CREMA DE CALABAZA Y PUERRO

Ya van apeteciendo las sopas y cremitas, así que, aquí va mi primera crema de la temporada, normalmente, uso cebolla, pero como no me quedaba, y si tenía puerro, pues de ahí el cambio.

INGREDIENTES:

1/2 Calabaza

2 Puerros

3-4 dientes de Ajo

Sal y pimienta blanca

1/2 litro de caldo casero ( de verduras o pollo)

Preparar las verduras en una bandeja apta para el horno y hornear a 200ºC, cuando los ajos y el puerro estén tostados, retirar y de jar la calabaza en el horno a 200ºC unos 25-30 minutos.
Llevar las verduras a una batidora, con la sal y la pimienta y un chorrito de aceite, añadir el líquido que elegido, en mi caso caldo de verduras. Triturar hasta obtener una consistencia cremosa, si hiciera falta, añadir más líquido.
Servir con un chorrito de aceite de oliva, unas pipas de calabaza y cebollino, y un huevo escalfado, por ejemplo.