Receta de @juangarg , una terrina de carne de panceta de cerdo, solomillo de pollo, hierbas provenzales y aceituna negra.
INGREDIENTES:
500 gr Panceta de cerdo
400 gr pollo (solomillo, pechuga...)
1 huevo
50gr nata 35%
200gr aceitunas
C/S sal y pimienta
C/S de hierbas Provenzales
.Cortar la carne en dados.
Reservar una parte de las aceitunas para cortar a grosso modo, con el resto triturar con la nata y añadir el huevo.
Mezclar lo anterior con la carne, añadir sal, pimienta, hierbas y la aceituna sobrante troceada.
Poner la farsa en molde pero mirando de presionar un poco y quitar el aire que pudiera haber para hacer un bloque compacto.
Dejar reposar unas cuantas horas en nevera (si es posible con algo de peso encima).
Quitar peso y llevar a horno precalentado 160ºC durante 1,30 horas aproximadamente.
Dejar reposar tras horneado 1 hora y luego llevar a la nevera.
Servir con encurtidos o mostazas o lo que queráis!
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