SOUFFLE DE BACALAO Y QUESO

Esta receta la he improvisado, ya que no tenía demasiado tiempo para preparar la comida; aunque pueda parecer que es muy entretenido, se hace en un momento. Mientras se precalentaba el horno, batía las claras en el robot, y mientras tanto, preparaba la mezcla del resto de los ingredientes. Así que en un momento estaba listo para ir al horno, y mientras se cocía, preparaba la mesa.
Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por Lazy Blog y BhD

INGREDIENTES:

400 gr. de bacalao desalado

200 gr de queso crema

2 huevos y 2 claras

1 cucharadita de ajo

1 cucharada de perejil

1 cucharada de hojitas de tomillo limonero

molinillo de pimientas variadas

limón, aceite y sal 

Mezclar las yemas del huevo y el queso crema hasta obtener una crema homogénea.

Si el bacalao va con piel, quitar previamente la piel y picarlo finamente,  añadirlo a la mezcla de yemas y queso, añadir también el ajo bien picado, el perejil troceado y las hojitas del tomillo limonero, salpimentar y mezclar todo bien. Batir las claras a punto de nieve, con unas gotitas de limón y una pizca de sal.

 

Añadir las claras a la mezcla de pescado, queso, yemas y especias, mezclando en sentido envolvente para que no se bajen. Untar un molde alto de soufflé y colocar la preparación. Hornear durante 20 minutos a 180ºC. Servir inmediatamente antes de que se baje la preparación.

NOTA: También se puede poner la masa en moldes individuales, pero habrá que tener los moldes individuales en el horno menos tiempo, unos 10-15 minutos.