Hoy una ensaladita para aligerar un poco la dieta de estos días...
INGREDIENTES:
Un manojo de berros
dados de Queso de cabra o feta
6-8 Tomates cherry o 1 tomate de ensalada cortado en dados pequeños
1 cucharadas de semillas o 4-5 nueces
1 puñadito de arándanos frescos o desecados
4-6 rabanitos
Aliño:
2-3 c/s de aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
1 c/p mostaza suave
1 cucharada de sirope de arce s/a o miel
Lavar bien los berros, escurrirlos y poner en la fuente.
Añadir el queso cortado en dados pequeños, los tomates cherry, los rabanitos, los arándanos y las semillas o nueces picaditas.
Preparar el aliño mezclando 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva, el sirope o miel, la mostaza, pimienta y sal al gusto, mezclar bien y aliñar la ensalada en el momento de servir. Si se aliña con antelación los berros se quedarán totalmente lacios y perderá mucho en sabor y en aspecto.
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