miércoles, 8 de junio de 2011

SALSA O ENSALADA DE PEPINO

 Compré un kilo de pepinos para solidarizarme con los agricultores y pensé en esta salsa o ensalada.
Esta receta empezó como una salsa para acompañar una carne, pero al final me animé y puse más cantidad de pepino y acabó siendo una ensalada que nos sirvió de primero para una cena. En esencia está basada en la salsa tzatziki pero no la he hecho con yogur, porque quería acabar el butter-milch que empecé, para hacer el bizcocho de naranja, y así improvisando le he ido añadiendo especias para potenciar el sabor.

ENSALADA O SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:
2 pepinos
125 ml de butter-milch (o yogur)
150 gr de queso crema
1/2 cucharadita de café de ajo liofilizado
1 cucharada soperas de zumo de limón
1 cucharada sopera de hierbabuena o menta fresca picada
1 cucharada sopera de perejil picado
unas hojitas de tomillo fresco
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de coriandro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

ENSALADA O SALSA DE YOGUR

Pelar los pepinos, rallarlos, apretarlos y escurrir el jugo que suelten y pasarlos a la ensaladera o cuenco
Batir el queso crema con el butter-milch hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar la hierbabuena o menta, las hojitas de tomillo y el perejil cortado muy finos, el ajo liofilizado, el comino y el coriandro y mezclar.
Incorporar la salsa de yogur a la ensaladera, mezclar con el pepino rallado, ajustar el punto de sal y aderezar con el aceite de oliva y el limón. Mantener fría en la nevera hasta el momento de servir. Adornar con unas hojas de perejil y de menta o hierbabuena.


NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso de Sabor con especias, organizado por Dibujante de Sabores , que celebra su pirmer cumpleblog.
CONCURSO SABOR CON ESPECIAS


Además en el blog de El raconet de la meva cuina hace un sorteo por sus 3000 visitas


Y para celebrar los 300 seguidores el blog Uvas y Queso saben a Beso sortea un robot multifución de Moulinex y un regalo sorpresa que consistirá en un libro de cocina y algo más. Para participar sólo es necesario ser seguidor del blog.
Nubes de sabores también organiza su sorteo


7 comentarios:

Lily dijo...

Pués una ensalada muy original, fresquita ha de estar de lujo y acompañando algún platito como salsa también.
Muchas gracias por la receta
Besos

Anita dijo...

Me encanta esta salsa! siempre que voy a algún restaurante griego la pruebo! y las veces que he estado allí también... solo una pregunta ... que es el coriandro?

http://cocinadeanita.blogspot.com/

Núria dijo...

La descubrí en un viaje a Grecia...gracias por la receta, que rica.
besos

Zeditas dijo...

Hola Anita, pues el coriandro es una especia, que es la semilla del cilantro, pero el sabor de la semilla y la planta, son completamente diferentes.

carmen dijo...

Me ha encantado tu receta con esa cantidad de hierbas tiene que estar buenísimo.
Gracias por apuntarte a mi sorteo, yo que quedo como seguidora tuya, bueno ya soy el número 201, muchas felicidades por llegar a ese número.
un beso

RoMe dijo...

Guapísima!!! muchísimas gracias por participar, tu receta queda oficialmente registrada!!

Mucha suerte!
·RO·

Eneri dijo...

Hola guapa, gracias por participar en mi sorteo! un besito

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