sábado, 7 de junio de 2008

BIZCOCHO DE DATILES


PAN DE DATILES

Lo hice basándome en esta receta , pero usando solo la mitad de ingredientes:
  • 1 yogur natural
  • 150 g de dátiles (sin hueso)
  • 2 vasos de harina integral; use el vaso de yogur de 125 cc como medida
  • 1/2 vaso de fructosa
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 100 grs. de fruta escarchada
  • 3 huevos medianos
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 copita de ron
y cambiando algunas cosas (el yogur era normal, fructosa en vez de azucar y no le puse ni los piñones ni el coco), le añadí unos 100 grs. de fruta escarchada que me quedaba de navidad, y la piqué junto con los dátiles y lo puse a macerar con una copita de ron, mientras mezclaba el resto de los ingredientes: yogur, huevos, harina, fructosa, ralladura de limón y levadura con la termomix , añadí la mezcla de fruta escarchada con dátiles triturados y el ron y lo mezclé con la termomix.
Lo puse en un molde rectangular de silicona con lo cual no hizo falta engrasarlo.
Se lleva al horno precalentado y se deja unos 40 minutos a 180º. Se saca del horno y se deja enfriar.
Para mi gusto quedó un poco denso pero el toque que le daba el ron era genial.

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