BROWNIE DE PECANAS Y QUESO

Esta receta la hice el domingo pasado para una comida con unos amigos, este brownie, además del intenso sabor a chocolate, las pecanas y la crema de queso, le aportan ese puntillo diferente.
Esta receta con alguna pequeña variación es del Libro Chocolate (Deliciosas y sencillas recetas explicadas paso a paso) de la Editorial Parragón

INGREDIENTES:

200 gr de queso cremoso (lo he puesto 0% del Lidl)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

25 gr de azúcar lustre o 15 gr de fructosa lustre o 1 cucharada de edulcorante en polvo

2 huevos

200 gr de azúcar o 100 gr de fructosa

50 gr de mantequilla o margarina

100 gr de chocolate 70%

50 gr de harina de almendras

50 gr de harina integral

50 gr de pecanas o nueces troceadas

pecanas para adornar (opcional)

Engrasar ligeramente un molde llano cuadrado de 20 cm de lado y forrar la base.

Batir el queso con la esencia de vainilla, el azúcar (o fructosa o edulcorante) hasta que quede suave. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar (o fructosa), hasta obtener una crema ligera y esponjosa. En un cazo o en el microondas (poner 1 minuto, mezclar, poner otro minuto, y volver a mezclar hasta que se  derretir el chocolate con la mantequilla o margarina, removiendo hasta que quede bien mezclado. Incorporarlo a la crema de huevo, mezclar bien. Añadir las harinas y las pecanas o nueces normales troceadas.

Verter la mitad de la pasta en el molde y alisar la superficie con cuidado, extender la crema de queso por encima y cubrir con el resto de la pasta de chocolate.Se pueden poner una pecanas por encima para adornar.

Cocer el pastel a 180ºC en el horno precalentado durante 40-45 minutos (yo lo tuve solo 1/2 hora pues le puse el ventilador que hace que se haga más rápido). Dejar que se enfríe en el molde.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por: La Cocina de Sara