viernes, 13 de junio de 2008

SALMOREJO

SALMOREJO CON JAMON Y HUEVO

INGREDIENTES:

* 1 kilo de tomates maduros
* 200 gr de pan (mejor del día anterior)
* 100 ml de aceite de oliva
* sal y vinagre
* Un diente de ajo pequeño

Poner en el vaso los tomates lavados y un de diente de ajo pequeño y triturar progresivamente en velocidad 5-7-9 hasta que quede totalmente triturado.
Añadir el pan troceado (cuando no se haga con la termomix habrá que remojar previamente el pan porque las batidoras normales no tienen tanta potencia), el vinagre y la sal y volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea, añadir al final el aceite para que el salmorejo salga más rojo si no quedará más rosado. A diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo tienen una consistencia más espesa.
Servir bien frío, con el acompañamiento elegido que puede ser huevo duro y atún de lata o huevo duro con jamon picadito.

SALMOREJO CON ATUN Y HUEVO

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