Receta que le vi a @clarapvillalon el otro día y que me pareció genial como aperitivo para estas fiestas.
INGREDIENTES:
300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas
120 gr de salmón ahumado
1 chalota
180 ml de vino blanco
Sal y pimienta negra
Cebollino picado
Eneldo fresco
15 gr de mantequilla a punto pomada
50 gr de crema agria / nata fresca
zumo de limón
Pelar y picar la chalota bien fina
Poner el salmón a cocer con la chalota, el vino y sal durante 7 minutos.
Colar y reservar hasta que se enfríe el salmón, desmenuzarlo, eliminando si hubiera alguna espina o escamas.
Picar el salmón ahumado añadir el bacalao fresco, cocido y desmenuzado.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, salpimentar al gusto.
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