BACALAO SORPRESA

Esta receta es del recetario de la olla programable, la receta original era con merluza, pero como yo lo que tenía  en el congelador era el bacalao, he hecho la adaptación y alguna variación, ya que el acompañamiento que sugería la receta original eran espárragos (que yo no tenia) al vapor.

INGREDIENTES:

10 ml de agua

8 filetes de bacalao (merluza) finitos sin piel ni espina

8 lonchas de jamón de pavo (york)

4 lonchas de queso para dieta

sal y pimienta

hojas de albahaca o de estragón

ajo y cebolla liofilizado

aceite de oliva

papel aluminio o sulfurizado

Cortar 4 láminas cuadradas de papel, pincelar con aceite e ir colocando un filete del pescado, poner la cebolla y el ajo liofilizado, sobre este la loncha de jamón, otra de queso, otra de jamón y terminar con otro filete de pescado, salpimentar (yo no he puesto sal, ya que el bacalao era desalado), poner las hierbas por encima, y cerrar bien el paquete.

Ir colocando los paquetes en la olla programable, sobre la bandeja de cocinar al vapor (aquí en la receta pone que encima de los paquetes, colocar los espárragos de la guarnición).

Programar el menú horno durante 8 minutos. Para servir abrir los paquetes y acompañar con la guarnición, yo he cambiado los espárragos por alcachofas a la brasa.

NOTA: Entre paréntesis es lo que ponía en la receta original.