Otra recetilla fácil y rápida porque lo he hecho al micro para no tener que encender el horno, le hemos añadido salsa rustica para acompañar.
INGREDIENTES:
1-2 puerros
1 cebolla
1-2 calabacines
3 huevos
Crema de Leche o leche evaporada (1/2 vaso aprox)
75 g de queso rallado (al gusto)
Nuez moscada, pimienta y sal
Cortar las verduras en trozos pequeños.
Saltear los puerros, cebolla y calabacines en la sartén (opcional, se pueden poner en crudo).
Batir los huevos junto con la leche, las especias, sal y el queso y agregarlo al molde apto para horno.
Añadir las verduras troceadas, ya sea salteadas o en crudo.
Hornear unos 30 minutos a 180ºC aproximadamente con calor arriba y abajo (también podría hacerse al microondas durante 10-12 min en un molde apto para este, yo he utilizado uno redondo con agujero de silicona).
Y listo nuestro pastel. Se le puede añadir unos taquitos de beicon o jamón cocido extra salteados para darle un toque diferente.
Al día siguiente también estará muy rico, incluso mejor.
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