GALLETAS DE VAINILLA CON GLASEADO DE VAINILLA

Estas galletas las he hecho con un preparado para hacer galletas que me han regalado, así que no se que tal estarán de sabor, porque las he hecho para regalar, aunque el aroma a vainilla decían cómeme.




INGREDIENTES: 

Para las galletas: (bolsa de 150 gr)
harina de trigo
azúcar
aceite vegetal
dextrosa
aroma de vainilla
gasificante: bicarbonato de sodio
harina de maíz

 Añadir: 10 gr de mantequilla

2 cucharadas de postre de agua

Para la glasa de vainilla: (bolsa de 56 gr)
de azúcar en la harina de maíz
aroma de vainilla

Tubo de gel de grosella
Cortador de galleta de bota

Precalentar el horno a 190º C.

Añadir 10 gr de mantequilla ablandada en la mezcla de galletas y remover con un tenedor en un tazón.

Añadir 12 ml de agua a la mezcla y mezclar hasta formar una masa. La masa puede notarse un poco seca en esta etapa, pero no hay que agregar más agua.

Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.

Estirar la masa hasta aproximadamente 5 mm. de espesor. Untar ligeramente la cortadora con harina.

Cortar las galletas en forma de bota, volver a amasar la mezcla si es necesario.

SUGERENCIA: golpear suavemente el cortador con la superficie de trabajo si la masa de galletas es difícil de que salga.

Colocar las galletas en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada y hornear en el estante del centro del horno durante 7-8 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de refrigeración de alambre.

Vaciar la bolsa de mezcla de la glasa en un recipiente.

Añadir 5 ml (1 cucharada de postre) de agua fría y revolver hasta que quede suave. Con cuidado, añadir más gotas de agua por si es necesario para la formación de la glasa para que sea fácil de untar.

Usar el tubo de gel de contorno sobre cada galleta lista para llenar con el glaseado.

Esparcir el glaseado sobre las galletas con cuidado con el dorso de una cuchara.

Esperar a que la glasa seque para continuar con la decoración, utilizar el resto del gel de grosella negra para decorar las galletas.

Consejo: Coloque el tubo de gel de decoración en agua caliente durante 1 minuto y amasar suavemente el gel si es difícil de usar.

NOTA: Las galletas eran para mi AIG de este año que es Cristina del blog Cosas ricas de comer, no las he querido publicar, hasta que ella las hubiera recibido.

PAN DE FECULA DE MAIZ

Este mes "La recepta del 15" organizado por Els fogons de la Bordeta ha propuesto como tema "El pan", su primera idea era proponer el tema de las setas, pero como este año con este tiempo tan raro que ha estado haciendo, las setas no han abundado, han cambiado de tercio y han elegido el tema de los panes.






INGREDIENTES:
8 cucharadas soperas de gluten de trigo8 cucharadas soperas de maicena
1 cucharada sopera de lecitina de soja
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza
1 pizca de sal
25 gr de levadura fresca de panadería 
150 ml de agua templada

Poner el gluten, la maicena, la lecitina de soja, la levadura de cerveza y la sal   en un bol y mezclar bien.
Añadir la levadura fresca de panadería al agua templada, y mezclar hasta que se haya disuelto bien.
Agregar el agua con la levadura a la mezcla anterior y mezclar con un tenedor hasta que la masa coja cuerpo.
Dejar reposar 15 minutos en el recipiente tapado por encima con un paño húmedo y en un ambiente cálido, volver a amasar con el tenedor o con las manos, para desgasificar un poco.
Dividir la masa en  porciones, de más o menos 50-60 gramos. Dar forma con las manos a cada uno de los trozos, si hiciera falta para el manejo de las piezas, espolvorear un poco de harina por encima, y poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno.Hay que ponerlos bien separados entre si, por que después crecen y se pegan. Meter en el horno a 220ºC durante 25-30 minutos hasta que estén algo dorados.

NOTA: Es el pan que hice para acompañar una receta de bullabesa que pondré próximamente.

MUFFINS LIGEROS A LA TURCA

Esta receta es del libro de Muffins que me ha regalado mi Aig este año, los he hecho para regalarlos, con alguna pequeña modificación como la harina, ya que yo normalmente en casa la uso integral y el azúcar que suelo utilizar fructosa, pero creo que haré alguna modificación más, para hacerlas aún más ligeras y poderlas tomar mientras dure el régimen.

INGREDIENTES:

Mantequilla o margarina para untar los moldes

200 gr de harina (yo la he puesto integral)

75 gr de nueces picadas

75 gr de avellanas molidas

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

2 huevos

125 gr de azúcar (75 gr de fructosa)

80 ml de aceite

250 gr de crema agria (yo he puesto yogur)

2 cucharadas de ron

Precalentar el horno a 180ºC. Untar con mantequilla o margarina un molde múltiple para muffins o magdalenas.

Mezclar la harina, las nueces picadas, las avellanas molidas, la levadura y el bicarbonato sódico.

Batir los huevos e incorporar el azúcar (fructosa), el aceite, la crema agria (yogur) y el ron. Agregar la mezcla de harina y amasarlo todo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Distribuir la masa entre los huecos del molde y cocer los muffins en el nivel medio del horno durante 25 minutos. 

Servirlos fríos, se pueden adornar con nata, nueces y azúcar coloreada con colorante alimentario.

NOTA: Yo no los he adornado para que fueran fáciles de transportar. Estos muffins van dedicados a mi cuñado que hoy cumple años y a una compañera de trabajo que también cumple hoy.

ROLLOS DE POLLO CON QUESO Y CECINA

Tomando la idea de los rollitos de carne que puse el viernes de la semana pasada, hice también una versión con salsita de verduras y utilizando pechugas de pollo.




 INGREDIENTES: (para 4 personas)

4 pechugas de pollo en filetes
8 cucharadas de queso crema o lonchas de queso desnatado
8 lonchas de cecina o jamón ahumado sin grasa

molinillo de pimientas variadas
2 cebollas
2 puerros
1 taza de caldo de pollo desgrasado
unas gotas de aceite

Extender los filetes, salpimentar y cubrir con una loncha de cecina o jamón ahumado sin grasa y 1 cucharada de queso de queso. Enrollar con cuidado y atar o sujetar con palillos. Poner unas gotas de aceite en el fondo de una cazuela y rehogar la cebolla y el puerro laminados, esperar a que se doren, añadir chorritos de agua para que se poche y no se queme, cuando esté casi hecho, incorporar los rollitos de pollo, dorarlos por todos lados y añadir el caldo. Dejar cocer unos 20 minutos.
Retirar los rollitos y dejar hervir la salsa hasta que espese y adquiera un color tostado.  

Se pueden servir tal cual quitando los hilos o los palillos y con la salsa sin pasar por el pasapures o retirar la carne y pasar por el pasapurés la salsa y se puede cortar en lonchas y servir con la salsa aparte.

PATE DE TXANGURRO CON BLINIS DE SALVADO

Este paté o cremita  la hice el mes pasado para tomarla como aperitivo, como no tenía una concha de txangurro, para dar el pego total, la serví en una concha de vieira, y la acompañé de unos blinis de salvado.

Parece mentira lo que se parece el sabor aunque no lleve nada de nada de txangurro.

INGREDIENTES:(para el paté)

100 gr de mejillones al natural

6 palitos de surimi

4 anchoas

3 cucharadas soperas de queso batido 0% de MT

1 huevo duro

1 cucharadita de café rasa de mostaza suave

Tan fácil como poner todos los ingredientes en la batidora y triturar dejando una textura que no sea ni excesivamente triturada, ni excesivamente gruesa, para dar la apariencia de la carne del txangurro.

INGREDIENTES:

1 huevo

1 clara

2 cucharadas soperas de salvado de avena

una pizca de sal

1 yogur natural 0%

1 cucharadita de café de levadura química

Batir las claras a punto de nieve en un cuenco.

En otro cuenco aparte mezclar el resto de los ingredientes, hasta que tengan una textura homogénea, ir agregándolos poco a poco a las claras, mezclando con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Poner una sartén a calentar, pasar una servilleta impregnada en aceite por la sartén, ir poniendo montoncitos sobre la sartén, cuando empiecen a salir burbujitas darle la vuelta y tostar por el otro lado

TORTAS DE SALVADO DE AVENA SABOR AZUCARADO

Estas tortitas las hice para desayunar un domingo hace ya unos días y ahora repasando las fotos la he recordado, yo hice la mitad de la cantidad y en vez de hacer tortas grandes hice tortitas pequeñas como si fueran blinis, pues me parecían más fáciles de comer, aunque fueron muy lentas de hacer, desde luego mucho más rápido hubiera sido hacer 2 tortas y punto, es que a veces nos complicamos nosotros solos la vida, sin que nos lo pida nadie.

INGREDIENTES: 

8 cucharadas soperas de salvado de avena 

4 cucharadas de salvado de trigo 

8 cucharadas soperas de queso blanco 0% de MT 

2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo (Splenda) 

4 huevos

Separar las claras de las yemas de los 4 huevos.

En una pequeña ensaladera, mezclar todos los ingredientes de base (excepto las claras de los huevos) para obtener una masa homogénea.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.

Una vez la preparación terminada, poner ¼ de la mezcla (para una primera torta) en la sartén y a fuego mediano, dejar cocer 5 minutos. Dar la vuelta con la espátula y cocer 5 minutos. Cocer igual las otras 3 tortas.

Se puede añadir 1 cucharada de café de cacao desgrasado para hacer una torta al chocolate.

 

Fuente: Libro La Pastisserie de Dukan

ROLLITOS O FARCELLETS DE COL ESPECIADOS

Esta receta la hacía mucho cuando mis hijos eran pequeños, mi hija me lo recordó el otro día con una receta de su blog, y retomando la receta pero con modificaciones, he vuelto ha hacerla con un rotundo éxito, ya que ha sido muy celebrada por mi costillo.

INGREDIENTES:
1 col blanca

250 gr. de carne picada de pavo , ternera y/o cerdo
1 cebolla grande

1 diente de ajo

1/2 kilo de tomate frito

aceite de oliva

1 cucharada de comino, cúrcuma, canela y pimentón dulce
sal y pimienta
caldo de ave (optativo)

cebolla desecada  en escamas (optativo)

Separar las hojas de la col y lavar bien, liminar el nervio central, picarlo y reservar, si las hojas son muy grandes partirlas en 2 trozos. 

Poner a hervir en agua y sal unos minutos. Asegurarse de que la col esté cocida, pero sin pasarse, porque sino a la hora de hacer los rollitos, se romperían.

Una vez cocidas ir sacándolas y ponerlas a escurrir y enfriar dentro de escurridor de cocina.

Cortar la cebolla muy fina y dorarla junto con el diente de ajo picado. 

Añadir la carne a la cebolla, salpimentar y añadir las especias (comino, cúrcuma, canela y pimentón dulce), sofreír todo junto uno 10 minutos.
Añadir 2/3 partes del tomate y rectificar de sal, si es necesario.

A continuación, hacer los rollitos con las hojas de col y el sofrito de la carne: coger la hoja y colocar en el centro una pequeña cantidad del relleno y enrollar, remetiendo primero los lados para que no se salga el relleno. Conforme se van haciendo ir colocándolos con cuidado, en una cazuela.

Echar el resto del tomate frito por encima y si está muy espeso, añadir un vasito de caldo de ave y un puñadito de cebolla  desecada y dejar cocer 5-10 minutos más.

Si fuera necesario rectificar de sal y pimienta. Y listo para servir.

NOTA: Este plato esta muy bueno preparado con antelación, ya que el sabor de las especias se potencia con el reposo.

¡¡¡ YA LLEGO MI AIG 2011!!!

Por fin ha llegado mi AIG y me ha hecho mucha ilusión, ya que Tere del blog Las Maria Cocinillas, que ha sido mi AIG, es de Murcia, mi tierra natal.
Como ella me comentaba en su carta, Jo hacia un comentario diciendo que había tardado tanto en en mandar los AIG, porque había intentado que no tocase gente de las mismas ciudades, así que a mi, como a ella , me ha sorprendido gratamente que al final mi AIG, sea de mi tierra.

Además de las fotos os pongo una descripción de los regalitos que me ha enviado Tere. Esta es la caja en la que me han llegado los regalitos.

Estos son los regalitos ya fuera de la caja, pero todavía con incógnitas, solo se veía un bote de mermelada de nectarinas, pasta marroquí y una bonita caja de madera para galletas, así que el siguiente paso ha sido desenvolver los regalitos para desvelar la incógnita.

Además de la pasta marroquí, había un frasco de especias marroquí: ras el hanout, que quiere decir mezcla de especias, un bote de pimentón dulce murciano, un bote de mermelada de nectarinas casero, un libro de recetas de la cocina murciana, y unos caramelos con sabor a cordial. Además de la caja de galletas, unos cortadores de galletas para poder llenar la caja. Unos moldes para muffins y un libro para hacer muffins, que curiosamente, es el mismo que yo he comprado para enviar a mi AIG: Cristina del blog Cosas ricas de comer.

NOTA: Estas Navidades espero pasarlas en mi tierra, no se si Tere estará por allí, pues me ha parecido ver en su blog, que se iba a Madrid.

Si sigue por allí me haría gracia que nos conociéramos, pues siempre parece más ilusionante conocer a alguien, que solo conoces cibernéticamente.

CREMA DE CACAO Y QUESO

Una receta fácil y muy adictiva, que se hace rápida y que tiene muchas aplicaciones , hasta comérsela sola a cucharadas.




 INGREDIENTES:

1 tarro de 250 gr de queso fresco tipo Burgos 0%

1 cucharada de café de cacao desgrasado sin azúcar

1/2 tacita de café de leche desnatada

Edulcorante al gusto

Mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta que quede todo bien integrado y cremoso. Y aquí tenemos una crema que nos puede servir para rellenar una tarta o simplemente para comerla a cucharadas como si fuera petit-suisse. 

Fuente: Laura en DukanAdictos

CREMA DE CALABAZA ASADA Y CHIPS DE APIO

 Asé unos trozos de calabaza y después de asados pensé que me apetecía más una crema de calabaza que la calabaza asada, así que aprovechando que tenía caldo de pollo y me quedaba un trozo de raíz de apio, me monté esta rica crema en muy poco tiempo, al tener todos los ingredientes casi preparados.

INGREDIENTES:

400 gr de calabaza

1 cebolla

1/2 litro de caldo de pollo desgrasado

1 trozo de raíz de apio

Cortar la calabaza en discos de unos 2 cms, hornear a 180ºC hasta que este tierna, tambien se puede asar en el microondas, programando unos 10 minutos a máxima potencia.

Mientras saltear la cebolla, hasta que esté bien pochada, si hiciera falta, añadir chorritos de agua a la sartén para que no se tueste demasiado.

Retirar la piel a la calabaza, triturarla junto con la cebolla pochada y el caldo, rectificar con sal y pimienta.

Para hacer los chips de apio, pelar la raiz de apio y laminarla fna, salpimentar y poner en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 180ºC, con el gratinador hasta que los chips estén crujientes y tostados.

Servir la crema de calabaza y espolvorear por encima con los chips de apio.

PREÑADITOS DE CARNE Y HUEVO

Me sobró carne picada de hacer la lasaña de carne de ternera y fiambre de pavo, y como la carne picada no se puede dejar mucho tiempo sin cocinar porque se estropea enseguida, he aprovechado y he hecho esta receta que me ha parecido fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:
400 gr. de carne picada de ternera
2 huevos cocidos
Sabanitas de queso Santé 3% MG
Cecina
Ajo en polvo
Orégano
Perejil
Pimienta 

 

Poner la carne picada en un bol, y añadir el ajo, orégano, perejil y pimienta al gusto. Amasar todo junto hasta que quede una masa homogénea, a continuación extender la masa sobre film transparente o papel vegetal con ayuda de las manos mojadas para que no se pegue.

Cortar los huevos en cuatro trozos iguales, envolverlos en queso Santé, y luego en cecina.

Ponerlos encima de la carne picada, separar la carne por la medida del huevo, (para poder hacer los rollitos).

Ir enrollando la masa despacio y prensando bien,......a la vez que vamos quitando el film o papel para que no quede en medio de los rollitos.

Separar bien unos rollitos de otros, y retirar la carne que sobra. A continuación rematar los extremos (con las manos húmedas), para que no se salga el relleno y se le da la forma.

Meter los rollitos en el micro 2 minutos a máxima potencia, sacar, dar la vuelta, y volver a meter otros 2 minutos a máxima potencia. 

También se podrían hacer en el horno, y luego añadirles bechamel y queso rallado por encima.

Fuente: Karol Receting Pipol

ALAJUS DE CACAO

Esta receta es una variación de los muffins de salvado que hago habitualmente, ya que llevan leche en polvo además de los salvados, yo además le he añadido cacao para darles en toque diferente, aunque no descarto probar a hacerlos sin el cacao y con otros aromas, pues la textura es muy buena.

INGREDIENTES:
4 cucharadas soperas de salvado de avena
2 cucharadas soperas de salvado de trigo
6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada

1 cucharada sopera de cacao desgrasado
2 cucharadas soperas colmadas de queso fresco batido 0%

2 huevos
1 sobre doble de gasificante
2 cucharadas de postre de edulcorante líquido
Sal

unas gotas de extracto de vainilla 
Opcional: aroma de mantequilla

Precalentar el horno a 150ºC.
Mientras tanto, poner en un cuenco los salvados, la leche en polvo, un pellizco de sal, el cacao y la levadura en polvo.
En otro cuenco  batir los 2 huevos con las 2 cucharadas de queso batido y el edulcorante a gusto (yo he puesto unas 2 cucharadas). Añadir el extracto de vainilla y el aroma (opcional).
Añadir la mezcla de huevos a la de salvados, mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Si quedara muy seca, se puede añadir una cucharada más de queso fresco batido.
Se puede dejar reposar 4-5 minutos para que trabaje la levadura.
Repartir la masa en moldes para muffin, magdalenas...
Llevar al horno y cocer unos 10-15 minutos, a 150ºC. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Maria en Youtube

LASAÑA BOLOÑESA DE PAVO

Para no utilizar los carbohidratos (la pasta), para hacer la lasaña, la he sustituido por lonchas de fiambre de pechuga de pavo, el resultado es el de una apariencia de lasaña y sabor a lasaña, evidentemente la textura no es la misma, pero el resultado es bueno y ligero.

INGREDIENTES:

500 gr de carne de ternera picada
Sal, pimienta y laurel
1 cebolla grande
1 zanahoria

1 pimiento verde italiano
1 ramita de apio o sal de apio
2 dientes de ajo 

400 gr de tomate natural triturado (Una lata)
200 gr de pechuga de pavo en lonchas

Para la bechamel:
2 cucharadas soperas de maicena
1/2 litro de leche desnatada
Sal, pimienta y nuez moscada
Para cubrir la bechamel:
Queso light en lonchas (Santé 3%MG)

Introducir en el vaso la cebolla, la zanahoria, el trozo de apio y el pimiento y trocear 5 segundos a velocidad 5, a continuación programar 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1. 

Cuando haya acabado el tiempo, añadir la carne y el laurel (yo lo pongo en polvo, para no tener que buscar luego la hoja entre la salsa) y programar 5 minutos  a la misma temperatura y velocidad, a continuación añadir el tomate y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Con la salsa ya preparada hay que montar la lasaña: Poner una capa de lochas de pavo, otra de salsa boloñesa, otra capa de lonchas de pavo, otra de salsa boloñesa, así hasta hacer tres capas y terminar con una capa de lonchas de pavo.

Para preparar la bechamel, añadir: la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 12 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.

Una vez hecha la salsa, cubrir la lasaña con la bechamel y ponerle un poquito de queso light por encima, gratinar unos 10 minutos o hasta que se dore.

NOTA: También se pueden preparar unos calabacines rellenos con el mismo relleno de la lasaña, solo hay que cortar los calabacines longitudinalmente y vaciarlos, para que se cocinen ponerlos en la bandeja Varoma para que se hagan al vapor, mientras se cocina la salsa, y una vez hechos solo hay que rellenarlos con la salsa boloñesa, añadir un poco de bechamel por encima y el queso y gratinar.

Fuente: Thermom

EL BRIOCHE

Como en la variedad está el gusto, he hecho varias pruebas de este falso brioche, así que he adaptado un poco la receta, -le he añadido más maicena- en la que me he basado hasta obtener la textura deseada, ya que la receta original tenía más textura de bizcocho de queso que de brioche, como está hecha con harina de maíz, esta es una receta apta para celíacos.

INGREDIENTES:
3 Huevos
5 Cucharadas soperas de queso batido 0%

1 sobre doble de gasificante

4 Cucharadas soperas de Maicena

2 cucharadas de postre de edulcorante líquido

10 gotas de Aroma vainilla y/o 10 gotas de aroma de mantequilla (opcional)

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve  y reservar.

Poner en un cuenco las yemas con el edulcorante y mezclar bien, añadir la maicena y la levadura y batir hasta que no quede ningún grumo de levadura o harina, incorporar las cucharadas de queso batido y batir todo junto hasta obtener una masa homogénea.

Ir añadiendo las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes para que las claras no se bajen, poner en un molde, preferiblemente de silicona, y meter al horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos, bajar el horno a 165ºC durante 25 minutos, pincharlo para asegurarse de que esté cocido. Hay que tener cuidado con pasarse de tiempo en el horno ya que se puede resecar bastante. 

Fuente: leblogdeppiout

TALLARINES DE TOFU CASEROS

Si pensabais que había acabado de experimentar con el tofu, estáis muy equivocados, como los carbohidratos por ahora los tenemos proscritos en nuestra dieta, al ver esta receta mi picó la curiosidad y me he decidido a probar esta nueva receta. 

La verdad es que es bastante entretenido el tema de hacer la pasta de tofu, casi tan entretenido, como cuando hacíamos la pasta casera en casa. Pues antes de cocerla hay que fabricarla, yo no fotografié el paso a paso, pero si os pica la curiosidad como a mí y queréis probar, si seguís en enlace de la receta original, allí lo explican muy bien.

INGREDIENTES

125 gr de Tofu blando

1 huevo
1 clara
20 gr de maizena

4 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de café orégano molido

1 cucharadita de café de ajo liofilizado

sal

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar  hasta que quede una masa homogénea.

Ahora, con paciencia,hay que ir haciendo capas finas de masa al microondas, extender una capa finita en un molde apto para microondas y fácilmente desmoldable (de silicona lo he utilizado yo) y meter en el microondas 3 minutos (700W). Tiene que salir blandito pero compacto y fino (2-3 mm).

Repetir este proceso hasta que se gaste toda la masa. El molde cada vez está más caliente y la masa se puede quedar dura por los lados, por lo que conviene ir lavando y enfriando el molde cada vez, que se haga una tanda de pasta.
Cuando toda la masa esté convertida en láminas finas, hay que cortarlas en tiras finas, para que parezcan tallarines con paciencia y cuidado, tan fino como nos guste. Ahora hay que meterlos 3 ó 4 minutos al microondas, hasta que quede seca y tenga este aspecto:

Ahora ya se pueden hervir durante 3 ó 4 minutitos o guardarlos en un tupper, ya que aguanta bastante bien durante 3 ó 4. 

NOTA: Yo hice pollo marinado con curry y yogur y luego salteado, para acompañar la pasta.

Fuente: Ki con Dukan

PANELLETS DE CALABAZA LIGEROS

Este año, aunque estemos cuidando la línea no quería perderme los panellets, así que me he decidido  a experimentar con la calabaza. Los sabores que más nos han convencido han sido los de sésamo y los de coco.

INGREDIENTES:

1 trozo calabaza de unos 300 gr

1 yema de huevo 

1 cucharada sopera colmada de salvado de avena molido fino
1 cucharada sopera colmada de maicena o leche en polvo
edulcorante al gusto

1 gotas de aroma de almendra dulce
1 cucharadita de ralladura de piel de limón

1 gotas de esencia o aroma de limón

sésamo blanco crudo

1 cucharadita de café liofilizado (Nescafé)

1 cucharadita de cacao y aroma de naranja y/o ralladura o polvo de naranja

leche en polvo y aroma de coco

Trocear y asar la calabaza al micro durante 4 minutos sin agua, triturar la calabaza, añadir la yema de huevo, la avena y la maicena o leche en polvo (excepto los aromas), hasta que tenga consistencia para trabajarla, si hiciera falta añadir u poco más de salvado de avena, maicena o leche en polvo, dejar reposar una horas (o de un día para otro) en la nevera para que la avena quedé bien hidratada.

Sacar de la nevera, dividir la masa en 4 partes, añadir a 1/4 de la masa la esencia de limón y/o ralladura de limón y la esencia de almendra, y formar bolitas con la masa, ir rebozando con sésamo blanco crudo, pintarlos con clara batida con sacarina.

Con el 2/4 de masa añadir el café liofilizado y algo más de edulcorante, mezclar  bien y formar bolitas ovaladas (con forma de grano de café) y hacer una hendidura central.

Con el 3/4 de la masa añadir el cacao y la ralladura o polvo de naranja y algo más de edulcorante, mezclar bien y formar bolitas, rematar con algo de ralladura o polvo de naranja.

Con el 4/4 añadir la esencia de coco formar montañitas y rebozar con la leche en polvo.

Ir poniendo todos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado o lámina de teflón o de silicona. y meter  al horno a 180ºC hasta que estén hechos, durante unos 10-15 minutos, más o menos, o hasta que estén doraditos.