TARTA DE MANZANA Y HOJALDRE RAPIDA

Un postre tradicional muy fácil de elaborar en casa con hojaldre comprado.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre de mantequilla

2-4 manzanas

2 c/s de mantequilla

4 c/s de eritritol (o azúcar)

1 huevo batido

crema pastelera (o puding proteico sabor vainilla)

3-4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Colocar en la bandeja de hornear la lámina de hojaldre extendida y pinchar la parte central con un tenedor (para que no suba), dejando los bordes sin pinchar, pre-hornear unos 10 minutos.

Mientras tanto, pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, retirar los corazones y cortarlas en láminas muy finas (medias lunas), si no quieres que se oxiden, poner agua y limón en un bol, e ir poniendo ahí la manzana, antes de ponerlas en la tarta, escurrir y secar un poco.

Colocar la crema pastelera o puding sobre la base prehorneada de hojaldre, encima las laminas de manzana sobre el pudin cubriendo toda la parte central y untar los bordes con el huevo batido.

Colocar pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvorearlas con el eritritol o azúcar.

Introducir el hojaldre en el horno a 170-180ºC unos 20-25 minutos.

Retirar la tarta del horno y untar la superficie con mermelada de albaricoque o gelatina.