ENSALADA GRIEGA

Hoy una ensaladita para acompañar unas costillas de cordero que teníamos hoy para comer,  la receta es del libro "Cocina griega" de Anne Wilson

INGREDIENTES:

1 lechuga rizada

1 pepino

1 tomate grande

2 rábanos

60 gr de queso feta

1 cebolla

8 -10 aceitunas negras sin semilla

Sal y pimienta negra molida

zumo de 1 limón

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de orégano seco

Vinagre de vino 

Separar las hojas de lechuga, lavarlas bien y escurrirlas. Disponerlas partidas en la ensaladera.

Lavar bien el tomate y cortarlo en gajos.

Pelar el pepino (optativo) y la cebolla. Cortarlos en rodajas .

Cortar el queso en cubos pequeños.

Acomodar todo en la fuente sobre la lechuga cortada. Añadir también las olivas.

Poner en un tarro de cristal con tapa la sal y pimienta, el orégano, el zumo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, y un chorro de vinagre de vino. Tapar el tarro y agitar para mezclar los ingredientes.

Verter la salsa sobre la ensalada en el momento de servir.