PANINI EN PAN DE SEMILLAS 2 POR 1

El otro día mi hijo me pidió para cenar si le podía hacer un panini, y le comenté que no tenía pan normal para el, que solo me quedaba media barra de pan integral con semillas, y me dijo que no le importaba, que tampoco era tan radical como yo pensaba con lo integral, así que le pregunté que quería que le pusiera en los panini, y me dijo que le apetecía que fuera de atún y cebolla, y que el otro trozo de pan como y quisiera, así que destapé mi vena creativa y aquí el resultado.

INGREDIENTES.

1 barra de pan integral con semillas

tomate triturado espeso o tomate frito

1-2 latas de atún (natural o en aceite pero escurrido)

1 latita de cebolla pochada

100 gr de lacón asado

1 rulo de queso de cabra

4-5 champiñones

2-3 mazorquitas de maiz

aceitunas (verdes y/o negras, al gusto)

queso parmesano y/o queso mozzarella

Precalentar el horno a 200ºC con el grill encendido.

Cortar la barra de pan por la mitad y luego abrir a lo largo, por la parte de la miga poner una fina capa de tomate triturado espeso o de tomate frito, a mi me gusta poner tomate triturado para que quede más ligero, poner un poquito de sal y un chorrito de aceite si el atún es al natural.

Para la de atún: En 2 de los panes poner la cebolla pochada encima del tomate, demigar el atún sobre la cebolla, poner unas aceitunas cortadas al gusto, negras y/o verdes y terminar con el queso elegido.

Para la de lacón:  Sobre el tomate, si no es frito, poner un poco de sal y un chorrito de aceite, poner el lacón troceado a bastoncitos, laminar los champiñones y ponerlos sobre el lacón,  trocearlas mazorquitas y repartirlas también sobre el lacón, cortar el rulo de queso de cabra a rodajitas y poner sobre el lac-on y demás ingredientes y terminar con el queso elegido.

Meter al horno unos 5-10 minutos o hasta que el queso se haya fundido y el pan huela a tostadito, Servir y listo para comer.

NOTA: El pan de semillas al tostarse le da un aroma y sabor muy particular