Otra variante de conejo al ajillo , yo creo que no hay vez que no le haga algo diferente, pero hasta ahora todas las variantes quedan muy buenas.
INGREDIENTES:
1 conejo
1 cabeza ajos
Aceite
Sal y pimienta
1 chorrito de vino blanco
500 gr de salteado de verduras campestre
Partir en trozos el conejo. Poner en una sartén un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadir los trozos de carne salpimentados. Dejar que el conejo se haga a fuego bajo.
Coger la cabeza de ajos, desgranarlos y chafarlos un poco. Añadir los dientes de ajo con la piel y chafados a la sartén donde está el conejo.
Cuando los trozos de conejo estén bien dorados sacarlos de la sartén y reservar a un lado.
A continuación, añadir el salteado de verduras, añadir aceite si hiciera falta. Dejar que se doren y entonces incorporar otra vez el conejo. Añadir el vino.
Dejar que se cocine todo junto a fuego lento unos 10 minutos.
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