CREMA LIGERA Y FRIA DE PUERRO Y CALABACIN

Aunque este verano por aquí ha sido un poco raro, con el calor, el frío, la lluvia y demás fenómenos metereológicos, los días de calor las cremas frías que además te dejas preparadas, van la mar de bien, esta receta sería como una vichysoisse pero sin patata y sin nata, con lo cual para mi gusto para el verano van muy bien.

INGREDIENTES:

400 gr. de calabacín
200 gr. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas
2 cucharadas de aceite
1 vaso de leche semi

1-2 cubiletes de agua
2 pastillas de caldo de ave o sal
Pimienta
- Al final, añadir leche al gusto

Poner los puerros en el vaso y trocearlos 8 segundos a vel. 3 1/2.(o picarlos a mano)
A continuación, agregar el aceite, y programar 6 minutos, temperatura 100ºC, vel. 4. Añadir los calabacines pelados y troceados, la leche, las pastillas de caldo o sal, la pimienta y los cubiletes de agua.
Triturar 20 segundos a velocidad 6 y programar, después, 20 minutos, temperatura 100ºC, vel. 4. Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 90ºC. Antes de parar, agregar leche al gusto, hasta obtener la consistencia deseada y rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Meter en la nevera cuando haya enfriado un poco.

Para Roser, y quien no tiene Thermomix o aparato similar, una vez picados el puerro y el calabacín, poner el aceite en una olla y cuando esté caliente sofreír un poco pero sin dejar que se dore y añadir la leche y dejarla cocer 20-30 minutos hasta que esté hecho, triturar y rectificar de sal, añadir la leche ( o nata si se prefiere, hasta obtener la consistencia deseada, mejor pasar por un "chino" o colador para desechar las posibles hebras que pudieran haber quedado.

NOTA: Se puede añadir algo de nata al final o mezclar nata y leche (unos 2 cubiletes más).
Servir bien fría, con cebollino picado o con aritos de puerro frito como hice yo esta vez. y un chorrito de aceite de oliva