PATÉ DE L'ÉTÉ

Receta de @juangarg , una terrina de carne de panceta de cerdo, solomillo de pollo, hierbas provenzales y aceituna negra.

INGREDIENTES:

500 gr Panceta de cerdo

400 gr pollo (solomillo, pechuga...)

1 huevo

50gr nata 35%

200gr aceitunas

C/S sal y pimienta

C/S de hierbas Provenzales

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Cortar la carne en dados. 

Reservar una parte de las aceitunas para cortar a grosso modo, con el resto triturar con la nata y añadir el huevo. 

Mezclar lo anterior con la carne, añadir sal, pimienta, hierbas y la aceituna sobrante troceada.

Poner la farsa en molde pero mirando de presionar un poco y quitar el aire que pudiera haber para hacer un bloque compacto. 

Dejar reposar unas cuantas horas en nevera (si es posible con algo de peso encima). 

Quitar peso y llevar a horno precalentado 160ºC  durante 1,30 horas aproximadamente.

Dejar reposar tras horneado 1 hora y luego llevar a la nevera. 

Servir con encurtidos o mostazas o lo que queráis!