De origen ruso, en la salsa Strogonoff solía utilizarse para acompañar piezas de ternera y de pollo.
Yo la he servido con unos filetes de lomo bajo y patatas fritas.
INGREDIENTES:
2-3 Chalotas
200 gr de Champiñones
25 gr de Mantequilla
200 ml de crema agria
100 ml de Vino blanco
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Pimentón dulce
Pimienta negra molida y Sal
En un cazo o sartén pochar la chalota en juliana en mantequilla unos 6-8 minutos.
Agregar los champiñones en juliana y cocinar 4-5 minutos más. Incorporar el vino y dejar evaporar.
Añadir la nata y los pepinillos picados, la mostaza y el pimentón.
Dejar hervir unos 8-10 minutos y poner a punto de sal y pimienta.
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