CARROT CHEESE CAKE EN MICRO

Otra vez he mezclado la receta de carrot de Manu Echeverri y cheese de @deliciousmartha , pero esta vez lo he hecho en el micro que para una merienda es más rapidito, lo haces después de comer y a la tarde ya estará la temperatura justa. 

Esta vez la textura ha quedado más densa y las capas más diferenciadas

INGREDIENTES:

Carrot:

1/4 taza zanahoria rallada

1/4 taza harina de almendra

2 tbsp mantequilla

2 tbsp erythritol o monk fruit

1 tbsp crema de leche o nata

1 huevo

Sal

Canela en polvo

1/2 tsp de polvo de hornear

Cheese:

125 gr. de queso crema 

1 huevo

50 ml. nata

25 g. eritritol

1 cucharadita de vainilla líquida

Mezclar todos los ingredientes de la carrot y poner en la base del molde apto para el microondas (silicona o cristal)

Mezclar los ingredientes de la cheese y poner sobre la masa de carrot.

Cocinar en el microondas durante 5-6 minutos a máxima potencia, el tiempo es estimado ya que según la potencia del micro el tiempo variará.

Sacar del micro esperar un poco y llevar a la nevera hasta el momento de consumir.