MUSSAKA (Melitzanes mussaka)

Esta receta típica de la cocina griega, en origen se hace con carne de cordero y queso feta, yo nunca lo he hecho así, también se le pueden añadir otras hierbas como el orégano y/o albahaca. Esta receta en casa gusta mucho, es entretenida de hacer si se hace friendo las berenjenas, pero últimamente mi madre para aligerar el tema, asa las berenjenas en vez de freírlas, las pela y las pone a tiras, con lo cual ganamos tiempo y quitamos calorías al plato, en cualquiera de sus 2 versiones queda buenísima.

 

 INGREDIENTES: 

4 berenjenas medianas o 2 grandes 

1/2 kg de cebollas (o 1 bote de cebolla ya frita) 

400 gr de carne picada (la he puesto mitad ternera, mitad cerdo) 

2 tomates grandes maduros (o 1 bote de tomate troceado) 

1/2 vaso de vino blanco seco 

una ramita de perejil - pimienta molida - aceite de oliva y sal. 

100 gr de queso feta (yo le he puesto emmenthal rallado) 

1/2 litro mas o menos de salsa bechamel

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejarlas 1/2 hora más o menos, para que suelten el jugo amargo que tienen. Pasado ese tiempo coger las rodajas, lavarlas, escurrirlas y secarlas (mejor con papel absorbente). Picar la cebolla y freír en una sartén mediana con el aceite y dejarla que hasta que se quede doradita. Cuando ya esté la cebolla doradita, añadirle la carne picada, y saltear todo junto unos minutos (3 ó 4). Cuando este todo eso salteado, añadir el vino, los tomates (pelados, picados y sin pepitas) y la ramita de perejil muy picadito. Salpimentar, dejar cocer todo en la sartén a fuego lento. En otra sartén, poner el aceite de oliva y cuando este caliente, freír las berenjenas a ser posible, que no queden muy tostadas, sacar y escurrirlas (mejor en papel absorbente) para que no queden muy aceitosas. Hacer la bechamel como tengamos costumbre.

Coger una fuente de horno, poner una capa de bechamel a continuación poner una capa de berenjenas y encima de esta una de carne picada y así hasta que se terminen las berenjenas procurando que la ultima capa sea de berenjenas. (Yo he puesto 2 de carne y 3 de berenjenas.) Poner otra capa de bechamel y rematar con el queso(yo le he puesto emmenthal). Meter en el horno a gratinar hasta que esté doradito por arriba.

   

        

MERMELADA DE CITRICOS Y CANELA

Me quedaban unas mandarinas y unos pomelos, (todavía de los que me traje de mi tierra cuando estuve en Navidad), también me quedaban un par de naranjas que había comprado y que de sabor ni punto de comparación con las que me había traído de Murcia. Como exteriormente daban penita porque la piel de los cítricos no estaba muy brillante, he decidido gastar las mandarinas, uno de los pomelos y una naranja para hacer una mermelada de cítricos.

INGREDIENTES:
500 gr de mandarinas
1 pomelo (200 gr )
1 naranja (150 gr )
el zumo de 1 limón
350 gr de fructosa (o el doble de azúcar)
1 ramita de canela

Las mandarinas las he puesto con la piel, las he partido por la mitad, les he quitado las semillas y la parte blanquecina, la naranja y el pomelo los he puesto sin piel (no tenían semillas), he añadido la fructosa y el zumo de limón. He triturado todo junto unos segundos (con la Thermomix), hasta que estaba todo homogéneo, lo he puesto durante 30 minutos, a temperatura Varoma, vel. 1 y ha quedado perfecta.
Si la queremos hacer tradicionalmente habría que poner en la olla la fruta troceada con el azúcar o fructosa, a fuego medio y sin parar de remover (para que no se pegue)hasta que esté cocida y luego trituramos hasta obtener la textura deseada, normalmente cocida así, tarda un poco más en hacerse.
Llenar los botes procurando que no quede aire entre la mermelada, tapar y poner boca a bajo los botes 24 horas, y lista para guardar, el medio bote ha ido a la nevera para el desayuno.
Han salido 2 botes enteros y 1/2 pequeñito.

TORTITAS CON JARABE DE ARCE

Las tortitas es uno de los postres preferidos por mi hijo. Cuando era pequeño me acuerdo que siempre estaba hablando de que le gustaría irse a vivir a América pues le encantaba todo lo americano (especialmente EEUU), vi el otro día el jarabe de arce (es canadiense) en el super y me acordé de mi hijo y sus gustos y compré un frasco, tiene una textura más ligera que la miel y es muy aromático. Y así un fin de semana que ha pasado con nosotros le he hecho las tortitas, la receta es del libro básico de la Thermomix (en la receta del libro las cantidades son el doble), pero la receta es perfectamente adaptable a cualquier otra maquinita pues no necesita ser de mucha potencia la máquina para hacer la mezcla.

INGREDIENTES:
75 gr de harina
1 pizca de sal
25 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
100 gr de leche
1 huevo
1 cucharadita de café de levadura química

Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thx y mezclar 15 segundos a vel. 6.
A continuación, pincelar una sartén pequeña y calentar al fuego.
Añadir un cacito de la masa preparada y cuando comiencen a salir burbujas por la superficie, darle la vuelta y dorar por el otro lado.
Servir con nata, chocolate, mermelada, caramelo líquido... o "JARABE DE ARCE"

PAN DE LECHE (Panificadora)

Quería hacerle un pan de molde a mi hijo para que se lo llevara, y me encontré con esta página, y me puse manos a la obra, y ha salido este esponjoso y sabroso pan.

Ingredientes:

* 270 ml de leche templada
* 1 cucharada de zumo de limón
* 450g de harina de fuerza
* 25 gr de levadura de panadero prensada
* 1 cucharada de azúcar
* 15 g de mantequilla con sal

Preparación en panificadora:

Incorporar en la cubeta de la Pani la leche junto con el zumo de limón, la sal, la mantequilla y el azúcar.

Encima de todo esto, echar la harina y la levadura.

Programar pan normal, tamaño de pan II, grado de tueste III

ATADITOS DE BRICK CON GORGONZOLA Y PERA

Esta receta la primera vez que intenté hacerla quedó hecha un desastre, de sabor muy buena pero la presencia daba penita; así que he vuelto a la carga con ella, y esta vez he ganado yo.

INGREDIENTES:
6 hojas de masa brick o filo
1 pera tipo Conference
1 trozo de queso Gorgonzola u utro queso azul al gusto
1 puerro
aceite y mantequilla
sal y pimienta

Poner un poco de mantequilla y aceite en una sartén y pochar a fuego lento el puerro partido a rodajitas y salpimentado.
Mientras tanto coger las láminas de brick y pincelar con aceite de girasol para que no se reseque.
Cortar una tira de la masa a todo alrededor para que sirva para atar los paquetitos.
Mientras trabajamos con una lámina, mantener las otras tapadas para que no se resequen.


Cortar la lámina en 4 tiras iguales. Ponerlas en forma de estrella.


Poner una capa de puerro pochado sobre el montaje de la lámina brick.


Laminar la pera y poner una capa sobre el puerro pochado.


Sobre estas 2 capas poner el trozo de Gorgonzola (o el tipo de queso azul que más nos guste).


Por último cubrimos con más láminas de pera.


Recoger la pasta brick en forma de paquetito y atar con la tira que habíamos recortado previamente.


Colocar los paquetitos en una bandeja y llevar al horno que habremos precalentado a 180 ºC.


Mantener en el horno hasta que ver que estan dorados.

RAPE AL CURRY CON BRECOL

En casa nos gustan mucho añadir especias a los guisos y probar sabores distintos, así que una simple cola de rape a la plancha se puede transformar completamente según el toque de especias que añadamos a guiso, yo la mayoría de las veces improviso, y la verdad es que suelo acertar en las combinaciones, si me suele pasar que lo deje corto de sal la mayoría de las veces (salvo cuando me olvido que le he añadido la sal y el plato parece que se haya tragado el mar), esta vez me ha quedado picantón pues el curry que he utilizado es picante, y la medida de una cucharada es muy relativa, así que las especias van al gusto.

INGREDIENTES:
1 colita de rape por persona
1 cucharada de curry
brotes de soja
harina (yo la he puesto de garbanzos)
aceite y sal
1 brécol
comino

Poner a cocer el brécol partido en ramilletes hasta que quede al dente, para que no se nos deshaga mucho al servirlo.
Poner aceite en una sartén, y cuando esté caliente, salpimentar el rape y hacerlo a la plancha. Añadir el curry y 1 cucharada de harina, tostar un poco y añadir un poco de agua, para hacer la salsa, mantener cociendo unos 5 minutos y añadir los brotes de soja.
Servir acompañado del brécol aliñado con aceite y comino (hace que el brécol sea más digestivo y no de tantos gases).

TAGLIOLINE AL BAROLO CON MARISCO"

El otro día encontré esta pasta en el Lidl de sémola de trigo duro, que lo que tiene de particular es que la pasta está hecha al vino, llamado Barolo, que es un vino del Piamonte.
He decidido utilizar unos mejillones y almejas que he comprado congelados en el Mercadona a ver que tal quedaban, y la verdad es que me ha sorprendido el sabor y la buena textura que tenía una vez descongelados. Sobre todo los mejillones.

INGREDIENTES:
125 gr de pasta
1 puerro
1 cebolla de Figueres
1 pimiento verde italiano
100 gr de champiñones
2 dientes de ajo
60 gr de gambas peladas
60 gr de carne de mejillón
40 gr de carne de almejas
aceite, sal y pimienta
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)

Poner a cocer agua con una pastilla de caldo de pescado, (si ponemos solo agua, añadir 1 cucharadita de sal cuando empiece a hervir)
Partir las verduras a láminas o rodajitas no muy gruesas.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente poner las verduras a sofreir, salpimentar y cuando estén tiernas añadir las gambas, mejillones y almejas.
Cuando el agua hierva poner la pasta y cocer unos 7 minutos, en el envase ponía cocer 4-5 minutos pero después de ese tiempo, estaba demasiado dura, yo la he ido probando cada minuto hasta que la he encontrado al dente.
Sacar del agua y mezclar con el salteado de verduras y marisco al plato.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE NARANJA

Para el desayuno me gusta preparar un bizcocho con harina integral, eso hace que no suban mucho, pues la harina integral es más pesada y no sube tanto, pero queda igual de esponjoso y jugoso, este he aprovechado que hice mermelada de naranja amarga con unas naranjas que traje de mi tierra y hoy me he decidido a añadírsela al bizcocho, la receta base es la del bizcocho de yogur, pero con menos aceite.

INGREDIENTES:
1 yogur natural desnatado
1 medida de yogur de fructosa
1/2 medida de aceite de girasol
1/2 medida de mermelada de naranja
3 vasos de harina integral
1 sobre de levadura química
2 mandarinas con piel, pero sin pepitas

Precalentar el horno a 200 ºC.
Triturar la mandarina con la fructosa y los huevos, hasta que los huevos blanqueen.
Añadir el yogur , el aceite y la mermelada y volver a mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
Poner en un molde de silicona o engrasar y enharinar uno normal metálico.
Meter el molde en el horno a media altura y bajar la temperatura a 180ºC, mantener de 30 a 45 minutos, pinchar para comprobar si esta hecho antes de sacarlo del horno.

GALLETAS DE ALMENDRA Y CACAO

He encontrado esta receta de galletas, y como no es un dulce que haga muy a menudo, he decidido probar a hacerlas, he modificado algunos ingredientes, como la harina de almendras, la fructosa y el aceite. A la hora de formarlas aunque tenía la masa en la nevera era difícil de hacerlas redondas, pues el aceite hace que no queden tan compactas como la mantequilla. Con lo cual no han salido muy perfectas, pero sabor muy buenas. A mí las que mas me han gustado han sido las de nueces y a Mi contrario las de frutos rojos.

INGREDIENTES:
175 gr de harina de almendra
30 gr de cacao en polvo
½ cucharadita de polvo de hornear
50 gr de aceite de sésamo
90 gr de fructosa
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 gr de nueces picadas
40 gr de frutos rojos
40 gr de piña seca

Cernir la harina, el cacao y el polvo de hornear. Reservar.
Batir el aceite con la fructosa, la sal, la vainilla y batir 1 minuto.
Agregar los ingredientes secos y batir solo hasta que estén incorporados.
La masa debe verse como migajas.
Incorporar trocitos de nueces picaditas(o cualquier otro relleno, pasas, frutos rojos, piña, un toquecito de canela...).
Amasar un poco, dividir la masa por la mitad y darle a cada parte la forma de un cilindro de unos 3-4 cm de diámetro. Envolver en plástico de cocina y llevar a la nevera al menos 2 horas.
Precalentar el horno y engrasar y enharinar una bandeja (o utilizar papel de hornear). Sacar la masa de la nevera y cortar los cilindros en rodajitas de aprox. 1.5 cm cada una. Colocar las rodajitas en la bandeja, con una separación de aprox. 2,5 cm y llevar al horno unos 12 minutos.
Una vez listas pasarlas a una rejilla para enfriarlas.
Las galletas quedarán un poco blandas, no se pondrán firmes dentro del horno, endurecerán al enfriar.

PAN DE MOLDE DE QUESO (Panificadora)

Quería hacer un pan de molde para que se llevara mi hijo, y como ya le había hecho uno de yogur quise probar a hacer uno cambiando el yogur por queso fresco, siguiendo la receta de mi Panificadora, aunque en esta llevaba pimienta que yo no le puse, ha quedado genial de textura y de sabor, pues le hemos quitado una rebanadita para probarlo antes de que se lo llevara.

INGREDIENTES:
260 ml de leche semidesnatada a 50 ºC
40 gr de queso fundido (yo lo he puesto 50 gr de fresco tipo quark)
50 gr mantequilla (en la receta no la ponía)
1 cucharadita de azúcar
15 gr de sal
pimienta (yo no le he puesto)
380 gr harina de fuerza (yo he puesto normal y 1 cucharada sopera de gluten)
25 gr levadura fresca

He puesto primero la leche que previamente había calentado un poco en el microondas, el queso, el azúcar, la levadura, , la mantequilla, la harina y encima la sal.

Lo he programado en el programa normal, tueste 3.
Este programa tiene los siguientes tiempos: Amasa 10 minutos. Deja subir la masa durante durante 23 minutos, Hace una señal acústica por si queremos añadir algún ingrediente. Vuelve a amasar durante 12 minutos, cuando acaba de amasar quito la hélice. Deja subir la masa 35 minutos+40 minutos. Hornea durante 60 minutos.

SEPIA CON LENTEJAS DE COLORES

Esta receta me la pasó mi vecina hace tiempo, solo la he hecho un par de veces, porque a mi costillo si no le pongo chorizo y tocino a las lentejas, para el no son lentejas, y a mí las lentejas me gustan, pero así se me hacen muy pesadas. Así que cuando vi estas variedades de lentejas, en la tienda donde suelo comprar los frutos secos y especias , no me lo pensé dos veces y quise darle otra vuelta a la receta y probar que tal quedaban. Compre lentejas negras, lentejas rojas, y lentejas peladas, que son amarillentas (las compre por dar variedad de color, les pregunté si tenían verdes y me dijeron que no), todas son de cocción rápida con lo cual no hace falta ponerlas a remojo, las negras, al no estar peladas, necesitan un poco más de tiempo.

INGREDIENTES: (4-6 personas)
2 puerros
2 zanahorias (no le he puesto, no me quedaban)
1 cebolla grande
4 cucharadas de tomate
1 sepia sucia
aceite
250 gr de lentejas variadas
caldo de pescado
sal, pimienta, romero y laurel

Poner aceite en la olla y sofreír los puerros, zanahorias y cebolla bien picados. Añadir la sepia troceada pero sin quitarle la piel, cuando esté sofrita añadir el tomate y cuando esté todo bien sofrito añadir las lentejas (poner las negras primero, unos 10 minutos y después añadir las otras) , el caldo necesario para cubrirlas, y las especias, cocer a fuego medio hasta que esté todo guisado.

GALLETITAS SALADAS DE QUESO Y TOMATES SECOS

Este fin de semana he hecho estas galletas saladas,por experimentar, han quedado con una textura crujiente y con un punto picante por las especias, son de las que necesitas comer otra para ver si acabas de descubrir todos los sabores. El amaranto le ha dado una textura crujiente y su toque de sabor.

INGREDIENTES:
150 gr de Harina (yo he molido amaranto )
50 gr de Mantequilla
150 gr de queso (yo le he puesto Cheddar)
4 tomates secos troceados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de especies para pizza
Parmesano rayado para adornar

Rallar el queso con el rallador o picar con la Thermomix.
Mezclar todo con la Thx u otro robot (o incluso a mano) hasta que nos quede una masa homogénea.
Estirar la masa con el rodillo del grosor deseado.
Cortar con cortapastas de la forma elegida.
Pintar con huevo batido con un poco de sal.
Espolvorear de nuevo las piezas con queso parmesano.
Hornear a 180º hasta que se doren (más o menos de 10 a 15 minutos).

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y RON

En un paquete de harina de maíz, venía esta receta, y aunque yo no se la he puesto de maiz, ha saldo igual de bueno, aunque no ha levado mucho, el bizcocho ha quedado muy muy esponjoso, y hoy que es el segundo día que lo comemos sigue igual de tierno.

INGREDIENTES:
150 gr de avellanas
125 gr de azúcar (65 gr de fructosa)
4 huevos
3 cucharadas de ron (sustituirlas por zumo de naranja si no queremos añadir alcohol)
2 cucharadas rasas de harina fina de maíz (harina de amaranto)
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
azucar glasé (fructosa glasé)
margarina,( mantequilla o aceite de girasol) para untar el molde si no utilizamos uno de silicona

Precalentar el horno a 170 ºC.
Triturar las avellanas hasta convertirlas en polvo, reservando una docena para adornar.
Mezclar en un bol el azúcar y las yemas de huevo, añadir el ron. Tamizar las avellanas trituradas, la harina y la levadura, y añadirlas a la mezcla de azucar, yemas y ron.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior con una espátula.
Engrasar un molde, o utilizar uno de silicona, y verter en el molde la masa preparada , poner por encima las almendras un poco troceadas, y meterla durante 40 minutos en el horno (se tostó de más por los lados así que yo la próxima vez lo tendré 30 minutos).
Dejar enfriar, desmoldar y adornar con el azúcar o fructosa glasé.

GALLETAS DE LIMON Y ROMERO

No suelo hacer muchas galletas, pero cuando vi estas, en La cuina vermella me atrajeron porque eran distintas. He hecho la mitad con salvado en vez de la harina de almendras, aunque la textura era buena, el sabor era demasiado fuerte a salvado (además le he tenido que añadir algo más de zumo de limón pues el salvado absorbe más líquido), las de almendra eran buenísimas, tal vez les faltaba que fueran un poquito más dulces, para compensar que le había puesto un poco más de limón.

INGREDIENTES:

50 gr. de mantequilla pomada

200 gr. de harina de almendras (100 gr de almendras y 100 de salvado por separado)

2 cucharadas de fructosa glas(una pizca más para espolvorear)

4 cucharadas de jugo de limón

Ralladura de un limón

1 huevo, separar la yema y la clara

2 cucharaditas de romero fresco finamente picado 

En un bol grande, batir la mantequilla con el fructosa a punto de crema.

Añadir el jugo y la ralladura del limón, después la yema y batir hasta que esté bien mezclado. Incorporar el romero picado, (en este punto he separado la masa en dos partes), añadir la harina (o el salvado, a estas les he añadido más zumo de limón) y mezclar hasta a obtener una pasta suave. Envolverla y dejarla enfriar durante 1/2 hora en la nevera.

Encender el horno a 180ºC.

Sobre una superficie ligeramente enharinada extender la pasta bien fina con el rodillo.

Dar forma a las galletas con el molde deseado y disponerlas en la bandeja del horno.

Batir ligeramente la clara de huevo.

Pintar con ella la superficie de cada galleta y ponerles una pizca de fructosa glas.

Cocerlas aproximadamente durante unos 15 minutos.

Dejar que enfríen sobre una reja metálica antes de servirlas.

TERRINA DE CONEJO

Como solo hice las patas del conejo al horno, me quedó el resto del conejo, y decidí experimentar haciendo una terrina.

Las recetas que encontré eran todas deshuesando el conejo, pero como lo que yo tenía de conejo eran las partes más difíciles de deshuesar, decidí buscar una en la que se cociera previamente el conejo, al final no recuerdo de que página o blog la saqué, recordaba las verduras y que llevaba salvia, así que esta es una adaptación de aquella idea.

La terrina iba acompañada por una salsa de mango, pero como yo tenía en ese momento y sí tenía un chutney de calabaza, ese ha sido el acompañamiento.

INGREDIENTES:
1/2 conejo
1 cebollas tierna
1 rama de apio
hojas de salvia (o salva seca), al gusto
1 cebolla
3 dientes de ajo aplastados
1 zanahoria
1 puerro
50 gr de setas secas
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta negra al gusto
caldo: Cantidad necesaria para cubrir la carne

Cortar el conejo en trozos.
Pelar las verduras y cortar en dados.
Cortar parte de las hojas de salvia en fina juliana (o poner salvia seca, es la que puse)
Poner las verduras en una olla junto con el conejo, un diente de ajo, cocinar a fuego bajo 1 ½ hora aproximadamente.
Deje entibiar en el caldo y retirar el conejo.
Separar la carne del hueso y desmenuzar.
Colocar en un bol, agregar la salvia y los ajos restantes.
Condimentar con sal, pimienta, y aceite de oliva.
Deje macerar unos minutos.
Calentar el caldo de cocer el conejo y las verduras y disolver 4 hojas de gelatina en el caldo.
Colocar las setas ene el fondo, la carne y las verduras en un molde de terrina forrado con papel film, cubrir con la gelatina y llevar a la nevera, con un peso encima para prensarlo.

Servir en una fuente y acompañar con la salsa. Si tenemos salvia fresca decorar con hojas de salvia.

CONEJO AL HORNO CON VERDURAS

El conejo al horno es una receta que admite muchas variantes, a nosotros nos gusta comerlo con distintas combinaciones de verdura. cambiando las verduras cada vez es una receta distinta, la combinación de verduras de esta vez nos gusto mucho.

INGREDIENTES:
1 conejo
1-2 puerros
1-2 cebollas
1 calabacín
2-3 alcachofas
200 gr de champiñones
1 vasito de vermut blanco
hierbas provenzales
aceite, sal y pimienta

Precalentar el horno al máximo. Trocear las verduras y salpimentar.
Trocear el conejo y aderezar con sal, pimienta (le puse del molinillo multicolor) y las hierbas provenzales.
Poner un poco de aceite en el fondo de la bandeja que irá al horno. Poner encima las verduras mezcladas. Sobre ellas poner el conejo, regar el conejo y las verduras con el vasito de vermut y un chorrito de aceite.
Poner en el horno la bandeja con el conejo y las verduras, mantener unos 30 minutos, hasta que veamos que el conejo esta tostado, girar las piezas de conejo y tener otros 15 minutos hasta que se dore por el otro lado. Servir con un poco de alioli.

BOCADITOS DE SOBRASADA Y QUESO DE MENORCA

Mi cuñada hace muchos años que se fue a vivir a Menorca y siempre que viene a la península, nos trae sobrasada o queso de allí, aunque la globalización aunque sea a pequeña escala hace que no haga falta ir a los sitios para conseguir sus productos, siempre hay diferencias, grandes, pequeñas o subjetivas, que hacen que esos productos adquieran otro estatus.
En este caso la sobrasada que nos trajo mi cuñada, procedía de una payesa que ella conocía, y desde luego que el sabor es espectacular, no sé si la payesa estaba especialmente inspirada el día que hizo la sobrasada, o el cerdo era genial o es que es muy buena cocinando, el caso que la sobrasada esta genial.
Frita con unos huevos esta genial pero en este caso la hice un poco diferente.

INGREDIENTES:
tostadas de pan de centeno
sobrasada de Menorca
queso de Mahon (esta vez lo compré en el Lidl)

Poner las tostadas de pan de centeno en la bandeja del horno poner una rodajita de sobrasada sobre las tostadas y sobre la sobrasada un trocito de queso de Mahon.
Poner la bandeja dentro del horno al que habremos encendido el grill.
Dejar hasta que el queso se haya fundido.

(la foto no ha salido muy enfocada pero es la única que hice)

GUISO DE TRIGO

Había oído hablar del guiso de trigo, que es una receta típica de Murcia, pero yo no lo había comido comido nunca pues mi madre no lo hizo nunca en casa, y como me intrigaba, pues una de las veces que fui a comprar frutos secos vi el trigo pelado y me picó la curiosidad de como sabría, así que lo compré, y me puse a investigar la receta por estos mundo de Internet, encontré esta página y me convenció.
Así que aquí esta la receta.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de garbanzos remojados o 1 bote de garbanzos cocidos
  
• 200 gr. de trigo remojado
• 4 tomates
• 100 gramos de judías verdes redondas
  
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• hierbabuena
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Poner en una olla con agua hirviendo los garbanzos. Cuando esté a media cocción, agregar el trigo, que deberá estar bien limpio de cáscaras (mejor comprarlo ya pelado). Dejar cocer 1 hora y cuarto e incorporar las judías verdes troceadas. Cocer otro cuarto de hora.

Por otra parte, preparar un sofrito con el aceite, los tomates, pelados y triturados, la cebolla muy picada y la cucharadita de pimentón.

Incorporar el sofrito a la olla y rectificar todo de sal.

Servir bien caliente.