BUNDT NAPOLITANO KETO

Vi en el blog de El rincón de Bea un bundt napolitano y me encantó la estética, así que he "inventado" una receta keto con esta estética, ya que los ingredientes no son los mismos que utiliza ella.

INGREDIENTES:

300 gr. de compota de manzana o calabaza o calabacín asado

1 cucharadita vainilla

5 huevos 

190 gr. mantequilla fundida

295 gr. harina de almendra

7,5 gr. levadura

Capa de limón:

Ralladura de 1 limón

Capa de chocolate:

15 gr. de cacao

15 gr. de leche o bebida vegetal

1 pizca de sal

Capa de remolacha:

20 gr. de polvo de remolacha

20 gr. de leche o leche vegetal

Empezar por la compota de manzana, que en esta receta es la que le aportará su dulzor. Pelar y picar la manzana y poner en el microondas 5 minutos a máxima potencia.

Mezclar con el resto de ingredientes de la base, integrarlos bien. 

Precalentar el horno a 175ºC.

Separar la base en 3. Si pueden ser partes iguales, quedará muy más bonito el corte. 

En cada bol, integrar y mezclar los ingredientes de cada capa, engrasar un molde de bundt y montar una capa encima de la otra con cuidado de no mezclar y hornear 40-50 minutos (dependerá del horno) a 180ºC. 

Pasado este tiempo, dejar enfriar del todo, desmoldar y decorar con tu topping favorito. Nosotros lo hemos comido tal cual.