TOMATES RELLENOS MARINEROS

Esta noche a sido una noche de aprovechamiento, ya que para la comida he preparado una pescadilla al vapor con verduras y para acompañar una salsa de mostaza hecha con la mayonesa light, poniendo más mostaza, para que predominara su sabor, añadiendo algún elemento más, ya tenemos una nueva manera sana de rellenar unos tomates, que se pueden dejar hechos, y así la mezcla de sabores se potencia.

INGREDIENTES:

4 tomates medianos

salsa de mostaza casera ( mayonesa light y 1 cucharada sopera de mostaza)

1 cucharadita de jengibre rallado (optativo)

100 gr de verduras variadas al vapor (cebolla, puerro, calabacín, zanahoria, ....)

150 gr de merluza o pescadilla al vapor u otro resto de pescado o 1 lata de atún al natural

100 gr de camarones cocidos y pelados

1 huevo  duro

molinillo de 5 pimientas

  

Cortar la parte de arriba de los tomates para poder vaciarlos con un sacabolas o con el cuchillo, una vez vacíos, salarlos y ponerlos boca abajo en un plato para que suelte el caldo que les quede.

Mientras tanto poner en un cuenco el pescado y las verduras al vapor, los camarones, el huevo y el jengibre rallado, mezclar bien y añadirle la mostaza y la  mayonesa light casera al gusto. Probar y rectificar si fuera necesario.

Una vez bien mezclado todo rellenar los tomates con esta mezcla, meterlos en la nevera hasta el momento de comerlos, para que estén bien fresquitos.

 

NOTA: Se le puede poner mayonesa normal y el jengibre es optativo, se puede cambiar por alguna especie a nuestro gusto, al ser una receta de aprovechamiento, es una receta muy versatil, a la que le podemos añadir o quitar ingredientes a nuestro gusto.