INGREDIENTES:
300 gr de lomo o solomillo de cerdo
sal y pimienta
aove
120-150 gr de quesos variados
100 ml de vino
100 ml de nata
2 alcachofas por persona
Cortar en medallones gruesos y después cortar en tacos.
Limpiar las alcachofas, frotar con limón para que no ennegrezcan y cocerlas durante unos minutos hasta que estén tiernas.
Después escurrirlas y cortarlas en cuartos.
Para hacer la salsa de queso, poner el agua y el vino blanco en un cazo y llevarlo a ebullición.
Añadir los trozos de queso y dejar que se funda unos minutos. Después triturar hasta obtener una textura de salsa cremosa. Si es necesario, volver a poner al fuego para que esté bien fluida.
Hacer los tacos de solomillo de cerdo a la plancha y montar el plato, sirviendo 5 ó 6 trozos por persona, cubriendo ligeramente con la salsa de queso y poniendo la guarnición de las alcachofas, pasar por la plancha para que queden bien crujientes.
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