BOLITAS DE QUESO, FRUTOS SECOS Y SÉSAMO BICOLOR

En el cursillo que hice en Noviembre sobre aperitivos en Aula de Cuina, hicimos una bolitas de queso de cabra parecidas a estas, así que reinterpretando lo aprendido, he hecho mi receta.

INGREDIENTES:

1 rodaja gruesa de queso de cabra

1/2 tarrina de queso crema

1 cucharada sopera de nueces picadas

1 cucharada sopera de piñones

1 cucharada sopera de avellanas picadas

sésamo tostado para rebozar

sésamo negro para rebozar

1 pizca de pimienta

Desmenuzar la rodaja de queso de cabra, quitando la capa de corteza exterior del queso y mezclar junto con el queso crema.

Añadir los frutos secos picados (nueces, avellanas, piñones, ..., o los que nos gusten más) y una pizca (al gusto) de pimienta, y mezclar de nuevo todos los ingredientes.Dejar reposar un rato la mezcla en la nevera para que tome cuerpo.

A continuación preparar 2 cuencos con el sésamo tostado y el sésamo negro.

Sacar la mezcla de queso y frutos secos de la nevera.

Hacer bolitas cogiendo una porción con una cuchara de postre, y con la manos húmedas, darle forma de bolita y pasar al sésamo, para rebozarlas bien, sacar del sésamo y acabar de dar la forma, ir depositando cada bolita ya formada a la fuente de servir.

Hacer el resto de la masa de queso y frutos secos con el mismo procedimiento, alternando los dos tipos de sésamo, así hasta acabar con toda la masa.