SALSA GAUCHA CASERA

Mi hija nos trajo el otro día un alioli super potente, vamos, de esos que hablas y te tira de espaldas, y mi costillo ha aprovechado parte de el para hacer esta salsa que le encanta, ha buscado por la red y ha hecho un refrito y para mi gusto ha quedado bastante rica para acompañar unas alitas de pollo al horno.

INGREDIENTES

200 gr. de tomate frito

3 dientes de ajo (nosotros alioli)

hierbas y especias al gusto (orégano, perejil, tomillo, comino, curry)

1 cucharadita de pimentón

3 cucharaditas de vinagre

1 cucharadita de eritritol

1 chorreón de limón

150 ml de aceite

1 pizca de sal

cúrcuma o colorante

El procedimiento es similar al de preparar una mayonesa. Empezar colocando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto el aceite.

Triturar todo y añadir el aceite progresivamente. Mover la batidora de arriba abajo para conseguir batir todo el aceite (como al hacer mayonesa) y que quede lo más homogénea posible.

Para conseguir su característico color naranja se le puede añadir cúrcuma o un poco de colorante.