PASTEL DE MAR

"Mi niña" se ha puesto a dieta pues tiene una boda de una amiga en junio y lo que nos pasa a las mujeres, que queremos estar estupendas y divinas de la muerte así que hay que poner remedio a los excesos del invierno, que siempre parece que el cuerpo nos pide más calorías, y como lo de estar a régimen es muy monótono si nos dedicamos al filetito a la plancha y la verdurita, lo mejor es variar de vez en cuando para no caer en la monotonía y desistir.
Así que esta receta me la ha mandado ella.

INGREDIENTES:

700 gr. de merluza congelada en filetes
2 huevos y 2 claras
1 puñado gambas congeladas y peladas
1 latita de atún al natural
6 palitos de cangrejo
2 cdas. de tomate triturado(*)
sal y pimienta al gusto




Salsa para acompañar:
4 cucharadas de Queso 0% MG (yo uso la terrina de Mercadona)
1 cuchara de postre de vinagre (o un chorrito al gusto)
1 cuchara de café de cebolla liofilizada (en las especies des supermercado)
1 cuchara de café de ajo liofilizado
1 cuchara de café de mostaza a l'anciene
1 cuchara de café de eneldo y estragón (o media de cada uno que es lo mismo ;P )
un pellizco de sal
agua (opcional)

Preparación Pastel:

Primero hay que cocer la merluza en el microondas 4 minutos a potencia máxima, escurrir, quitar las espinas y desmenuzar.
De la misma manera cocer las gambas al microondas (1 minutos para que simplemente se descongelen) y cortar en trozos junto con los palitos de cangrejo.
Luego batir los huevos y añadirlos al pescado, palitos, gambas, atún, añadir el tomate frito, salpimentar y amasarlo todo hasta que quede bien mezclado.
Por último echar en una fuente para microondas, (yo lo he puesto en un molde rectangular de silicona) y dejar cocer en el microondas 10 -12 minutos a máxima potencia (incluso más dependiendo del grosor del pastel y de la potencia máxima del microondas, en concreto yo lo he tenido que poner 20 minutos en 2 tandas de 10 minutos).
Se puede comer frío o caliente y para decorar se puede usar gambitas y palitos de cangrejo. 

Yo le he hecho una salsa para acompañar.

Preparación de la salsa:
Se mezclan todos los ingredientes, excepto del vinagre y el agua. Se añade el vinagre y se prueba, y se añade hasta que esté  que el gusto sea de nuestro agrado posteriormente se añade agua hasta conseguir la consistencia deseada, si nos gusta más espeso no echar agua.

NOTA: Ya veis que los ingredientes son la mar de sanos así que si estáis a régimen es una buena opción para salir de la rutina.

Esta receta es del régimen Dukan para las fases de ataque y crucero

(*) Se puede tomar tomate en la fase de ataque siempre que se respete la proporción, quiere decir, que se pueda considerar condimento y no alimento.