Éste plato nos entusiasma en casa la receta original normalmente es con cordero, pero yo la he hecho con mezcla de cerdo y ternera, de pollo y solo con ternera. Esta vez para ir más rápida la he hecho sin bechamel, y no ha quedado nada mal.
INGREDIENTES:
4 berenjenas medianas o 2 grandes
1/2 kg. de cebollas
500 gr. de carne picada (le he puesto ternera)
2 tomates grandes maduros (o 1 bote de tomate troceado o tomate ya frito)
1/2 vaso de vino blanco seco
una ramita de perejil - pimienta molida - aceite de oliva y sal
canela y comino
100 gr de queso feta (yo le he puesto 4 quesos rallados)
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas.
En otra sartén, poner un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente, hacer a la plancha las berenjenas a ser posible, que no queden muy tostadas, sacar y reservar.
Picar la cebolla y freír en una sartén mediana con el aceite y dejarla que quede doradita. Cuando ya esté, añadirle la carne picada, y saltear todo junto unos minutos (3-4).
Cuando este todo eso salteado, añadir el vino, los tomates (pelados, picados y sin pepitas), las especias y la ramita de perejil picadita. Salpimentar, dejar cocer todo en la sartén a fuego lento.
Coger una fuente de horno, poner una capa de tomate frito, a continuación poner una capa de berenjenas y encima de esta una de carne picada y así hasta que se terminen las berenjenas procurando que la ultima capa sea de berenjenas. (Yo he puesto 1 de carne y 2 de berenjena.)
Poner otra capa de tomate frito y rematar con el queso feta desmigado.
Meter en el horno a gratinar hasta que esté doradito por arriba .
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