de atún, desmigar el atún y mezclar con el tomate, untar el pan, poner el queso y enrollar.

Opción 3:

paté con compota de manzana

 Para hacer la compota rápida, pelar la manzana rallarla, ponerla en un bol tapada con film y cocinar unos minutos en el microondas hasta que esté pochada, dejar enfriar antes de utilizar.

Untar el paté  y poner un poco de compota de manzana, enrollar y reservar.

Conservar en la nevera hasta el momento de servir, hay que quitar el papel film y cortar.

NOTA: Yo me llevé al trabajo los rollitos, y luego en un momento los corté y los puse en la bandeja. En 10-15 minutos estaba todo montado, y listo para degustar.