Otra receta tradicional y que ahora es el momento perfecto para hacerlos, ya que la primavera es su temporada, aunque en Murcia a finales de invierno ya se pueden coger y comer.
INGREDIENTES:
400 g de guisantes frescos o congelados
1 loncha gruesa de jamón serrano(50 g) o taquitos
1 cebolleta
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
Poner agua en una cazuela pequeña, añadir una pizca de sal y ponerla a cocer. Cuando empiece a hervir, agregar los guisantes y dejar cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 6-8 minutos)
Si son frescos estarán en 15-20 minutos Escurrir y reservar.
Pelar y picar la cebolleta en daditos y el diente de ajo.
Cortar la loncha de jamón en dados. O usar taquitos de jamón.
Poner el aceite en una cazuela, añadir el ajo y la cebolleta (picados), rehogar durante un par de minutos, incorporar el jamón y freír un poco. Añadir los guisantes. Cocinar todo junto durante 3 minutos para que se integren los sabores y servir.
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