ARROZ AL HORNO

El otro día puse la receta de la escudella (cocido en Catalunya), y claro como solo somos dos casi todas las veces comiendo en casa, pues por poco que pongas en la olla siempre sobra, pero evidentemente no se tira nada, esta vez hice arroz al horno con lo que quedo, y aunque ese día había venido mi hija a comer aún sobró, lo que a mi hija le vino muy bien para llevárselo a su piso de estudiantes para solucionarse una comida de esa semana.

 

INGREDIENTES: 

aceite 

1/2 cabeza de ajos (yo esta vez no tenía una entera y le pise dientes con la piel sueltos)

1 cebolla pequeña picada fina 

1 tomate pequeño triturado (más o menos 2 cucharadas soperas o entero partido a trocitos, o tomate ya frito, (yo esta vez le puse un par de cucharadas de concentrado de tomate y era mucho, pues al ser concentrado con 1 hubiera sido suficiente).

restos de cocido o escudella (carne, garbanzos, verdura, pelota, butifarra, morcilla, chorizo...) troceados 

arroz (1 tacita de café por persona como medida, yo esta vez se lo puse integral)

caldo de la escudella (o de pastilla si no nos queda, o de tetrabrick, incluso agua)

azafrán (o curcuma o colorante amarillo)

Poner el horno a calentar a máxima potencia. Y el caldo o agua a hervir. 

Mientras en la cazuela de barro (si no tenemos usar un recipiente que pueda ir al horno) poner aceite que cubra ligeramente la base de la cazuela, a calentar en el fogón, cuando está caliente poner 1/2 cabeza de ajos a sofreír para aromatizar el aceite, cuando esté doradita por todos los lados sacar y reservar (yo esta vez como no tenía una cabeza entera, solo dientes sueltos los sofreí igual con la piel y los aparté). 

A continuación añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que esté hecho el tomate. 

Cuando esté el sofrito de tomate y cebolla (unos 10 minutos más o menos), añadir el arroz, dar unas vueltas para que se impregne con el sabor del sofrito y cuando el arroz esté transparente añadir el caldo (añadir hirviendo) con el azafrán o colorante. 

Mover la cazuela para que se reparta bien el caldo con el arroz y cuando el caldo arranque de nuevo a hervir, poner la cabeza de ajos en el centro y distribuir los restos del cocido por toda la olla. 

Meter la cazuela en el horno y bajar el horno a unos 200ºC, dejarlo en el horno unos 20 minutos (si es integral 30), apagar el horno y dejar el arroz dentro del horno 5 minutos más reposando para que se acabe de hacer. 

Y directamente con la cazuela a la mesa...