BASTONCITOS DE VERDURA CON SALSA DE ATUN

Cuando estuvimos en Murcia, estas Fiestas de Primavera, una de las noches que salimos a cenar nos pusieron este aperitivo, y como nos gustó tanto la idea, decidí reinterpretarla una noche que teníamos previsto salir a tapear y al final nos quedamos en casa.

INGREDIENTES:

1 calabacín

1 berenjena

2 rodajas de calabaza

2 cucharadas soperas de Mezcla aderezo con pimentón y especias

2 huevos

2 cucharadas soperas de leche

sal

aceite para freír

Pelar la berenjena, el calabacín y las rodajas de calabaza, partirlas en bastoncitos, poner las cucharadas de Mezcla aderezo con pimentón y especias en una bolsita de congelación y pasar por la harina de la bolsa los bastoncitos de verdura.

Poner el aceite a calentar

Batir los huevos con la leche y la sal, pasar los bastoncitos enharinados por el huevo y a continuación freír en el aceite caliente.

Cuando estén fritos los bastoncitos de verdura, ir apartando a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite si lo tuviera.

INGREDIENTES: (Para la salsa de atún)

1 latita de atún en aceite

2 anchoas en aceite

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de yogur natural

1 pizca de sal

molinillo de pimientas variadas

Poner todos los ingredientes - incluir el aceite del atún, pero no el de las anchoas, ya que no las gastaremos todas las de la lata- para hacer la salsa en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una crema fina.

Para servir, poner los bastoncitos de verdura en un plato y acompañar con la salsa de atún en una salsera o cuenco, solo hay que ir mojando los bastoncitos y disfrutar.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por GastronomíayCia. y Harinas Santa Rita.