Una receta de turrón que se une a las recetas clásicas que ya he hecho otros años...
INGREDIENTES:
150 gr de chocolate blanco para fundir Torras s/a
150 gr de chocolate negro para fundir Torras s/a
100 gr de piñones tostados
100 gr de pistachos pelados
100 gr de anacardos pelados
100 gr de almendras en dados
Verter el chocolate blanco troceado, 100 gr de anacardos y 50 gr de piñones en un vaso apto para el baño María. (También se puede fundir en el micro en tandas de 30 segundos). Controlar que la temperatura del agua esté a 40ºC y, cuando alcance esta temperatura, triturar con cuidado de que no entre agua en el vaso.
Colocar la pasta cremosa obtenida en un molde de silicona (también se podría utilizar un brick partido por la mitad) y cubrir toda la capa con pistachos pelados, ejerciendo una pequeña presión para que los pistachos se acoplen al chocolate.
Repetir la operación realizada al baño María (o microondas), ahora con el chocolate negro y las almendras y piñones restantes. Depositar la capa sobre el molde (encima del chocolate blanco y de los pistachos) y deja enfriar todo a temperatura ambiente durante un par de horas.
Desmoldar y ¡a disfrutar! El turrón se puede conservar envuelto en papel film.
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