SALMON Y BERENJENA ESTILO CAJUN

Hace un tiempo que ya hice salmón con este tipo de aliño, pero esta vez he omitido el punto dulce que le di la otra vez y he me he guiado un poco por el aliño que vi en un librito que tengo sobre cocina cajún y le he añadido la berenjena

 INGREDIENTES:

1 filete de salmón de 1 kg.

1 cucharadita de pimentón dulce o paprika

1/ 2 cucharadita de cayena molida

1 c/s de cebolla en polvo

1 c/s de ajo en polvo

Sal en escamas y pimienta al gusto

1 cucharada de ralladura de limón

1 c/s de orégano seco

1 c/s de tomillo fresco picado

1 c/s de vinagre de vino

60 ml de aceite de oliva virgen extra

1-2 berenjenas

Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Seguidamente en una picadora de cuchillas echar las especias del aliño. Triturar todo bien hasta que se transforme en un polvo grueso.

Agregar entonces el aceite y el vinagre, volver a triturar de nuevo hasta formar una pasta espesa.

Yo he troceado la berenjena y la he cocinado unos 5 minutos al microondas. Engrasar un molde que pueda ir al horno

Colocar la berenjena y los lomos de salmón limpios en una fuente de horno engrasada, y embadurnarlos bien con esta pasta cajun por ambas caras. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.

POLLO AL CURRY CON ARROZ DE COLIFLOR

Una receta de @chefbosquet , con un curry super rápido de hacer y más rápido de comer.

INGREDIENTES:

1/2 Cebolla

1 Pechuga de pollo

Sal, jengibre, pimienta, comino y mucha Cúrcuma.

300g Leche de coco

Arroz  de coliflor o integral (opcional)

Cilantro fresco (yo perejil)

Pelar y picar la cebolla.
Cocinar la cebolla y seguidamente añadir el pollo cortado en dados, saltear hasta que se tueste por fuera.
Añadir las especias y mezclar, añadir la leche de coco y dejar que reduzca unos minutos.
Emplatar sobre el arroz de coliflor o integral o al gusto.
Repartir por encima un poco de salsa, pimienta recién molida y cilantro fresco picado y a disfrutar!!!!

PATÉ DE L'ÉTÉ

Receta de @juangarg , una terrina de carne de panceta de cerdo, solomillo de pollo, hierbas provenzales y aceituna negra.

INGREDIENTES:

500 gr Panceta de cerdo

400 gr pollo (solomillo, pechuga...)

1 huevo

50gr nata 35%

200gr aceitunas

C/S sal y pimienta

C/S de hierbas Provenzales

.
Cortar la carne en dados. 

Reservar una parte de las aceitunas para cortar a grosso modo, con el resto triturar con la nata y añadir el huevo. 

Mezclar lo anterior con la carne, añadir sal, pimienta, hierbas y la aceituna sobrante troceada.

Poner la farsa en molde pero mirando de presionar un poco y quitar el aire que pudiera haber para hacer un bloque compacto. 

Dejar reposar unas cuantas horas en nevera (si es posible con algo de peso encima). 

Quitar peso y llevar a horno precalentado 160ºC  durante 1,30 horas aproximadamente.

Dejar reposar tras horneado 1 hora y luego llevar a la nevera. 

Servir con encurtidos o mostazas o lo que queráis!

CHEESECAKE JAPONES KETO

Y hoy estamos de cumpleaños E. cumple 6 añitos...

INGREDIENTES:

 (Para un molde de 18-20 de diámetro)

200 g queso crema o quark ( Philadelphia)

6 huevos grandes: separar yema de claras

80 ml de leche

30 gr de proteína en polvo

120 gr de eritritol

50 gr de mantequilla

ralladura de 1/2 limón

1 c/s de jugo de limón

Precalentar el horno a 160ºC

En una cazo colocar la leche, la mantequilla, la mitad del eritritol y el queso crema. 

Llevar a fuego medio y mezclar hasta que se derrita la mantequilla y se forme un mezcla homogénea.

Agregar la ralladura de limón y retirar del fuego, dejar reposar unos 5 minutos, o pasar a otro recipiente.

Agregar las yemas una a una batiendo con batidor de varillas, hasta integrar bien.

Añadir la proteína tamizada en el cazo, mezclar hasta que no queden grumos, reservar

En otro bol grande batir la claras agregando el resto del eritritol en 2 veces. 

Añadir al final el jugo de limón y batir 1 minuto más.

Batir hasta que monten y formen picos blandos. No batir de más. 

Colocar 2 cucharadas. de claras batidas al cazo y mezclar de forma envolvente.

Volcar la mezcla de la olla en la claras y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar y no se bajen las claras montadas

Colocar en el fondo del molde papel de horno. No hace falta poner nada en los bordes ya que no se pega.

Colocar la mezcla en el molde dar 3 golpecitos en la encimera, emparejar si hiciera falta con espátula y con un palillo hacer un espiral, para que se agriete un poco menos. Si el molde es desmontable asegurarse que cierre bien o colocarle papel aluminio alrededor.

Se cocina a baño Maria. Colocar en una fuente más grande, agregarle agua caliente y hornear durante 1 hora y 20 minutos. No pinchar para comprobar ya que se rompe y se baja.

Hay que tener fe y dejar reposar 10 minutos nada más, se desmolda en caliente. Ir despegando los bordes con las manos.

NOTA: Si se quiere hacer con harina normal, cambiar la proteína por 90 gr de harina.

CARRILLERAS CON SALSA DE VINO CON CHOCOLATE

Hoy unas carrilleras con un toque especial que le da el chocolate.

INGREDIENTES:

4 carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 puerro

2 dientes de ajo

200 ml de vino tinto (1 vaso)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

200 ml de agua o caldo (1 vaso)

1 c/p de hierbas provenzales

1 onza de chocolate o 1 c/p colmada de cacao puro

1 dado de mantequilla de unos 10 gr (opcional)

 Si la carne tiene algo de grasa, quitarla con ayuda de un cuchillo afilado.

Salpimentar las carrilleras de cerdo y freírlas a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva. Solamente hay que sellar la carne, para que no pierda jugosidad al cocerla.

Una vez sellada la carne, reservar.

Mientras tanto, picar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo.

Añadir un poco de aceite de oliva a la olla en la que se ha dorado la carne y pochar las verduras. 

Añadir las hierbas provenzales

Regar las verduras con el vino tinto y subir el fuego para reducir ligeramente y se evapore el alcohol.

A continuación, añadir las carrilleras, el caldo o el agua a la olla exprés.

Tapar la olla y cocer la carne durante 30 minutos, contando a partir del momento en que empiece a salir vapor. 

Si lo haces en una olla convencional cocer la carne a fuego medio hasta que esté blandita. Utilizando carrilleras de ternera los tiempos de cocción aumentan considerablemente, entre 50 y 60 minutos.

Pasado ese tiempo, abrir la olla, comprobar que la carne está bien tierna, si no lo estuviese, dejar que se cocinen hasta que al pincharlas con una brocheta prácticamente se deshacen.

Sacar las carrilleras a un plato y triturar la salsa con la batidora. A mi me gusta más rústica y no la he triturado, de la otra forma queda más suave y brillante. Añadir el chocolate.

Dejarla reducir a fuego alto unos 5 minutos o hasta obtener una salsa con cuerpo.

Una vez reducida, se puede dar un toque especial a la salsa y un poco de brillo, añadir la mantequilla.

Servir y cubrir con la salsa y disfruta de este delicioso guiso.

Nosotros las hemos acompañado con salsifis cocidos y salteados en un poco de mantequilla.

CONEJO AL AJILLO CON ALCACHOFAS

Otra manera de hacer el conejo al ajillo más sencillita, esta vez acompañado con alcachofas que están en plena temporada.

INGREDIENTES:

1 conejo

1 cabeza ajos

Aceite

Sal y pimienta

1 guindilla

500 gr de alcachofas ya limpias y troceadas

100 gr de panceta

Partir en trozos el conejo. Poner en una sartén un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadir los trozos de carne salpimentados. Dejar que el conejo se haga a fuego bajo. 

Coger la cabeza de ajos, desgranarlos y chafarlos un poco. Añadir los dientes de ajo con la piel y chafados a la sartén donde está el conejo

Cuando los trozos de conejo estén bien dorados sacarlos de la sartén y reservar a un lado.

A continuación, echar la panceta troceada a la sartén y cuando empiece a dorarse añadir la alcachofa, limpia y troceada. Dejar que se doren y entonces incorporar otra vez el conejo.

Dejar que se cocine todo junto a fuego lento unos 10 minutos. 

ARROZ DE COLIFLOR CON SEPIA

Dándole una vuelta a la receta tradicional para hacerla baja en carbohidratos

INGREDIENTES:

400 gr. de arroz de coliflor

1 sepia

caldo o fumet de pescado

2 dientes de ajo

Hebras de azafrán

1 c/s de concentrado de tomate

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

Empezar por preparar la sepia dejándola bien limpia. Retirar la piel oscura y eliminar la telilla transparente y finísima que cubre toda su superficie, para conseguir una sepia que no quede muy dura y correosa es necesario eliminar esta telilla.

Cortar en dados de 1-2 cm. y reservar.

En una cazuela ancha, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando este caliente añadir los dientes de ajo cortados laminados o en daditos. Cuando el ajo comienza a dorarse, incorporar la sepia y dejar que se sofría unos minutos  y añadir las hebras de azafrán y la pasta de tomate, sofreír uno minuto y añadir el arroz y rehogarlo unos minutos.

Incorporar el caldo de pescado que previamente estará caliente.

Probar el punto de sal, y si hiciese falta rectificar, esto al gusto de cada casa. 

Subir la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir. Después bajarlo a fuego medio y que se haga poco a poco, con 5-10 minutos bastará, dependiendo de lo hecha que te guste la coliflor.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos tapado con unos paño limpio. Servir después del reposo.

NOTA: Este plato se puede hacer también con arroz normal, pero el tiempo habrá que incrementarlo hasta los 20 minutos.

COSTILLAR A LA MOSTAZA Y SIROPE DE ARCE S/A

Otra receta fácil de costillar combinando la olla con el horno.

INGREDIENTES:

1 pieza de costillar de 1 kg1 membrillo

1 cebolla

Sal y pimienta

1 c/s de salsa barbacoa s/a

1 c/s de mostaza Gulden's

1 c/s de sirope de arce s/a

Como la pieza era muy gruesa la puse salpimentada, 1 hora en la olla programable con 1 vasito de caldo o agua.
Después de cocerla, ponerla en una fuente que pueda ir al horno embadurnada con la mezcla de mostaza, barbacoa y sirope.
Limpiar y trocear la cebolla y el membrillo y ponerla en la misma fuente, añadir parte del caldo de la cocción y hornear con calor arriba y abajo durante media hora, pasado este tiempo comprobar el punto de la carne y las verduras , para acabar de dorar, subir la bandeja unos 5-10 minutos hasta que esté dorado.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES EN MICRO

Esta receta es muy sencilla de preparar, se puede hacer para desayunar o merendar.

El microondas seguirá su curso mientras preparamos el café o el te.

Lo importante es contar con los ingredientes adecuados, teniendo en cuenta que se pueden adaptar a nuestros gustos y lo que hay en nuestra despensa.

INGREDIENTES:

175 gr de zanahorias

2 huevos

50 ml de aceite de oliva

50 gr de yogur o kefir o buttermilk o leche vegetal

50 gr de harina de almendra

10 gr fibra de bambú

75 gr de eritritol o edulcorante a tu gusto

1 sobre de levadura química

1 c/p de canela

1/2 c/p de pimienta de jamaica (optativo)

40 gr de nueces peladas y picadas (optativo)

Para el glaseado y adorno (optativo):

queso de untar, extracto de vainilla, edulcorante y nueces

Lavar las zanahorias, las pelar y rallar o triturar en el vaso de la batidora.

Incorporar el eritritol, los huevos, el aceite y el lácteo elegido a esta mezcla. Le daremos el punto de grasa que todo bizcocho necesita con el aceite de oliva, más saludable que la mantequilla.

Tamizar las harinas (si no se tiene la fibra de bambú, poner unos 90 gr de harina de almendras,aunque el bizcocho quedará algo más denso) y la levadura junto con la especias elegidas, para que no nos queden grumos. Incorporar estos ingredientes a la masa interior. Sin dejar de removerlo. Yo le añadido las nueces a la mezcla en este punto.

Una vez lista la masa poner en una fuente apta para microondas. Engrasar con un poco de aceite o mantequilla para que no se pegue la masa, si el molde es de silicona no haría falta este paso.

Poner la masa y al microondas. A máxima potencia unos 7 minutos en estar perfecto.

Pasado este tiempo comprobar si está listo. Sacar del microondas y dejar reposar unos 5 minutos antes de desmoldarlo.

Picar mas nueces si se quiere decorar, también se puede usar como en mi caso un poco de queso de untar con edulcorante y extracto de vainilla,  para hacer una especie de glaseado por encima.

TORTITAS DE HARINA DE COCO Y REMOLACHA DE ADRI

Receta de @naturalmentadri que tiene publicada en su blog , a laque yo le he hecho una pequeña modificación poniéndole polvo de remolacha, pero si no se tiene se puede poner colorante rojo o sustituir la leche por jugo de remolacha.

INGREDIENTES:

Húmedos:

4 huevos M

1/4 taza de leche o bebida vegetal

3 c/s aceite de oliva suave

1 c/s de eritritol

Secos:

1/4 taza harina de coco

¼ cdita sal

1 cdita impulsor químico o polvos de hornear

1 C/S de polvo de remolacha

1 c/p de canela en polvo

En un cuenco mezclar los ingredientes secos y reservar.

En el vaso de la batidora o en un cuenco grande, mezclar los huevos, la leche, el aceite de oliva y el edulcorante. Batir bien para meterle aire.

A esta mezcla, añadir los ingredientes secos y mezclar. 

Dejar reposar la masa unos minutos para que la harina absorba los líquidos.

Calentar una sartén a fuego medio y untarla con aceite o mantequilla. 

Con la ayuda de un medidor de 1/4 de taza (o aprox. 4 cucharadas), vamos a ir echando la masa y cociendo las tortitas. 

Es importante tapar la sartén para que se haga bien. Entre una tanda y otra, es fundamental añadir un poco más de aceite o mantequilla para que no se peguen.

Y a disfrutar con el topping que más te guste: mermelada casera, crema de frutos secos sin azúcar o si no te preocupa el azúcar: nutella, sirope de chocolate o sirope de arce son tan sólo algunas ideas.

GOFRES DE CALABACIN PARA SANDWICHES O DULCES

Aunque la receta original ponía que era para sandwiches yo le he añadido edulcorante y los he hecho dulces, porque la mezcla de especias que lleva me apetecía más en dulce.

INGREDIENTES:

250 ml de calabacín rallado (no hace falta quitarle la piel)

3 huevos enteros

30 ml de aceite de coco o aceite de oliva

75 ml de harina de coco 

(o moler el coco disecado en el molinillo de café para obtener la harina de coco)

125 ml de almendras molidas (o "harina" de almendras)

125 ml de leche de coco (o agua u otra leche)

5 ml (una cucharadita de las de te) de canela molida

1ml (un cuarto de la cucharadita de las de te) de nuez moscada

2 ml (1/2 cucharadita de las de te) de jengibre fresco recién rallado

2 ml de bicarbonato de soda

15 ml de miel cruda (opcional, yo he puesto eritritol y más cantidad)

queso rallado

Precalentar la maquina de hacer gofres.

En una batidora, poner el calabacín rallado, los huevos, la leche de coco y el aceite de coco. 

Triturar hasta obtener una mezcla suave.

Agregar las harinas y las especias (y la miel o edulcorante si la vamos a incorporar). 

Volver a triturar hasta que este todo bien mezclado.

Poner un poco de queso rallado y encima poner una cucharada grande en cada hueco de la maquina, un poco más de queso rallado y seguir las instrucciones para hornear.

Con esta cantidad de masa, salen unos 6 gofres medianos.

Fuente; The Saffron Girl

CONEJO AL HORNO EN SALMOREJO

Y hoy he reinterpretado la receta canaria de conejo en salmorejo, esta vez hecha en el horno y con las especias molidas para que se mezclen más fácil.

INGREDIENTES:

1 conejo limpio y troceado

1/2 vasito de vinagre de vino tinto

1 c/s de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados

1  c/p de laurel o una hoja picada

1 c/p de pimentón picante

1 c/s de comino molido

1 c/s de pimentón dulce

1 c/s de tomillo

1 c/s de orégano

Sal gorda

1 vasito de aceite de oliva virgen extra suave

Poner en un bol todos los ingredientes del macerado. 

Cubrir los trozos de conejo con el adobo, todos los trozos tienen que quedar bien cubiertos para que se empape bien del sabor y actúe el vinagre para ablandar la carne.

Tapar y dejar macerando en la nevera unas 24 horas. Pasado el tiempo de maceración sacar el conejo del adobo. 

Poner el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

También se puede tener menos tiempo en el adobo, por ejemplo mientras se calienta el horno, pero el sabor no será tan pronunciado.

Forrar una fuente que pueda ir al horno con papel de horno, poner en ella el conejo junto con el adobo.

Hornear unos 20-25 minutos, hasta que empiece a dorarse, dar la vuelta a los trozos de conejo y hornear unos 15 minutos más o hasta que esté bien dorado, dependerá del horno y a la altura que se coloque la fuente.

GAZPACHOS MANCHEGOS. RECETA IMPOSTORA

Me encanta disfrutar de la gastronomía tradicional pero me gustan las recetas rapiditas, así que cuando mi hermana me habló de una versión con pollo asado no me he podido resistir a prepararlos, adaptando una receta tradicional, recetas hay tantas como casas.

Esta receta es, como su propio nombre indica, típico de Castilla la Mancha y extendido a otras regiones cercanas, además también se le llama Galianos. 

Se trata de un plato que originariamente se elaboraba con carnes de caza como conejo, codorniz o perdiz pero hoy en día se suele preparar con pollo y conejo.

Lo más característico de este plato son las tortas cenceñas que se añaden troceadas junto al resto de ingredientes al final de la preparación para absorber prácticamente todo el caldo y quedan con una textura tierna y llenas de sabor.

Se trata de un pan elaborado sin levadura y crujiente, llamado también pan ácimo o galiano.

INGREDIENTES(4 personas):

1/2 pollo

1/2 conejo troceado

180 gr de tortas cenceñas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 pimientos verdes o uno verde y la mitad de 1 rojo

2-3 tomates

Especias ideales para gazpachos manchegos: pimienta negra molida, tomillo, azafrán, un par de clavos de olor y nuez moscada

Aceite de oliva y sal

Salpimentar los trozos de carne por ambos lados.

Poner la olla a fuego medio y echarle un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadir el pollo y el conejo, dejar que se dore perfectamente por un lado, dale la vuelta y lo mismo por el otro. En 5 minutos suele estar listo, sacarlo de la olla y reservarlo. Como yo he utilizado pollo asado, saltarse ese paso.

Pelar los ajos y picarlos finitos.Pelar las cebollas y lavar el pimiento y picarlo todo bien finito.

Si el tomate que utilizas es fresco o está entero, rallarlo o triturarlo

Cuando saques el pollo pon en la cazuela los ajos y la cebolla con un poco de sal y dejar que se cocine todo junto a fuego medio hasta que la cebolla empiece a estar tierna, unos 5 minutos. Añadir el pimiento y sofreírlo todo junto unos 5-10 minutos más.

Incorporar el tomate y las especias y cocinar 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añadir la carne, verter el agua y subir el fuego. Cuando empiece a borbotear bajar de nuevo a fuego suave y dejar que se cocine todo junto alrededor de 30-40 minutos o hasta que la carne está tierna, como en mi versión el pollo ya está asado, con 10-15 minutos será suficiente..

Echar las tortas cenceñas troceadas, e ir mezclándolas con el caldo removiendo de vez en cuando y dejar que se cocinen 10 minutos. Después apartar del fuego, dejar reposar los gazpachos manchegos y verás que las tortas acabarán chupando prácticamente todo el líquido y quedarán tiernas. Probar por si hay que rectificar de sal.

Recién caliente es como más rico está aunque siempre después de un reposo para que las tortas absorban prácticamente todo el líquido y estén tiernas y llenas de sabor. Si sobra se puede mantener perfectamente 2-3 días en la nevera.

Variantes de la receta de gazpachos manchegos tradicionales:

Lo más típico era prepararlo con carnes de caza como conejo, codorniz o perdiz, aunque hoy en día se suele elaborar con las carnes que son más fáciles de conseguir como el pollo y el conejo.

Las especias siempre pueden ir un poco al gusto: mezcla de pimienta negra molida, tomillo, un par de clavos de olor y nuez moscada aunque también hay quien utiliza pebrella y mejorana que aunque resultan de lo más típicas no se suelen encontrar de forma tan sencilla

SALMÓN AL HORNO AL AROMA DE CÍTRICOS

 

INGREDIENTES: (4 personas)

1 filete de salmón de 1 kg.

1 cucharadita de pimentón dulce o paprika

1/ 2 cucharadita de pimentón picante

1 c/s de cebolla en polvo

2 cucharaditas de mostaza a la antigua

Sal y pimienta al gusto

1 c/p de edulcorante al gusto

1 c/p de ajo en polvo

1c/p cebolla en polvo

1 c/s de ralladura de limón

1 c/s de ralladura de naranja

1 c/s de orégano seco

1 c/s de tomillo fresco picado

Zumo de 1/2 limón SALMÓN un de

Zumo de 1/2 naranja

aceite de oliva virgen extra

Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.

Seguidamente mezclar el resto de ingredientes en un cuenco grande en el que quepa el salmón.

Poner el salmón de la mezcla y embadurnar completamente,dejar macerar mientras se calienta el horno.

Colocar los lomos de salmón limpios en la fuente de horno engrasada, y embadurnarlos bien con la pasta.

Hornear durante 15 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.

TARTA DE ZANAHORIA

Para celebrar el día de la tarta de zanahoria, esta rapidita en micro.

INGREDIENTES:

100 gr. de zanahoria

2 huevos L

60 gr. de harina de almendra

2 c/p de levadura química

Canela y nuez moscada

extracto de vainilla

2 C/S de aove

Edulcorante al gusto

Frosting: queso crema, nata, vainilla y edulcorante

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y poner en un molde apto para el microondas.

Cocinar en el micro 5-6 minutos al microondas a máxima potencia.

Sacar y dejar enfriar, partir por la mitad en horizontal.

Mezclar los ingredientes del frosting y rellenar con la mitad el bizcocho, tapar y cubrir con el resto, adornar al gusto y conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

BERENJENAS ESPECIADAS

Tenía una berenjena grande que debía gastar, ya que vamos a estar fuera y seguro que a lavuelta ya estaría estropeada. Así que dicho y hecho.

INGREDIENTES:

1-2 berenjenas cortadas en dados

1/2 cebolla cortada fina

1 dientes de ajo picado o ajo en polvo

comino, curcuma, cilantro, hinojo, 

1 c/p de pimentón picante y ahumado

sal y pimienta

200 gr. de tomate triturado o frito

1-2 hojas de laurel

Poner las berenjenas 5 minutos en el micro a máxima potencia, pero también se pueden saltear al mismo tiempo que la cebolla, sofreír la cebolla cortada con los dientes de ajo.

Añadir las especias, el pimentón, la sal y la pimienta.
Agregar el tomate triturado y el laurel, sofreír hasta que el tomate esté hecho, si ya está frito, dejar un par de minutos y agregar las berenjenas (si las has hecho en el micro), dejar cocer unos 5 minutos para que cojan todo un sabor homogéneo.

A nosotros nos ha servido como acompañamiento de filete de lomo bajo.

TORTAS DE FIBRA DE AVENA

Una receta super fácil y rápida que le vi a @sandra_treintay y como ella dice: Alternativa al pan: tortas de salvado de avena. 

Muy fácil y rápidas de hacer. Muy saciantes, con mucha fibra y ¡BAJAS EN CALORÍAS!

INGREDIENTES:

Agua

Salvado o fibra de avena

Sal

Poner agua en una sartén (del tamaño que quieras tu torta), justo que cubra la base, añadir una pizca de sal y espolvorear la fibra de avena hasta saturar el agua pero que no quede ninguna parte sin humedecer, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio hasta que los bordes se despeguen y estén ligeramente dorados, y ya estarán listas para utilizar, sirven tanto para salado como para dulce.

Yo en esta ocasión le he puesto queso fresco de cabra, salmón y aguacate-

SALMON ESTILO ORIENTAL

Otra receta de salmón, ya que es un pescado que en casa nos gusta mucho, esta vez lo hemos acompañado con berenjenas a la plancha con un chorrito de sirope de arce sin azúcar.

INGREDIENTES: (4 personas)

1 kg. de salmón 

1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de curry

2 cucharadas soperas de salsa de soja

Sal en escamas y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen extra

Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Si se hace a la sartén, saltar este paso obviamente.

Mezclar el aceite y las especias y macerar con esta mezcla el pescado, dejar reposar unos 15 minutos antes de poner al fuego o al horno

Calentar a fuego fuerte una sartén con un poquito de aceite, poner el salmón y bajar el fuego a medio-bajo, tapar la sartén, dejar que se haga unos 5 minutos por un lado, dar la vuelta y tener otros 3-4 minutos, si el taco fuera muy grueso habría que tenerlo un par de minutos más.

Si es en el horno: Colocar los lomos de salmón limpios en una fuente de horno engrasada, y embadurnado bien con la pasta por ambas caras. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.