BIZCOCHO DE CALABAZA EN MICRO

Receta de @joanies.ketoeats que vi a @inmersion_ceto hace ya un tiempo, en la receta original solo ponía un huevo pero yo he tenido que poner 2 porque la masa quedaba muy seca, y eso que he puesto má calabaza de la que ponía en la receta.

INGREDIENTES: 

1 c/s de linaza dorada molida

2 c/s de fibra de avena

2 c/s de proteína de suero en polvo

1.5 - 2 c/s de eritritol 

3 c/s de nueces picadas 

1/4 c/p de bicarbonato de sodio

1/2 c/p de polvo de hornear

1/2 c/p de canela

1/4 c/p de especias para pastel de calabaza

1 Pizca de sal

1 Pizca de goma xantana

2 huevos (temperatura ambiente)

2 oz de calabaza enlatada (60 gr. aprox.)

1 cucharada de aceite (AOVE o aguacate)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

5 gotas de extracto de arce

En un bol, mezclar el aceite, la vainilla, el extracto de arce y el huevo.
Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte, agregar a los ingredientes húmedos. 

Mezclar y verter en un recipiente apto para microondas de ~ 13 cm o 5 "
Al microondas unos 2 minutos o hasta que fragüe,  los tiempos pueden variar, dependiendo de la potencia del microondas. 

Desmoldar y enfriar sobre una rejilla
Cubrir con glaseado de queso crema y vainilla dulce.