Para gastar parte de calabaza he hecho esta recetilla, que para la merienda me va genial....
INGREDIENTES:
260 gr de calabaza (peso ya asada)
30 gr de harina de almendra
50 gr de aceite de oliva o coco
30 gr cacao puro en polvo
1 pizca de canela
1 huevo L
1 c/s de edulcorante líquido o al gusto
1 pizca de bicarbonato sobre levadura
30 ml de leche o bebida vegetal
40 gr de chocolate s/a 70%min, troceado
30 gr de nueces picadas
Asar o cocer la calabaza.
Triturar todos los ingredientes menos el chocolate y las nueces.
Cuando la mezcla esté homogénea añadir el chocolate y las nueces y mezclar.
Poner en un recipiente apto para microondas y cocinar unos7 minutos a potencia máxima.
En el horno:
Verter en un molde engrasado y forrado con papel vegetal si no es de silicona y hornear a 200°C con calor arriba y abajo, unos 40-45minutos con el horno ya precalentado.
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