BACALAO ENCEBOLLADO II

Normalmente hago otra receta de bacalao encebollado, pero esta vez quería simplificarla porque pasarlo por el huevo y freírlo es más entretenido, aunque quede buenísimo.

INGREDIENTES:

1 lomo grande de bacalao al punto de sal

1 cebolla grande

1 ajo

aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vino para cocinar o blanco

Para esta receta puedes usar tanto el bacalao seco, con lo cual habrá que desalarlo previamente de 24 a 48 horas, o como en mi caso, un bacalao al punto de sal ultracongelado, por lo que hay que descongelarlo previamente.

Posteriormente laminar el diente de ajo y pelar y laminar una cebolla.

A continuación en una sartén echar un poco de aceite y echar la cebolla y el ajo con un poco de sal.

Cuando esté pochada, añadir el filete de bacalao, pasados unos minutos por un lado, dar la vuelta y hacerlo por el otro lado, echar el chorrito de vino, y esperar hasta que se consuma.

No ponerlo demasiado tiempo al fuego para que no se nos quede demasiado seco.