martes, 28 de diciembre de 2010

ENSALADA DE GAMBAS, GULAS Y MANGO

El día que hicimos el pavo con pelotas en casa de mis padres, de entrante pusimos esta ensalada, para que el día pareciera aún más fiesta, la receta original, que había probado mi madre, en casa de una amiga llevaba aguacate en vez de mango. Pero cuando compramos el aguacate, un par de días antes de la comida, estaba bastante verde, lo pusimos en una bolsa de plástico, con una manzana, pero no acabó de madurar. Así que aprovechando que teníamos un mango, le dimos un giro a la ensalada y le dimos su papel de protagonista de reparto al mango.
ENSALADA DE GAMBAS, GULAS Y MANGO

INGREDIENTES:
1 escarola
100 gr de gulas
100 gr de gambitas peladas
1 granada
1 mango
100 gr de tomatitos cherry
2 ajos y 1 guindilla
aceite, sal y vinagre de Módena

Limpiar bien la escarola y trocear, o más rápido aún, comprar una bolsa de ensalada de escarola ya preparada, ponerla en el fondo de la ensaladera, sobre ella poner los tomatitos cherry partidos por la mitad, para que sean más fáciles de pinchar a la hora de comer la ensalada, partir la granada y sacar los granos, poner también en la ensalada, pelar y trocear el mango y colocar también sobre la escarola. Aderezar con la sal, y el vinagre de Módena

Poner una sartén con un poco de aceite a calentar, pelar los ajos y trocear, freírlos junto con la guindilla, hasta que estén dorados, añadir las gulas y las gambitas y saltearlas, distribuir sobre el centro de la ensalada, y listo para servir.

NOTA: Es una ensalada muy completa, pero que no empacha, queda muy ligera.

4 comentarios:

MaryLou dijo...

Una ensalada riquísima y bien original!!!!
Besicos

Don Camilo y Caldereta dijo...

No he comido nunca gulas, pero no dudo de seguro que estan riqusimas. Y viendo esta receta y los ingredientes, seguro que es una delicia. Me encantan el mango con la granada, las gambitas, y los cherrys ... ummmmmm que rica!!!
FELIZ AÑO NUEVO
bsts. Maite

orquidea59 dijo...

Que rica ensalada. Me he hecho seguidora de tu blog, asi que nos veremos por nuestras cocinas.
Feliz 2011 y saludo de Orquidea59

Fem un mos dijo...

Una buena ensalada para desengrasar las comidas de estos días
Buen Año 2011

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