MONTADITO DE TORTILLAS

Quería hacer tortilla para cenar y como el huevo casa bien con las verduras, pero a veces es difícil decidirse por una verdura en concreto, así que lo mejor es poner un poquito de cada, juntas pero no revueltas. Esta es una manera diferente de comer las tortillas.

Ingredientes: (para 3 personas)

3 huevos

3 claras

1 alcachofa

6 espárragos

12 ajos tiernos

Crema de leche

Asadillo (Tomate frito y Pimientos asados)

1 latita de paté (o rodajitas de foie para los días más especiales)

Aceite, pimienta y sal

Pelar la alcachofa y partirla en láminas finas. Trocear los espárragos con la mano hasta llegar a punto en el que ya no se puede trocear y desechar la parte leñosa. Pelar los ajos tiernos y trocear.
Pochar cada verdura por separado a fuego bajo para que se haga sin quemarse, cuando estén, reservar.
Hacer 3 tortillas con las tres verduras diferentes, cada una con 1 huevo, 1 clara y 1 cucharadita de crema de leche, aliñar con sal y pimienta e incorporar cada verdura por separado. Cuajar las 3 tortillas y reservar.
Mezclar la latita de paté con un poco de crema de leche hasta conseguir una textura cremosa, fácil de extender.
Mezclar el tomate frito con el pimiento asado a trocitos.
Montaje del plato, cortar con un aro de emplatar, cada tortilla en 3 trozos.
Poner una capa de tortilla, untar con una capa de paté o rodajita de foie, poner otra capa de tortilla de otro sabor, cubrir con más paté o foie y terminar con la última capa de tortilla distinta, cubrir con un poco del asadillo y poner un poco más a un lado del plato,
Meter en el horno normal con el gratinador o en el micro para calentar un poco.