PASTEL DE BERENJENA , PAVO Y QUESO

Este pastel de berenjena, lo hice la semana pasada, pues aunque se supone que estamos en verano y que no apetece encender el horno, como está haciendo este verano tan loco,

lo mismo te hace un día de calor que te mueres, como al día siguiente, te tienes que poner la chaqueta para salir a la calle, así que no nos ha importado comer este pastel caliente.

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes

Aceite de oliva

8 lonchas de pavo o jamón dulce o lacón asado

8 lonchas de queso Havarti (u otro que sirva para fundir)

unas lascas de queso parmesano o manchego

Sal

Lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas a rodajas y ponerla en remojo con agua y sal durante 30 minutos, para eliminar el amargor.

Escurrir bien las berenjenas, hacerlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite por las 2 caras.

Después engrasar una bandeja de horno con mantequilla o con aceite y colocar una capa de berenjenas, una capa de pavo o jamón dulce o lacón asado y otra capa de queso.
Montamos otra capa de berenjenas, pavo (o jamón o lacón) y queso y terminar con las berenjenas.
Poner un par de lonchas de queso por encima y espolvorear con unas lascas de queso parmesano o manchego y hornear con el grill durante unos 10-15 minutos a 180ºC, o hasta que el queso esté dorado.

NOTA: No se que tal quedaría en frío cortado en cuadraditos y servido como tapita, pues no sobró nada, de hecho nos quemábamos los hocicos, pues no dejamos que se enfriara ni un poquito, no se si era el hambre o lo bueno que estaba, o una combinación de las 2 circunstancias.