POLLO ADOBADO

Cuando estuvimos en Tenerife hace ya un mes (¡como pasa el tiempo!), el último día comimos en un Bar en Adeje llamado Oasis, cuya especialidad es el pollo adobado y frito.

No pensaba hacerlo frito, si no a la plancha, pero hacer una mezcla de especias que nos recordaran ese sabor, fue mi reto.

Bueno, a mi favor tenía la mezcla de especias para hacer mojo rojo (que me había regalado mi niña).

La verdad es que nos gustó mucho y eso que solo lo tuve en adobo media hora, pero tengo pensado repetir la receta pero dejando la carne en adobo toda la noche.

INGREDIENTES;

4 Muslos y contramuslos de pollo sin piel

2 cucharadas soperas de vinagre

1 cucharada sopera de aceite

1 cucharadita de pimentón 

2 cucharadas de especias para mojo rojo (pimienta roja, ajo y comino)

1 cucharadita de sal

Hacer una mezcla en un bol amplio (para que quepa la carne) con el vinagre, el aceite, la sal, el pimentón y las especias para mojo rojo, mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el pollo y embadurnarlo bien, dejar reposar en el adobo, yo lo tuve una media hora, pero si se deja toda la noche seguro que coge aún más el sabor.

Poner una sartén o parrilla a calentar y poner las piezas de carne a asar, poner a fuego medio y tapar, para que se haga bien por dentro, dar la vuelta cuando lleve unos 10 minutos, dejar que se haga por el otro lado, también tapado,. Y y otros 8-10 minutos.Y ya estará listo para comer.