BIZCOCHO DE MANZANA Y CALABACIN

Este bizcocho lo he preparado para aprovechar que tenía el horno encendido y que íbamos a ir a casa de unos amigos a tomar el café.

INGREDIENTES:

1 manzana 

1 calabacín pelado

5 dátiles o eritritol al gusto

1 huevo

90 ml leche o bebida vegetal

90 gr harina de almendra

1 c/c canela

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar y triturar todos los ingredientes, menos 1/2 manzana.

Echar al molde, si no es de silicona, mejor engrasar.

Poner la media manzana reservada, laminada sobre la masa.

Hornear a 180°C durante 60 minutos.